Ze śliwek i jabłek upiekłam najlepsze ciasto na świecie. Jesienny Przekładaniec okazał się hitem
Jesień to czas śliwek, jabłek i dyni, więc postanowiłam upiec z nich placek do kawy. Jesienny przekładaniec, bo tak to szybkie ciasto nazwała moja córka, okazał się strzałem w dziesiątkę.
Jesienny Przekładaniec to naprawdę szybkie ciasto jesienne. Udekorowany wiórkami czekoladowymi, pestkami dyni lub orzechami wygląda obłędnie, a smakuje jeszcze lepiej.
Jesienny przekładaniec. Szybkie ciasto jesienne
Jesień jest idealną porą na pieczenie. Jabłecznik, ciasto marchewkowe, drożdżowe ze śliwką to ciasta, które mogłabym jeść codziennie. Tym razem jednak postanowiłam stworzyć coś nowego. Upiekłam więc ciasto z jabłkami, puree z dyni, a następnie przekroiłam je na a blaty i przełożyłam śliwkami i jabłkami przesmażonymi na maśle.
Całość przykryłam śmietanką z mascarpone, która doskonale łączy się z jesiennymi przysmakami. To szybkie ciasto jesienne jest tak pysze, że cała blacha znika w ciągu jednego dnia.
Jesienny przekładaniec. Składniki
Do przygotowania jesiennego przekładańca wykorzystuję prostokątną blachę o wymiarach 20 x 30 cm. Ciasto świetnie wychodzi również w tortownicy o średnicy 24-26 cm.
Składniki na ciasto
- 200 g mąki pszennej,
- 220 g surowej dyni Hokkaido,
- 2 jajka,
- 80 g drobnego cukru do wypieków,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 80 ml oleju roślinnego,
- 1 łyżeczka cynamonu.
Składniki na owocowy środek
- 3 jabłka,
- 300 g obranych śliwek,
- 1 łyżeczka cynamonu,
- 1 łyżeczka masła,
- 1 galaretka cytrynowa.
Składniki na masę śmietankową
- 300 ml schłodzonej śmietanki 30 lub 36%,
- 250 g serka mascarpone,
- 2 łyżki cukru pudru
Dekoracja (opcjonalnie)
- wiórki z gorzkiej czekolady, posiekane orzechy lub pestki dyni.
Jesienny Przekładaniec. Sposób przygotowania
Zanim zabierzemy się za upieczenie ciasta, musimy przygotować puree z dyni. Dynię pokrój na mniejsze kawałki lub w plastry, a następnie ułóż je skórką do dołu na blaszce do pieczenia. Piecz w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C z opcją grzania góra- dół przez około 35 minut, aż dynia będzie idealnie miękka.
Teraz zdejmij skórkę, a resztę zblenduj na gładkie puree i odstaw do całkowitego ostygnięcia. Przygotuj ciasto: jajka wbij do miski i ubij z cukrem. Dodaj olej, puree z dyni, cynamon, proszek do pieczenia. Masę przełóż na blachę wyłożoną papierem i piecz przez 25-30 minut w 180 stopniach C (opcja grzania góra- dół). Po ostygnięciu przekrój na dwa blaty.
Przygotuj owocową masę: jabłka i śliwki pokrój drobno i smaż na maśle z cynamonem, aż lekko zmiękną. Zdejmij z ognia, wsyp suchą galaretkę i mieszaj do rozpuszczenia. Ostudź do lekkiego stężenia.
Śmietankę ubij z mascarpone i cukrem na gęsty, sztywny krem. Pierwszy blat ciasta przełóż z powrotem na blachę. Teraz rozprowadź równomiernie masę owocową i przykryj drugą porcją ciasta, delikatnie dociśnij.
Na wierzchu rozprowadź krem śmietankowy i wstaw do lodówki na 3-4 godziny. Przed podaniem udekoruj wiórkami czekoladowymi, orzechami lub prażonymi pestkami dyni. Szybkie ciasto z jabłkami i śliwkami gotowe, smacznego!
