Z przepisu siostry Anastazji na knedle ze śliwkami korzysta cała Polska. Jest kultowy
Knedle ze śliwkami siostry Anastazji to kwintesencja domowej, polskiej kuchni - proste w wykonaniu i niezwykle smaczne, sprawdzają się zarówno jako obiad, jak i deser. Warto je przygotować samodzielnie, szczególnie teraz, gdy sezon na śliwki trwa. Nie potrzebujesz skomplikowanych składników, tylko kilka podstawowych produktów i chwila czasu, aby cieszyć się tym nostalgicznym daniem.
Składniki, które zawsze masz pod ręką
Przepis siostry Anastazji opiera się na prostym zestawie produktów:
- kilogram ziemniaków,
- kilogram śliwek,
- 320 g mąki ziemniaczanej (stosowanej najczęściej jako skrobia),
- dwa jajka,
- płaska łyżeczka soli
- oraz 2–3 łyżeczki masła lub oleju
Jak zrobić knedle ze śliwkami?
Krok 1. Ziemniaki należy obrać, ugotować w osolonej wodzie i po ostudzeniu przecisnąć przez praskę lub zmielić na gładką masę.
Krok 2. Do zmielonych ziemniaków dodajemy mąkę ziemniaczaną, jajka, sól i tłuszcz, a następnie wyrabiamy jednolite, sprężyste ciasto.
Krok 3.Formowanie knedli: porcję ciasta płaszczymy na dłoni, umieszczamy w środku obraną i wypestkowaną śliwkę, a następnie dokładnie zlepiamy brzegi, formując kulkę.
Krok 4. Knedle gotujemy partiami w osolonej, wrzącej wodzie; gdy wypłyną na powierzchnię, gotujemy je jeszcze około 2–3 minuty, aż będą miękkie
Jak podawać knedle ze śliwkami?
Knedle smakują najlepiej świeżo ugotowane, serwowane z dodatkami, które przywołują wspomnienia z dzieciństwa. Najczęściej podawane są z roztopionym masłem, bułką tartą, czasem ze śmietaną, cukrem czy cynamonem - według własnych upodobań. To danie, które nie tylko syci, ale i rozpieszcza smakiem - idealne na rodzinny obiad, niedzielne popołudnie lub gdy tęskni się za kuchnią sprzed lat.
Polecamy też inne przepisy Anastazji na sezonowe smakołyki m.in. śliwki w occie oraz dżem z aronii.
