Pierogi nie chcą się skleić? Winny jest 1 błąd, na szczęście łatwo go naprawisz

Jak przyrządzić idealne ciasto na pierogi?

Kluczowe w uzyskaniu zadowalających rezultatów będzie staranne wyrobienie masy. Jeśli będziemy się spieszyć i wybierać drogę na skróty, pierogi będą się kruszyć, a ich uformowanie stanie się utrapieniem.

Właściwie przyrządzone ciasto rozpoznamy po wysokiej elastyczności i miękkości, które znacznie ułatwią zamykanie farszu w zgrabnych sakiewkach. Niektórzy osiągają ten efekt poprzez dodanie do mąki wody i soli odrobiny oleju lub masła, ale i bez tych składników sobie poradzicie.

Wystarczy zachować prostą zasadę — wody dodajemy tylko tyle, ile „mąka weźmie". To właśnie nadmiar płynu skutkuje trudnościami w prawidłowym kształtowaniu pierogów. Jeśli uda nam się uzyskać zbyt lejącą masę, warto dodać do niej nieco więcej maki i jeszcze raz wyrobić. Nie przesadźmy tylko z ilością — chcemy otrzymać ciasto z łatwością odchodzące od miski czy blatu, nie zaś twardą kluchę, której wałkowanie będzie utrudnione.

Z prostą sztuczką zawsze zlepicie swoje pierogi

Co zrobić, by skleić niesforne pierogi? Jeśli mimo poprawnego przygotowania ciasta napotkacie trudności z połączeniem krańców i zamknięciem farszu wewnątrz, spróbujcie delikatnie zwilżyć ciasto na brzegach. Powinno się już skleić bez wysiłku.

Na naszej stronie znajdziecie sprawdzone przepisy na smakowite pierogi. Szczególnie polecamy słodki wariant z makiem, który warto zrobić nie tylko na Wigilię. Być może skuszą was też roślinne ruskie z tofu zamiast twarogu — ze smażoną cebulką będą wyśmienite.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Ile wody potrzeba na rosół? Tylko najlepsze kucharki znają odpowiedź

• Więcej białka od śledzi i bez toksyn. Dietetyk przypomniał o jednej z najzdrowszych ryb

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama