Żaden żurek, żaden barszcz biały. Wielkanoc ukoronuję tą zupą, to coroczny hit
Choć to żurek i biały barszcz są tradycyjnymi zupami, które trafiają na wielkanocny stół, okazuje się, że można przygotować także inną. Różni się smakiem, ale nie zabraknie w niej jajek i białek kiełbasy. Poznaj przepis i ugotuj ją na próbę. Rodzinie zasmakuje tak bardzo, że na następne święta przygotujesz tylko taką.
Żurek do odstawki
Tradycyjna, polska kuchnia jest smaczna i zróżnicowana, bo składają się na nią także przysmaki kuchni regionalnej. A ta, jak wiadomo, jest bezkonkurencyjna. Poszczególne zakątki nadwiślańskiego kraju różnią się nie tylko smakiem, ale i kulinarnymi zwyczajami. Na przykład w części Małopolski na Wielkanoc nie przygotuje się żurku lub białego barszczu, a zupę chrzanową.
Lokalsi mówią na nią krzonówka, bo w przeszłości w okolicach wsi Sułkowice na chrzan mówiono krzon. Choć wielu może być trudno sobie wyobrazić, aby na święta zabrakło ich ulubionej zupy, warto pamiętać, że chrzanowa także podawana jest z białą kiełbasą i jajkiem. To zestaw obowiązkowy, bo tylko wtedy polewka smakuje wybornie.
Podobieństwo do żurku jest duże, dlatego zachęcamy, aby poeksperymentować i na święta podać także tę mało znaną zupę. Część gości może być tym daniem zaskoczona, ale wystarczy, że go spróbują, a zrozumieją, że to jedno z lepszych dań, które jedli na Wielkanoc.
Z czego przygotować zupę na Wielkanoc?
Za smak zupy chrzanowej odpowiada przede wszystkim chrzan. W tym przepisie używamy gotowego, ale równie dobrze można zetrzeć go własnoręcznie. Ważne jest, aby nie przesadzić z jego ilością, dlatego trzeba trzymać się podanych proporcji. Oprócz niego niezbędny będzie także bulion, kiełbasa oraz kilka składników, odpowiadających za smak zupy. O tym, co niezbędne dowiesz się, sprawdzając poniższą listę.
Dalsza część tekstu pod filmem.
Składniki:
- 4 białe kiełbasy
- 1,5-2 l bulionu
- 2 marchewki
- kilka ziemniaków
- 190 g chrzanu
- jajka
- śmietana (opcjonalnie)
- majeranek
- koperek
- pieprz
- sól
Przepis na zupę chrzanową
Przygotowanie zupy rozpocznij od obrania warzyw. Następnie je umyj i pokrój w małą kostkę. Do garnka wlej bulion i zagotuj go. Dodaj kiełbasę, ziemniaki i marchew. Wymieszaj składniki i gotuj je przez 20 minut pod przykryciem. Po tym czasie wyciągnij kiełbasę i pokrój je w plastry.
Do garnka wsyp majeranek, pieprz, sól. Dodaj także chrzan oraz kiełbasę. Wymieszaj składniki, a zupę gotuj przez chwilę. Przed podaniem sprawdź jej smak, a w razie potrzeby dopraw. Chrzanówkę podawaj z ugotowanym na twardo jajkiem i łyżką gęstej śmietany, a będzie smakowała doskonale.
Sprawdź także sposób na malowanie pisanek oraz poznaj przepis na wielkanocny schab.
