Najlepszy rosół według przepisu Karola Okrasy. Poezja smaku

Przepis na wyborny rosół według Karola Okrasy

Składniki:

• 3 litry zimnej wody

• 1 tusza kurczaka

• 2 kacze uda

• 2 większe marchewki

• 3 nieduże pietruszki

• 1 średni por

• pół średniego selera

• 1 większa cebula

• 1 łyżka oleju rzepakowego

• 4 ziarna ziela angielskiego

• 4 liście laurowe

• 2 łyżki świeżego lubczyku

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Do garnka wlewamy wodę. Z tuszy kurczaka usuwamy piersi, a pozostałe części umieszczamy w garnku wraz z kaczymi udami. Zagotowujemy na większym ogniu. Piekarnik rozgrzewamy do temperatury 200 stopni Celsjusza.

Pora płuczemy, kroimy go wzdłuż na pół. Marchew i pietruszkę myjemy, a następnie kroimy je w słupki. Selera także oczyszczamy i rozdrabniamy. Cebulę dzielimy na ćwiartki. Warzywa korzeniowe oraz cebulę skrapiamy olejem i oprószamy pieprzem.

Układamy je na wyłożonej papierem do pieczenia blasze. Pieczemy, aż nabiorą brązowego koloru. Pod garnkiem z mięsem zmniejszamy ogień i zbieramy szumy. Dodajemy podpieczone warzywa oraz pora, liście laurowe i ziele angielskie.

Rosół gotujemy na wolnym ogniu przez 3-4 godziny. Następnie wyjmujemy z niego mięso oraz warzywa i podajemy zupę z makaronem, uprzednio doprawiając ją do smaku lubczykiem, solą oraz pieprzem. Smacznego.

Źródło zdjęcia: canva/Elena Photo Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Orzeźwiająca surówka z ogórków według Strzelczyka. Od razu strąci z podium mizerię

• Przepyszne ziemniaki pieczone w greckim stylu. Przepis krok po kroku

• Apetyczna i aromatyczna jajecznica we włoskim stylu

Źródło: kuchnialidla