Sycąca i rozgrzewająca grochówka od Jakuba Kuronia

Przepis na tradycyjną grochówkę Jakuba Kuronia

Składniki:

• 300 g grochu łuskanego w połówkach

• 250 g boczku wędzonego

• 350 g wędzonej kiełbasy

• 1 duża cebula

• 4 ząbki czosnku

• 3 liście laurowe

• 5 ziaren ziela angielskiego

• 2 l wody lub bulionu drobiowego

• 5 ziemniaków

• 1 marchewka

• 1 pietruszka

• 2/3 łyżeczki kminku

• 1 łyżeczka pieprzu ziołowego

• 1 łyżka suszonego majeranku

• 2 łyżki oleju roślinnego

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Groch zalewamy zimną wodą i odstawiamy na noc do namoczenia. Dzięki temu ziarna szybciej się ugotują i będą bardziej lekkostrawne. Cebulę, marchew i pietruszkę obieramy. Kroimy je w kostkę, a następnie tak samo traktujemy boczek. Kiełbasę kroimy w półplasterki.

Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy boczek. Następnie dodajemy kiełbasę i kontynuujemy smażenie przez kolejnych kilka minut. Do boczku i kiełbasy dodajemy cebulę i podsmażamy ją. Dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, liść laurowy oraz ziele angielskie, jeszcze chwilę podsmażamy.

Zawartość patelni przekładamy do garnka i zalewamy wodą lub bulionem. Dodajemy marchew i pietruszkę oraz namoczony groch. Wsypujemy przyprawy — czyli kminek, pieprz ziołowy i majeranek — i gotujemy na małym ogniu przez 15 minut .

Ziemniaki obieramy i kroimy w dużą kostkę. Dodajemy je do garnka i gotujemy przez kolejny kwadrans . Kiedy groch się dość mocno rozgotuje, doprawiamy zupę solą i pieprzem. Przed podaniem zupę posypujemy natką pietruszki. Serwujemy z kromką świeżego chleba .

Na zimnie dni polecamy również zupę marchewkową z imbirem , która nie tylko nas rozgrzeje, ale tez wesprze naszą odporność. Być może zainteresuje was też przepis na pyszny napój z natki pietruszki , który pozwoli zużyć, te pyszne listki nim zwiędną.

Źródło zdjęcia: canva/bhofack2

Dziękujemy, że jesteś z nami i zapraszamy na darmową, zamkniętą grupę na Facebooku tylko dla Smakoszy

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Jak dobrze doprawić leczo?

• Przepis na pierogi z mięsem po rosole

• Jak zrobić niezwykle puszyste ciasto na naleśniki?

źródło: kuron

Zapraszamy na nasz Instagram