Gessler pokazała przepis na żurek. 1 składnik zaskakuje
Żurek to zupa, która zachwyci nawet tych najbardziej wymagających smakoszy. Niekwestionowana klasyka polskiej kuchni często gości na naszych stołach. Jesteście ciekawi, jak to aromatyczne danie przyrządzają największe gwiazdy polskiej kuchni?
Jakiś czas temu zdradzaliśmy 3 tricki, które sprawią, że nasz żurek zawsze wyjdzie niezwykle aromatyczny. Teraz czas na najlepszy możliwy przepis autorstwa znanej restauratorki i gwiazdy telewizji TVN - Magdy Gessler.
Nikt tak jak ona nie zna tajników polskiej kuchni. Jej przepisy cieszą się ogromną popularnością. Na naszej stronie znajdziecie między innymi jej sposób na kultowe gołąbki oraz ciasto na pierogi. Teraz czas na klasyczny żurek.
W przepisie zwraca uwagę jeden bardzo szczególny składnik. Chodzi o grzyby. To one podkręcają jego smak i sprawiają, że zostaje on na długo w naszej pamięci. Poniżej podajemy przepis na pyszny żurek receptury znanej restauratorki.
Przepis na żurek Magdy Gessler
Składniki:
350 gramów mąki razowej
1 litr wody
4 ząbki czosnku
3 liście laurowe
5 kulek ziela angielskiego
5 grzybów (najlepiej prawdziwków)
1 łyżka masła
1 litr bulionu warzywnego
250 mililitrów śmietany
4 jajka
300 gramów białej kiełbasy
natka pietruszki
sól
pieprz czarny
majeranek
Sposób wykonania:
Gdy masz czas, zacznij od przygotowania domowego zakwasu na żur. Jak go zrobić? Do wysokiego naczynia wsyp mąkę i zalej ją taką ilością wrzątku, aż uzyskasz gładką masę. Następnie, dolej pozostają wodę. Dodaj 3 ząbki czosnku, liście laurowe oraz ziele angielskie. Naczynie przykryj i owiąż gazą. Odstaw na 3 dni w ciepłe miejsce, raz dziennie delikatnie zamieszaj.
Rozpuść łyżkę masła. Grzyby pokrój i podsmaż na tłuszczu, następnie zalej je bulionem i gotuj do czasu aż zmiękną. Dodaj zakwas, śmietanę, wyciśnięty przez praskę ząbek czosnku i odrobinę majeranku. Dopraw solą i pieprzem.
Parz kiełbasę przez 20 minut, a w tym czasie gotuj jajka na twardo. Jajka pokrój na ćwiartki, a kiełbasę w kółka. Dodaj je do każdej porcji żurku, a wierzch posyp posiekaną natką świeżej pietruszki.
Skorzystacie z przepisu pani Magdy?
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Uwielbiasz koperek? Cudownie, jest kilka niezwykłych powodów, aby go jeść
Masz w domu mikrofalówkę? Wrzuć do niej odrobinę majeranku, wystarczy 30 sekund
źródło: gala.pl
