Ta panierka bije na głowę bułkę tartą. Najlepsze do ryb i schabowych
Zrezygnuj z bułki tartej na rzecz innych panierek. Złociste, cudownie chrupiące i jeszcze lepiej podkreślają smak ryb i schabowych.
Co zamiast bułki tartej do panierowania? Pyszną alternatywą są trzy produkty, które znajdziesz w każdym sklepie. Obiad wychodzi jak z restauracji.
Chrupiąca alternatywa dla bułki
Zarówno ryby, jak i schabowe zwykle panierujemy według prostego schematu - obtaczanie w mące, jajku i bułce tartej. Mąka jest kluczowa, by mięso wyszło soczyste, a chrupiąca panierka nie oddzielała się na patelni.
Są jednak o wiele lepsze sposoby na uzyskanie chrupiącej, złocistej panierki bez bułki. Do panierowania ryb i kotletów wykorzystuję panko, migdały i orzechy włoskie. Produkty te doskonale komponują się z mięsem.
Zobacz też: Nie cukier, do herbaty syp tylko to. Oponka i boczki znikną do Bożego Narodzenia
Panko. Japońska panierka do ryb i wieprzowiny
Panko jest świetną alternatywą dla bułki tartej. Panierka jest jeszcze bardziej chrupiąca, a dodatkowo mniej kaloryczna. Panko wchłania znacznie mniej tłuszczu podczas smażenia, niż bułka.
Panko jest genialna do ryb i schabowych. Wystarczy, że najpierw obtoczymy mięso w mące, później w jajku i panko z dodatkiem czosnku granulowanego, by zyskać doskonały smak, soczysty środek i złocistą, maksymalnie chrupiącą panierkę.
Migdały i orzechy. Wykwintna panierka do mięsa
Zamiast panko warto wykorzystać również migdały i orzechy włoskie. Pokruszone drobno migdały rewelacyjnie podkreślają smak ryb i chronią mięso przed wysuszeniem. Ryba podana z migdałami wygląda i smakuje, jak z restauracji. Do wieprzowiny natomiast doskonale sprawdzą się drobno pokruszone orzechy włoskie. Orzechowa nuta świetnie komponuje się z czerwonym mięsem.
Usmażoną rybę lub kotlety podaję z ulubionymi dodatkami. Filety rybne podaję z ziemniakami z wody lub domowymi frytkami i surówką z kiszonej kapusty. Schabowe natomiast z puree z ziemniaków i zasmażaną kapustą.
Zobacz też: Wrzucam żeberka do gara i dodaję grzyby. Lepsze niż z pieca, mięso odpada od kości
