Zamiast zapiekanki na kolację robię to. Potrzeba 5 składników i kroplę oliwy
Po całym dniu pracy ostatnie, na co mam ochotę, to stanie przy kilku garnkach jednocześnie. Dlatego coraz częściej sięgam po jeden sposób na szybką kolację - wszystko ląduje na jednej blasze i trafia do piekarnika. Żadnego podsmażania, żadnego pilnowania patelni, żadnej zapiekanki, która potrzebuje godziny w piekarniku.
Ten sposób sprawdza się najlepiej z łososiem, bo filet piecze się szybko i nie wymaga wcześniejszego obgotowywania żadnego ze składników. Warzywa dorzucam surowe, przyprawiam wszystko razem, a piekarnik robi resztę. Zanim przejdę do przepisu, warto wiedzieć, na czym polega ten trik i jakich warzyw unikać, żeby danie nie wyszło wodniste.
Najszybszy sposób na kolację
Sekret tkwi w tym, że ryba i warzywa pieką się w tej samej temperaturze i w podobnym czasie, więc nic nie trzeba dodawać na raty. Łosoś w 200 stopniach jest gotowy już po 15-18 minutach, a twarde warzywa pokrojone w cienkie słupki zdążają zmięknąć w tym samym czasie.
Drugi plus to porządek w kuchni. Zamiast patelni, garnka i blachy do zapiekanki zostaje jedna blacha wyłożona papierem do pieczenia. Mycie zajmuje chwilę, a cały czas przygotowania to naprawdę te 20 minut, nie licząc rozgrzewania piekarnika.
Zobacz też: Wrzucam do gara i nie dodaję kropli wody. Ta zupa to jakaś magia
Jakie warzywa pasują do łososia z pieca?
Najlepiej sprawdzają się warzywa, które nie puszczają za dużo wody podczas pieczenia - szparagi, brokuł, cukinia w grubszych plastrach czy pomidorki koktajlowe. Pieką się równo i nie rozmiękają w papkę.
Unikam za to warzyw bardzo wodnistych pokrojonych drobno, jak cukinia w cienką kostkę czy bakłażan bez wcześniejszego osolenia - potrafią zalać blachę sokiem i spowolnić pieczenie ryby. Jeśli zależy wam na chrupiącym brzegu warzyw, warto rozłożyć je w jednej warstwie, a nie w stertach.
Przepis na szybką kolację z łososiem
Bardzo ważna jest grubość filetów - jeśli różnią się znacznie, cieńsze kawałki układam bliżej brzegu blachy, gdzie temperatura jest nieco niższa, a grubsze na środku. Dzięki temu wszystko dochodzi równocześnie, bez ryzyka, że jeden kawałek wyschnie, zanim drugi się dopiecze.
Składniki (na 2 porcje):
- 2 filety z łososia (po ok. 150 g)
- pęczek szparagów (ok. 200 g)
- 150 g pomidorków koktajlowych
- 1 cytryna
- 2 ząbki czosnku
- 3 łyżki oliwy z oliwek
- łyżeczka suszonego oregano
- sól i pieprz do smaku
- natka pietruszki do podania
Zobacz też: Wzmacnia oczy, odporność i serce. Właśnie zaczyna pojawiać się w sklepach
Sposób przygotowania
- Piekarnik nagrzej do 200 stopni (termoobieg 180 stopni).
- Blachę wyłóż papierem do pieczenia, ułóż na niej umyte i odłamane u nasady szparagi oraz pomidorki.
- Skrop warzywa 2 łyżkami oliwy, posyp startym czosnkiem, oregano, solą i pieprzem.
- Na środku blachy ułóż filety z łososia, skórą do dołu. Skrop pozostałą oliwą i sokiem z połowy cytryny, dopraw solą i pieprzem.
- Piecz 15-18 minut, aż łosoś łatwo rozdziela się widelcem, a warzywa lekko się zarumienią.
- Przed podaniem posyp natką pietruszki i pokrój drugą połówkę cytryny na cząstki.
