Zupa marchewkowa

Jak zrobić zupę marchewkową?

Istnieją różne rodzaje zup marchewkowych. Ja przedstawię Wam dzisiaj trzy przepisy: klasyczny krem z marchewki z dodatkiem ziemniaków, zupę marchewkową z porem i czosnkiem oraz rozgrzewająca zupę marchewkową z imbirem i pomarańczą. Dajcie znać, która z zup najbardziej przypadła Wam do gustu!

Klasyczny krem z marchewki z dodatkiem ziemniaków

Składniki:

• 3 marchewki

• 2 ziemniaki,

• 1 cebula,

• 0.5 litra bulionu

• olej rzepakowy lub masło klarowane

• sól i pieprz do smaku

• 50 ml śmietanki kremówki 30% lub mleczka kokosowego

• do udekorowania: natka pietruszki, mix ziaren.

Przygotowanie:

• Obierz warzywa, marchewkę pokrój w plastry, ziemniaki i cebulę w kostkę

• Na rozgrzany w garnku olej wrzuć cebulę i podsmaż aż do zeszklenia.

• Dodaj marchewkę, ziemniaki. Smaż 3 - 5 minut.

• Zalej bulionem i dopraw solą i pieprzem. Gotuj pod przykryciem około 20 minut do miękkości warzyw.

• Dodaj śmietankę lub mleczko kokosowe i zmiksuj na krem przy pomocy blendera

• Do zupy można dodać inne przyprawy, takie jak kurkuma, curry czy suszone chilli dla zaostrzenia smaku.

Zupa marchewkowa z porem i czosnkiem (z dodatkiem słodkiej papryki i soku z cytryny)

Próbowaliście już klasycznej zupy marchewkowej? Koniecznie sprawdźcie przepis na krem z marchwi z dodatkiem pora i czosnku.

Składniki:

• 3 marchewki

• 1 por

• 1 cebula

• 1 ząbek czosnku

• 2 - 3 łyżeczki czerwonej słodkiej papryki w proszku

• 400 ml bulionu jarzynowego

• 1 łyżka soku z cytryny

• 100 ml mleka kokosowego

• olej lub masło klarowane

• sól, pieprz.

Sposób przygotowania:

• Na rozgrzany w garnku olej wrzuć cebulę i podsmaż aż do zeszklenia.

• Dodaj czosnek pokrojony na plasterki a po minucie pory pokrojone na kawałeczki.

• Wlej oliwę i smaż przez około 7 minut mieszając od czasu do czasu aż pory nieco zmiękną.

• Następnie dodaj obraną i pokrojoną na kawałeczki marchewkę, czerwoną paprykę i sól.

• Duś warzywa mieszając co jakiś czas przez około 6 minut.

• Wlej bulion, doprowadź do wrzenia, chwilę potem zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem około 20 - 30 minut do miękkości warzyw.

• Zdejmij zupę z palnika. Zblenduj na gładki krem razem z mlekiem i sokiem z cytryny.

Rozgrzewająca zupa marchewkowa z imbirem i pomarańczą

Inną wariacją na temat zupy marchewkowej jest dodanie do niej imbiru i szklanki soku ze świeżo wyciśniętej pomarańczy. To idealna zupa na chłodne wieczory.

Składniki:

• 3 marchewki

• 2 łyżki masła

• 1 cebula

• 1 pietruszka

• 1 łyżka drobno startego imbiru

• szklanka świeżo wyciśniętego soku z pomarańczy

• 300 ml bulionu jarzynowego

• 80 ml śmietanki 30% lub mleczka kokosowego.

Przygotowanie:

• Marchew pokrój w półtalarki, imbir zetrzyj na tarce o drobnych oczkach, pietruszkę posiekaj.

• W garnku roztop masło i zeszklij pokrojoną w kosteczkę cebulę.

• Dodaj marchewkę oraz pietruszkę, smaż przez około 7 minut, co chwilę mieszając.

• Zalej warzywa sokiem z pomarańczy i bulionem. Dopraw solą i pieprzem. Po zagotowaniu przykryj garnek i gotuj przez około 20 - 30 minut do miękkości warzyw.

• Dodaj starty imbir i gotuj jeszcze 7 minut.

• Odstaw z ognia, dodaj śmietanki lub mleczka kokosowego i zblenduj.