Żadne tam placki. Racuchy ziemniaczane smakują 100 razy lepiej

Racuchy ziemniaczane lepsze od placków

Placki ziemniaczane to jedno z ulubionych dań Polaków. Chrupiące i pożywne często podawane są na obiad . Smakują z kwaśną śmietaną i sosem grzybowym. Jednak teraz mają poważnego konkurenta. Mowa i racuchach ziemniaczanych.

Tym się różnią od placków , że robi się je z dodatkiem drożdży. Dzięki temu wychodzą puszyste, a przy tym zachowują tę apetyczną chrupkość . Są pyszne i dużo lepsze od tradycyjnych placków. Przepis na to danie można zobaczyć na kanale YouTube Mniamer. Stamtąd pochodzą też zdjęcia użyte w artykule.

Jak zrobić racuchy ziemniaczane?

Składniki:

• 1,2 kg ziemniaków
• 1 cebula
• 3 ząbki czosnku
• 2 łyżki mąki ziemniaczanej
• 1 łyżka mąki pszennej
• 1 jajko
• 20 g świeżych drożdży
• sól
• pieprz
• olej do smażenia

Przygotowanie dania zacznij od obrania i pokrojenia ziemniaków na małe kawałki. Zblenduj je i pozbądź się z nich nadmiar soku. Masę umieść na sitku na 5 minut . W tym czasie czosnek drobno posiekaj, posól i rozetrzyj na desce przy pomocy noża.

Cebulę posiekaj i wróć do masy ziemniaczanej. Dołóż do niej cebulę, czosnek, wbij jajko i zblenduj. Dopraw solą, pieprzem i wsyp mąkę ziemniaczaną oraz pszenną.

Racuchy ziemniaczane, czyli puszysty smakołyk

Do masy wkrusz świeże drożdże i składniki dokładnie wymieszaj. Drożdże muszą się rozpuścić, by racuchy wyrosły na patelni. Warto mieszać przez co najmniej 2 minuty. Teraz masę odstaw na około 30 minut. Ponownie wszystko wymieszaj.

Rozgrzej olej na patelni, nakładaj porcję masy, nie rozpłaszczaj i smaż na rumiany kolor przez 2 minuty z każdej strony. Racuchy wyrastają na patelni. Wyłóż je na talerz z ręcznikiem papierowym, by pozbyć się nadmiaru tłuszczu. Racuchy ziemniaczane wychodzą puszyste, grube i pyszne. Pisaliśmy o tym, jak upiec chleb we własnej kuchni. Polecaliśmy przepis na niezwykłą sałatkę w makaronie.