Wlej to do garnka podczas gotowania barszczu. Ten dodatek jest najważniejszy, od razu zobaczysz różnicę
![barszcz czerwony](https://images.iberion.media/images/1920/Projekt_bez_nazwy_3_03f5709e38.jpg)
Czerwony barszcz, obowiązkowa potrawa spośród dwunastu na wigilijnym stole, może być jego klejnotem w koronie tą jedyną, na którą domownicy wyczekują przez cały rok. Jednak smakujemy nie tylko podniebieniem, lecz także oczami, dlatego warto zadbać o jego głęboki kolor. Pomoże nam w tym jeden składnik.
Świąteczny barszcz czerwony
Za niezbyt wyrazisty kolor barszczu odpowiadają właściwości buraków, które podczas gotowania mogą wypłowieć. Zamiast głębokiej królewskiej purpury otrzymujemy wtedy jej namiastkę, a czysty barszcz może bardziej przypominać ten zabielony śmietaną.
Na szczęście są na to sposoby. Niektóre pozwalają zachować kolor buraków w trakcie gotowania, inne mogą uratować efekt nawet jeśli zapomnieliśmy o środkach ostrożności.
Jeśli zobaczysz to na orzechach, lepiej uważaj. Dietetyk ostrzega, mało kto ma o tym pojęcieGotowanie buraków na barszcz czerwony
Aby dobrze ugotować buraki musimy przestrzegać kilku podstawowych zasad. Po pierwsze, gotujemy je zawsze w mundurkach. Przed obróbką należy je oczywiście wyszorować, ale trzymamy się z dala od obieraczki! Wyszorowane buraki umieszczamy w garnku z zimną wodą i gotujemy w ten sposób, zamiast wrzucać je do wrzątku.
Ważne jest też, by gotować zupę na bardzo wolnym ogniu i nie doprowadzać do dużego “zamieszania” w garnku. Kiedy widzimy, że zupa gotuje się szybko, zmniejszamy gaz, a w razie potrzeby przenosimy garnek na mniejszy palnik.
Dodatek do barszczu na głęboki kolor
Jednak jeśli w dalszym ciągu kolor wigilijnego (lub jakiegokolwiek innego) barszczu nie jest satysfakcjonujący, mamy w zanadrzu jeszcze jedną sztuczkę. Jest nią sok z cytryny lub kwasek cytrynowy, w ostateczności także inne ważne źródło kwasowości w kuchni – ocet winny lub jabłkowy.
Jeśli pod koniec gotowania uznasz, że twój barszcz ma zbyt mało wyrazisty kolor, uratuje cię więc ⅓ szklanki octu lub 2 łyżki soku z cytryny. A jeśli nie masz ich pod ręką, spróbuj pod koniec gotowania wkroić jeszcze trochę startego świeżego buraka. Nie odda tak dużo smaku zupie jak te, które są w niej od samego początku, ale pomoże odświeżyć kolor wywaru.
Jest jeszcze jeden dodatek, którego warto spróbować, by podkreślić kolor barszczu i nadać mu dodatkowego smaku. A jeśli tradycyjna postać barszczu już trochę ci się znudziła i chcesz zaskoczyć czymś domowników, zastąp uszka lub kołduny tymi grzybowymi kluseczkami, które świetnie komponują się z buraczanym przysmakiem.
![marynowanie cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/cebula1_39ed638f95.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![zalewanie brzoskwiń](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_2dde466116.jpg)
![ogórki](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_20_T143111_059_ae21615b9e.jpg)
![masa na kotlety mielone](https://images.iberion.media/images/origin/masa_mielone_842fc9917d.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![chleb ze smalcem](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_45_9555b79a09.jpg)
![Książulo je zapiekankę](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_48_e04061a9b9.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![ziemniaki na rosti](https://images.iberion.media/images/origin/placki_ziemniaczane_074443483e.jpg)
![schabowy](https://images.iberion.media/images/origin/smazony_kotlet_d98c71b468.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![bigos z cukinii](https://images.iberion.media/images/origin/bigos_3e7dc02482.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![ciasto z borówkami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_bor_A_wkami_aa56b9d3ce.jpg)
![zakamieniony czajnik](https://images.iberion.media/images/origin/kamien1_24225b943d.jpg)
![leczo](https://images.iberion.media/images/origin/leczo1_322b939515.jpg)
![gołąbki sposoby](https://images.iberion.media/images/origin/Golabki_45fbbe6d61.jpg)
![pomarańcze](https://images.iberion.media/images/origin/Pomarancze_7ac4880c9a.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_kiszone_e5ed093334.jpg)
![rosół](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T100216_004_9b7e5b0ae5.jpg)
![czyszczenie zmywarki](https://images.iberion.media/images/origin/znywarka_8d07537cc9.jpg)
![wiszące szafki kuchenne](https://images.iberion.media/images/origin/Szafki_kuchenne_15c6c0c810.jpg)
![ogórki kiszone](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki1_e00cbd8308.jpg)
![śmiertelny wypadek](https://images.iberion.media/images/origin/ee_894b14f0e0.jpg)
![Dagmara Kaźmierska](https://images.iberion.media/images/origin/Dagmara_Kazmierska_fot_KA_Pi_F_a4103b9d62.jpg)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![Wyspy Kanaryjskie](https://images.iberion.media/images/origin/wyspy_kanaryjskie_af28f2a195.jpg)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Babcia z wnuczką nad morzem](https://images.iberion.media/images/origin/Babcia_z_wnuczka_3515bbfc07.jpg)
![Katarzyna Skrzynecka mąż](https://images.iberion.media/images/origin/Katarzyna_Skrzynecka_maz_172125bcb4.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)