Ugotuj seler i zmiksuj. O dokładki będą kłótnie
Seler korzeniowy nie musi być jedynie dodatkiem do rosołu czy tradycyjnej sałatki jarzynowej. Można przygotować z niego delikatną, kremową zupę, która zachwyca subtelnym aromatem i aksamitną konsystencją. Wystarczy podsmażyć warzywo z cebulą, ugotować do miękkości i połączyć ze śmietanką. Całość nie wymaga wielu składników, a sam seler potrzebuje zaledwie około 15 minut gotowania.
Jesienią i zimą gorące zupy kremy sprawdzają się szczególnie dobrze. Są łatwe do przygotowania, można podawać je z grzankami lub świeżymi ziołami, a ich konsystencję łatwo dopasować do własnych upodobań. Seler korzeniowy ma intensywny zapach, ale podczas gotowania jego smak staje się znacznie łagodniejszy.
Dlaczego seler świetnie nadaje się na zupę krem?
Seler korzeniowy zawiera błonnik, potas i charakterystyczne związki aromatyczne. Jego lekko orzechowy smak dobrze komponuje się z cebulą, masłem i śmietaną. Po ugotowaniu miąższ staje się miękki i łatwo się miksuje.
Przed gotowaniem warto dokładnie obrać selera, ponieważ jego skórka bywa gruba i twarda. Najlepiej pokroić warzywo w kostkę o wielkości około 2 cm, żeby wszystkie kawałki ugotowały się w podobnym czasie. Zbyt duże fragmenty mogą wymagać dłuższej obróbki.
Zobacz też: Dorwałem w Action za 49,95, w Leroy Merlin podobna kosztuje aż 307 zł. Na święta nie ma lepszego cudeńka
Przepis na kremową zupę z selera
Do przygotowania zupy potrzebne będą:
- 400 g selera korzeniowego,
- 1 mała cebula,
- 1 łyżeczka masła,
- 1 łyżka mąki pszennej,
- 700 ml wody,
- 1 łyżeczka bulionu warzywnego w proszku,
- 125 g śmietanki kremówki,
- sól i pieprz do smaku,
- świeże zioła do podania.
Najpierw należy obrać cebulę, drobno ją posiekać i zeszklić na maśle. Następnie wsypać 1 łyżkę mąki, krótko wymieszać i dodać pokrojony seler. Całość podsmażać przez około 2 minuty.
Do garnka wlać 700 ml wody i gotować na niewielkim ogniu przez około 15 minut, aż seler będzie całkowicie miękki.
Jak uzyskać aksamitną konsystencję zupy?
Ugotowanego selera należy zmiksować blenderem na gładką masę. Następnie dodać bulion w proszku, pieprz i sól. Śmietankę kremówkę najlepiej wlewać stopniowo, cały czas mieszając zupę.
Jeśli krem okaże się zbyt gęsty, można dodać około 50-100 ml gorącej wody. Gotowej zupy nie trzeba długo gotować po dodaniu śmietanki. Najlepiej podać ją z grzankami i posiekanym szczypiorkiem. Łagodny smak selera pozwala również wzbogacić danie odrobiną gałki muszkatołowej.
Zobacz też: Zawijam w ciasto francuskie i piekę. Na imprezach znika pierwsze, podam na andrzejki
