Co roku na Wielkanoc podaję jajka w różowej marynacie. Są hitem w moim domu

Barwione jajka

Od lat nieodłącznym składnikiem naszej diety są sztuczne barwniki. Często unikamy ich jak możemy, wiadomo jednak doskonale, że czaić się mogą dosłownie wszędzie, a poprawianie natury trwa w najlepsze. Dlatego często sięgamy po naturalne odpowiedniki tych chemikaliów, przyjazne dla naszego zdrowia i dla oczu.

Wiemy więc dobrze, że jajeczne kraszanki można zrobić, gotując jajka w cebuli, kurkumie czy buraczkach. Jednak skoro substancje koloryzujące zawarte są w tak naturalnych produktach, może nie trzeba ograniczać barwienia jajek do tych w skorupkach?

Jajka w buraczkach

Stąd właśnie pomysł na jajka w buraczkach. Zamarynowane po ugotowaniu, będą świetną ozdobą wielkanocnego stołu. Wzbudzą także na pewno podziw świątecznych gości i zostaną zapamiętane na długie dni. Można podawać je na talerzu z kleksem majonezu albo wyjąć z nich żółtka i przygotować z nich jajka faszerowane.

Potrzebujemy

• Jajka (1 duży burak starczy na co najmniej cztery sztuki)
• 1 ugotowanego buraka
• Szklankę wody
• 100 ml octu
• 1 łyżkę cukru
• 1 łyżeczkę soli

Jajka na fioletowo

Jajka gotujemy na twardo, studzimy i obieramy ze skorupki. W małym rondelku mieszamy wodę, ocet, sól i cukier i podgrzewamy do rozpuszczenia składników. Buraka gotujemy, ale osobno, w samej wodzie. Po ugotowaniu kroimy w drobną kostkę, a lepiej – ścieramy na tarce.

Do słoika lub innego wysokiego naczynia wykładamy część startych buraków. Wkładamy jajka i zasypujemy pozostałą częścią buraczanych kawałków, pilnując, by jajka były dobrze przykryte. Następnie zalewamy mieszankę wodą z rondelka. Odstawiamy na noc, pilnując, by nie trzymać jajek w zalewie dłużej niż 12-14 godzin – inaczej zbyt mocno przejdą zapachem octu. Jajka są gotowe do podania – lub faszerowania.

Wypróbuj też przepisy na zapiekankę z karkówki i ziemniaków oraz wiosenną sałatkę wielkanocną z szynką.