Sprawdzony sposób na domową przyprawę Maggi w płynie. Pokocha ją cała rodzina

Czym jest Maggi i dlaczego lepiej zastąpić je domowym odpowiednikiem?

Popularny dodatek do zup zawiera niestety sporo budzących wątpliwości co do zasadności ich spożycia substancji. O ile szkodliwości spożywania dużych ilości soli jesteśmy świadomi, zagrożenia związane z sięganiem po pozostałe dodatki nie wszystkim mogą być znane.

Glutaminian monosodowy, często oznaczany jako E 621, ma za zadanie wzmacniać smak i zapach potraw. Niestety może też przy okazji wywoływać pokrzywki, reakcje alergiczne i migrenę.

Drugim, równie częstym składnikiem Maggi jest 5′-rybonukleotyd disodowy (E 635). Podobnie jak poprzednik jest wzmacniaczem smaku i zapachu. Konsekwencjami nadmiernego spożycia tej substancji mogą być astma, wysypka czy nadpobudliwość.

Ponadto popularny płynny dodatek do rosołu nierzadko jest obficie posłodzony czystą glukozą i wzbogacony o sztuczne aromaty mające uatrakcyjnić smak. Tylko czy na pewno jest to konieczne, jeśli korzystamy z dobrej jakości składników? Zachęcamy do przygotowania zamiennika — zdrowszego i naszym zdaniem smaczniejszego.

Przepis na domową wersję przyprawy Maggi

Składniki:

• 1 szklanka wody

• 100 g liści lubczyku

• 1 łyżka sosu sojowego

• 3 płaskie łyżeczki soli

• pół łyżeczki cukru

• 1 łyżeczka soku z cytryny

Przygotowanie:

Liście lubczyku myjemy. Wkładamy je do niewielkiego garnka i zalewamy wodą. Mieszankę doprowadzamy do wrzenia i gotujemy na niewielkim ogniu przez 20 do 30 minut. Wyłączamy grzanie, a następnie wsypujemy sól oraz cukier.

Dokładnie mieszamy i odstawiamy na 15-30 minut. Po tym czasie odcedzamy płyn i łączymy go z sosem sojowym oraz sokiem z cytryny. Przelewamy go do szczelnej butelki lub słoika. Przechowujemy w lodówce.

Taka mikstura będzie idealna do przyprawienia bezmięsnego rosołu. Możecie też wykorzystać ją jako dodatek smakowy do gotowanego makaronu, który planujecie podać z warzywami z grilla, czy jako bazę do przyrządzenia aromatycznego risotto.

Źródło zdjęcia: canva/arfo

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Tani makaron na obiad dla zabieganych. Zrobisz go z 4 składników, prościej się nie da

• Szybki sos do mięsa, kopytek i makaronów. W roli głównej - rosół na wielu mięsach

• Intrygujący sposób na wykorzystanie liści mirabelki. Z drzewka wykorzystać można nie tylko owoce

Źródło: julitabator