Najlepsi kucharze tylko tak robią kurczaka. Dzięki tej sztuczce jest bardziej soczysty
Soczysty kurczak skusi niejednego smakosza. Usmażenie pysznego drobiu nie będzie trudne, jeśli odpowiednio przygotujemy mięso. Prosty patent szefów kuchni polegający na oprószeniu go solą i odstawieniu do lodówki na godzinę, sprawi, że soki pozostaną wewnątrz kotleta. Spróbujecie?
Odpowiednie solenie produktów w wielu przypadkach jest kluczowe. Choć mięsa na rosół nie wolno oprószać przyprawą przed jego ugotowaniem, pierś z kurczaka, którą chcemy usmażyć, należy tak potraktować. Sól zamknie pory i tym samym zapobiegnie utracie wilgoci. Wystarczy godzina takiego marynowania, by uzyskać soczystego kurczaka o pięknej złocistej barwie.
Przepis na soczystego kurczaka bez panierki
Składniki:
2 podwójne piersi z kurczaka
1 łyżeczka oregano
1 łyżeczka bazylii
sól i pieprz w ilości do smaku
olej rzepakowy do smażenia
Jak usmażyć soczystego kurczaka?
Zaczynamy od pokrojenia kurczaka. Podwójną pierś rozcinamy na dwie części, a każdą z nich rozcinamy wzdłuż mniej więcej w połowie, uzyskując kotlety o grubości około 2 cm. Oprószamy je z obu stron solą i wstawiamy je do lodówki na godzinę.
Po tym czasie usuwamy wilgoć z powierzchni mięsa i doprawiamy je ziołami, odrobiną soli oraz pieprzem. Na patelni rozgrzewamy olej i układamy kotlety. Smażymy je na średnim ogniu, po 3 minuty na stronę. Odkładamy na talerz i pozostawiamy na 5 minut. Po tym czasie soczystego kurczaka podajemy z ulubioną surówką i kaszą ugotowaną na sypko.
Wskazówka: przyprawy, którymi oprószacie kurczaka, możecie dowolnie modyfikować. Zaproponowana przez nas wersja może też zostać wykonana z dodatkiem mieszanki zioła prowansalskie. Użyjcie 1 łyżki dodatku.
Na naszej stronie znajdziecie inne przepisy na soczystego kurczaka. Szczególnie polecamy pyszne kotlety korsarza. Być może spodoba wam się także pełne smaku mięso z pieca, z cudowną chrupiącą skórką.
<blockquote class="tiktok-embed" cite="https://www.tiktok.com/@coocharz/video/7196199226303433989" data-video-id="7196199226303433989" style="max-width: 605px;min-width: 325px;" > <section> <a target="_blank" title="@coocharz" href="https://www.tiktok.com/@coocharz?refer=embed">@coocharz</a> Nigdy więcej suchego kurczaka 🐥 <a title="coocharz" target="_blank" href="https://www.tiktok.com/tag/coocharz?refer=embed">#coocharz</a> <a title="kurczak" target="_blank" href="https://www.tiktok.com/tag/kurczak?refer=embed">#kurczak</a> <a title="jedzenie" target="_blank" href="https://www.tiktok.com/tag/jedzenie?refer=embed">#jedzenie</a> <a title="przepis" target="_blank" href="https://www.tiktok.com/tag/przepis?refer=embed">#przepis</a> <a title="dietetyczne" target="_blank" href="https://www.tiktok.com/tag/dietetyczne?refer=embed">#dietetyczne</a> <a title="zdrowejedzenie" target="_blank" href="https://www.tiktok.com/tag/zdrowejedzenie?refer=embed">#zdrowejedzenie</a> <a title="prosteprzepisy" target="_blank" href="https://www.tiktok.com/tag/prosteprzepisy?refer=embed">#prosteprzepisy</a> <a title="gotowanie" target="_blank" href="https://www.tiktok.com/tag/gotowanie?refer=embed">#gotowanie</a> <a target="_blank" title="♬ FRANCHISE (feat. Young Thug & M.I.A.) - Travis Scott" href="https://www.tiktok.com/music/FRANCHISE-feat-Young-Thug-MIA-6876136131637807105?refer=embed">♬ FRANCHISE (feat. Young Thug & M.I.A.) - Travis Scott</a> </section> </blockquote> <script async src="https://www.tiktok.com/embed.js"></script>
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Masz ziemniaki, ser i szynkę? Zrób z nich tani obiad, każdy się nim naje
Wachowicz powiedziała całą prawdę. Już wiadomo skąd te ceny w restauracjach
Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama
