Żadna konfitura z róży. Teraz do pączków dodaje się takie nadzienie
Pączki to obok faworków nieodłączna część Tłustego Czwartku. Ich obecność w ten dzień jest wyjątkowa. Wtedy możemy pozwolić sobie na zjedzenie większej ilości słodyczy, po to w końcu jest ten dzień, aby bez wyrzutów sumienia zajadać się pysznymi smakołykami. Rodzajów pączków jest dużo, z różą, z dżemem czy z czekoladą. Natomiast tym razem mamy do zaproponowania przepis na pączki, który spowoduje, że częściej będziecie myśleć o Tłustym Czwartku.
Pączki pistacjowe do zrobienia w domu
Pączki pistacjowe to świetna odskocznia od tych już nam dobrze znanych. Rozpływające, ukryte w środku smakołyka nadzienie sprawi, że będziecie je robić częściej niż tylko na Tłusty Czwartek. Przede wszystkim można je bez problemu zrobić w domu. Aby wyszły satysfakcjonujące, należy oczywiście starannie przygotować nasze nadzienie, a także zadbać o to, aby pączki nie chłonęły dużo tłuszczu. Zobacz, jak to zrobić.
Domowe pączki z nadzieniem pistacjowym
Pączki z nadzieniem pistacjowym to z pewnością konkurencja dla tych tradycyjnych. Aby je przygotować, będziemy potrzebować następujących składników.
Składniki:
- 550 g mąki pszennej (typ 550)
- 1 duże jajko
- 2 żółtka
- 100 g masła, roztopionego
- 70 g drobnego cukru do wypieków
- pół łyżeczki soli
- 2 łyżki rumu
- 250 ml letniego mleka
- 20 g świeżych drożdży lub 10 g drożdży suchych
- 300 g gotowego kremu pistacjowego
- lukier
- pistacje do dekoracji pączków
Jak zrobić pączki pistacjowe?
W pierwszej kolejności przesianą mąkę mieszamy w jednej misce z drożdżami. Następnie dodajemy jajko, dwa żółtka, cukier, sól, rum oraz mleko. Obecność rumu sprawi, że nasze pączki będą chłonęły mniej tłuszczu. Wyrabiamy ciasto i pod koniec dodajemy roztopione masło. Wyrabianie powinno potrwać kilkanaście minut, aż ciasto będzie gładkie i miękkie. Z ciasta formujemy kulę, przykrywamy i odstawiamy na półtorej godziny do wyrośnięcia.
Po tym czasie jeszcze przez dosłownie chwilkę wyrabiamy ciasto. Następnie formujemy kulki i zostawiamy w ciepłym miejscu na około 35 minut w celu wyrośnięcia. Po upływie tego czasu pączki smażymy w głębokim oleju przez 3 minuty z każdej strony. Temperatura oleju powinna wynosić 175 stopni Celsjusza. Po usmażeniu odkładamy na papierowy ręcznik.
Należy zwrócić uwagę na to, że nasze nadzienie to musi być gotowy krem pistacjowy, nie pasta pistacjowa. Krem umieszczamy w rękawie cukierniczym i nadziewamy nasze pączki. Możemy je udekorować cukrem pudrem lub lukrem, ewentualnie innymi dodatkami.
Zobacz, jak zrobić szybki obiad z trzech składników. Sprawdź przepis na pyszny deser.
