Chleb bez mąki w słoiku. Lepszego nie jadłeś
![chleb bez mąki](https://images.iberion.media/images/1920/chleb1_da5039aacc.jpg)
Oto przepis pod każdym względen niezwykły. Chleb nie zawiera żadnego rodzaju mąki, za formę do pieczenia robią słoiki, a jajko zastąpione zostało… zresztą sprawdźcie sami.
Chleb z nasion i orzechów
Chleby bez mąki są dziś w ofercie niektórych piekarni. Zastanawiamy się czasem, co wchodzi w ich skład. To zaskakujące, z jakich produktów przyrządzić można taki wypiek. Nie ma w nim nie tylko mąki – nie dodajemy także jajek. Jak to możliwe, że udaje się z niego stworzyć spójny bochenek?
Chleb bez mąki jest też całkowicie wegański. Normalne ciasta, nawet te bez mąki, bywają nie do zaakceptowania przez wegan ze względu na dodatek jajka, ale tu w jego miejscu występuje fasola z puszki razem z zalewą. Woda taka jest bardzo bogata w białko. Przypomina aquafabę, czyli wodę z puszki po ciecierzycy albo efekt gotowania tejże.
![ziarna na chleb](https://images.iberion.media/images/origin/chleb2_47cf6655b5.jpg)
Wegański chleb bez mąki
Lista orzechów i nasion w tym przepisie jest długa. Pamiętajmy jednak, że orzechy zawierają bardzo silne alergeny. Przestudiujmy dokładnie listę dodatków zanim poczęstujemy naszym chlebem gości. Ilustracje zaczerpnęliśmy z kanału kulinarnego Kochen Familie Cool, który poleca dodatek nasion płesznika (psyllium). Warto spróbować, jeśli uda się go dostać.
Składniki
- 100 g pestek słonecznika
- 50 g pestek dyni
- 50 g sezamu
- 100 g mieszanki orzechów – włoskich, laskowych, nerkowca
- 50 g siemienia lnianego
- 30 g nasion chia
- 200 g płatków owsianych
- 1 puszka białej fasoli
- 30 ml oleju słonecznikowego i trochę do wysmarowania słoików
- Sól, pieprz
Pieczemy chleb ziarnisty bez mąki
Na suchej patelni prażymy nasiona słonecznika i dyni. Pod sam koniec prażenia, kiedy zaczną się rumienić, dodajemy nasiona sezamu. Po chwili zrzucamy je do miseczki. Na patelni prażymy następnie orzechy. Z patelni przenosimy je do miseczki, kiedy będą już zarumienione. Jeśli chcemy uzyskać gładszą strukturę chleba, można orzechy rozdrobnić nieco w blenderze.
Do miski dodajemy pozostałe suche składniki i dokładnie mieszamy. Fasolę z puszki blendujemy w osobnym naczyniu na gładką masę, pozostawiając zalewę. Zblendowaną fasolę wylewamy do miski z orzechami i nasionami. Dodajemy olej i wyrabiamy na gładkie, lepkie ciasto. Przyprawiamy solą i odrobiną pieprzu.
Wyparzone i suche słoiki smarujemy od środka dokładnie olejem roślinnym. Wypełniamy je masą chlebową, dokładnie ją uciskając. Od góry pozostawiamy 2-3 centymetry wolnej przestrzeni. Słoiki nakrywamy i pozwalamy ciastu związać się przez 20 minut. Ze słoików zdejmujemy przykrywki i wstawiamy na 60-70 minut do piekarnika nagrzanego do temperatury 200 stopni. Chleb powinien zmniejszyć objętość na tyle, że bez problemu wyjmiemy go ze słoika i pokroimy w kromki.
Wypróbuj też przepisy na doskonałą sałatkę jarzynową i na pyszną szybką szarlotkę.
![surowy chleb w słoiku](https://images.iberion.media/images/origin/chleb3_660d4a636a.jpg)
![wlewanie coli do mąki](https://images.iberion.media/images/origin/cola1_8de7e7ec57.jpg)
![zalewanie brzoskwiń](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_2dde466116.jpg)
![makaron na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_d86408a88d.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![zupa krupnik w garnku](https://images.iberion.media/images/origin/krupnik_a68918c4a1.jpg)
![chleb](https://images.iberion.media/images/origin/chleb_408882d03b.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![sałatka w słoikach](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_edc4c0a427.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_bez_pieczenia_efdb3eefdc.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![ciasto z borówkami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_bor_A_wkami_aa56b9d3ce.jpg)
![Strzelczyk trze cukinię na tarce](https://images.iberion.media/images/origin/Strzelczyk_50edcf25e1.jpg)
![plastry cukinii z szynką](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia_9be83cfb74.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![zalewanie chleba mlekiem](https://images.iberion.media/images/origin/tani_obiad_460f08a3f3.jpg)
![ciasto bez pieczenia](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_bez_pieczenia_8ae6c40a10.jpg)
![ciasto z wiśniami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_9f7e3723b9.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Jakub Józef Orliński](https://images.iberion.media/images/origin/Jakub_Jozef_Orlinski_fot_Eurosport_37e8d1402c.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)