Smakosze.pl
rosół

canva/gbh007

Co zrobić, żeby rosół nie skwaśniał? Wystarczy 1 sztuczka najlepszych gospodyń

14 Czerwca 2022

Autor tekstu:

Renata Materlińska

Udostępnij:

Gotujesz rosół na dwa dni? A wiesz, co zrobić, żeby nie skwaśniał? Wystarczy zastosować jedną sztuczkę najlepszych gospodyń, a mianowicie wyjąć z wywaru ugotowaną cebulę i pora. Dzięki temu prostemu trikowi rosół dłużej pozostanie smaczny i świeży. Przekonajcie się o tym sami.

Rosół to jedna z tych zup, którą chętnie gotujemy na dwa dni. Wszyscy go lubią, a gdy nam się znudzi, następnego dnia łatwo można go przerobić na zupę pomidorową. Jednak z przechowaniem rosołu do jutra może być problem. Wywar ten często bowiem kwaśnieje. Czy można jakoś zapobiec tej kuchennej katastrofie?

Przepis na racuchy drożdżowe z truskawkami

Przepis na racuchy drożdżowe z truskawkami. Puszysty przysmak o smaku lata

CZYTAJ DALEJ

Jak ustrzec rosół przed skwaśnieniem?

Rosół jest zupą niekwaśną, dość neutralną w smaku. A właśnie te psują się najszybciej. Oczywiście o skwaśnienie rosołu trudno jest, gdy trzymamy go w lodówce lub zimą na balkonie. Jednak wystarczy tylko nieco wyższa temperatura, a wywar ten potrafi skwaśnieć nawet przed wieczorem. Najczęściej zauważamy to dopiero przy ponownym gotowaniu zupy. Zaczyna się ona bowiem niepokojąco pienić.

Dużą w tym rolę ma cebula oraz por. Warzywa te przyspieszają psucie się zupy. Dlatego, by zapobiec skwaśnieniu rosołu, po zakończeniu gotowania najlepiej wyjąć je łyżką cedzakową z wywaru. Dla bezpieczeństwa z rosołu można też wyjąć pozostałe warzywa i przeznaczyć je np. na sałatkę jarzynową.

Co ciekawe, rosół potrafi też skwaśnieć w czasie burzy. Przyczynia się do tego niskie ciśnienie i wyładowania atmosferyczne. Wtedy nawet wyjęcie warzyw może okazać się nieskuteczne. Dlatego doświadczone gospodynie radzą, by nie gotować rosołu w czasie burzy.

Pomysły na przechowanie rosołu

Niektórzy radzą, by ratować skwaśniały rosół, dodając do niego np. pół łyżeczki sody oczyszczonej lub trochę zimnej wody i zahartowanej śmietany. Zabiegi te złagodzą co prawda kwaśny smak zupy, jednak i tak jesteśmy narażeni na objawy zatrucia pokarmowego po zjedzeniu takiej potrawy.

Lepiej więc zapobiegać kwaśnieniu rosołu, niż kusić się na jedzenie zepsutej zupy. Jeśli nie macie w lodówce miejsca na przechowywanie garnka z rosołem, przelejcie go do słoików. Wrzący rosół wlejcie do wyparzonych słoików, szczelnie zakręćcie, wystudźcie, a potem wstawcie do lodówki. Nawet jeśli rosół ma być jedzony następnego dnia, będziecie mieć pewność, że się nie zepsuje.

Na naszej stronie znajdziesz też dokładny przepis na rosół z kurkumą i imbirem, a także na rosół według Karola Okrasy.

Cebula

canva/SimpleFoto

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: stronakuchni, newsy.gotujmy

Renata MaterlińskaAutor

Redaktorka serwisu Smakosze. Lubię gotować, odkrywać nowe smaki i potrawy. Dlatego po każdej podróży wprowadzam do domowego menu danie, które mi posmakowało. Z wykształcenia jestem technologiem żywności, studiowałam też dietetykę. Przez wiele lat prowadziłam kuchnię w dwutygodniku Przyjaciółka i miesięczniku Poradnik Domowy. Poza dobrym jedzeniem dużą przyjemność sprawia mi jazda na rowerze i muzyka. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Porady

Co zrobić z mięsem i warzywami z rosołu? Sześć sposobów, szczególnie dobre są pierogi

Czytaj więcej >
masa na kotlety mielone

Porady

Czy do kotletów mielonych należy dodawać jajka? Odpowiedź nie jest oczywista

Czytaj więcej >
ogórki do kiszenia

Porady

Używasz wody z kranu robiąc ogórki kiszone? 1 błąd i będą do wyrzucenia

Czytaj więcej >

Porady

Jak błyskawicznie obrać czosnek? Mamy świetne patenty

Czytaj więcej >

Porady

Co można zrobić z łupinami orzechów laskowych? Mają wiele zastosowań

Czytaj więcej >
Jak przechowywać fasolkę szparagową?

Porady

Jak przechowywać fasolkę szparagową? 1 sposób sprawi, że będzie dłużej świeża

Czytaj więcej >