Ułóż warstwami ryż, mięso i kapustę. Zapiekanka gołąbkowa to hit w moim domu

Zapiekanka z gołąbków

Trudno skomentować ten przepis inaczej niż słowem „genialna”. W końcu co jest najgorszego w gołąbkach? Przecież nie smak ani skład, a pewien szkopuł w przygotowaniu.

Rozbieranie kapusty, parzenie liści, zawijanie farszu i gotowanie to czynności, które pochłaniają całą przestrzeń kuchni. Nie oszukujmy się, można dojść w nich do pewnej wprawy, ale nikt chyba nie skarżyłby się na uproszczenie procedury. Oto i ono! Pozwala zachować uwielbiany gołąbkowy smak bez całego bałaganu przygotowań.

Zapiekanka jak gołąbki

Ilustracje do tego przepisu pochodzą z kanału Kulinarne przygody. Warto wracać do tego przepisu w sezonie na młodą kapustę. Błyskawicznie się gotuje i ma mnóstwo kapuścianego smaku.

Składniki

• 600 g kapusty
• 500 g mielonego mięsa wieprzowego
• 200 g białego ryżu
• 500 ml passaty pomidorowej
• 1 cebula
• 1 jajko
• Sól, pieprz, majeranek
• Tłuszcz do smażenia

Wiele osób popełnia podstawowy błąd. To dlatego seler nie rośnie w korzeń Czytaj dalej

Wyrzucałem to co tydzień do kosza. Teraz robię z tego pesto lepsze niż z bazylii Czytaj dalej

Ryż i mięso w zapiekance

Kapustę kroimy w niezbyt drobne kawałki i przekładamy do garnka. Zalewamy zimną wodą, solimy i gotujemy, aż będzie miękka, ale nie rozgotowana. Ryż gotujemy według przepisu na opakowaniu, również bez rozgotowywania. Cebulę podsmażamy na oleju, aż będzie szklista. Składniki odstawiamy do wystudzenia.

Mięso przenosimy do miski. Dodajemy jajko, łyżeczkę majeranku, sól i pieprz. Mieszamy razem z jajkiem. Dodajemy wystudzony ryż oraz cebulę i wyrabiamy wszystko na jednolitą masę.

Naczynie żaroodporne wysmarowujemy oliwą. Na dnie układamy warstwę z ok. ⅓ kapusty. Na nią wykładamy połowę mięsnej masy. Zalewamy połową passaty.

Na zapiekance układamy kolejne warstwy: połowę pozostałej kapusty, drugą połowę mięsa, resztę kapusty. Wszystko zalewamy drugą połową passaty. Posypujemy majerankiem, przykrywamy i wstawiamy na godzinę do piekarnika nagrzanego do 180 stopni. Na ostatnie 10 minut zapiekania zdejmujemy przykrywkę.

Wypróbuj też przepisy na placki z cukinii i ciastka bananowe z ciasta francuskiego.

O autorze

Przemysław Bociąga

Redaktor Smakosze

Z wykształcenia antropolog kulturowym zawodu dziennikarz, a prywatnie miłośnik kuchni i kuchennych historii. Pisze i mówi – nie tylko o jedzeniu – w wielu serwisach internetowych i drukowanych magazynach. Publikował w prasie business/lifestyle, periodykach literackich, małych i dużych portalach oraz blogu „Smak Nabyty”. Autor książki “Nienaganny. Biografia męskiego wizerunku” oraz współautor “Sztuka życia dla mężczyzn”

Zobacz wszystkie artykuły autora >