Czarne banany to złoto, nigdy nie wyrzucaj. Robię z nich najpyszniejsze placki
Przejrzałe, ciemne banany większość z nas od razu odkłada do kosza, uznając je za nienadające się już do jedzenia. To błąd, bo w tej fazie mają najbardziej intensywny i naturalnie słodki smak. Zrobiłam z nich puszyste placki, które zniknęły z talerza, zanim zdążyłam usiąść do stołu.
Placki z dojrzałych bananów przygotowuje się bez dodatku cukru - owoc jest na tyle słodki, że w pełni wystarcza. Ciasto wychodzi gęste i wilgotne w środku, a z zewnątrz lekko przyrumienione.
Placki z czarnych bananów. Szybkie śniadanie na słodko
Do ciasta dodaję szczyptę cynamonu, który dodatkowo podkreśla smak bananów. Zrób je choć raz, a przekonasz się, że czarne banany wcale nie muszą trafiać do kosza.
Zobacz też: Wybrano najgorsze dania świata. W rankingu potrawa z Górnego Śląska
Przepis na placki bananowe
Składniki:
Z podanych składników przygotujesz ok. 10 małych placków
- 3 duże, przejrzałe (czarne) banany
- 2 jajka
- 150 g mąki pszennej
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia
- szczypta cynamonu
- szczypta soli
- olej do smażenia
Banany obieram i rozgniatam widelcem na gładką masę, a następnie dodaję jajka i dokładnie mieszam.
Wsypuję mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i sól, łącząc składniki na jednolite ciasto.
Patelnię rozgrzewam z niewielką ilością oleju na średnim ogniu. Ciasto nakładam łyżką, formując niewielkie placki.
Smażę po 2-3 minuty z każdej strony, do zrumienienia, smacznego.
Jak nie przypalić placuszków z banana?
Ciasto z dojrzałych bananów ma sporo naturalnego cukru, a cukier szybciej się przypala niż zwykłe ciasto na placki. Dlatego gotuję je na średnim, a nie wysokim ogniu - na mocnym płomieniu placki robią się ciemne z wierzchu, zanim zdążą się dopiec w środku.
Drugi błąd, którego dziś już nie popełniam, to zbyt duże placki. Mniejsze, wielkości dłoni, dają się łatwiej przewrócić i równomiernie się dopiekają, bez ryzyka, że środek zostanie surowy.
Zobacz też: Nie masło, chleb smaruję tylko tym. Dziesięć razy mniej tłuszczu, samo zdrowie
