Czego nie może zabraknąć w kluskach śląskich?
Kluski śląskie to jedna z najsłynniejszych polskich potraw mącznych. Chociaż danie nie należy do zbyt skomplikowanych, to przygotowując je warto pamiętać o kilku istotnych szczegółach. Przy okazji podajemy również przepis na słynną potrawę.
Obowiązkowy składnik
Kluski śląskie wręcz nie mogą obyć się bez skrobi ziemniaczanej. Powód? To ona zapewnia im swoją charakterystyczną konsystencję. Dodatek skrobi odróżnia również kluski śląskie od kopytek, które powstają na bazie ziemniaków i mąki pszennej.
Bardzo ważny jest również sam kształt klusek śląskich. Okrągłe, lekko spłaszczone kule, koniecznie muszą mieć w sobie dziurkę. To ona sprawia, że kluski gotują się szybko, i co ważne przy ich kształcie - równomiernie.
Bez dziurki proces gotowania klusek byłby zdecydowanie dłuższy i o wiele trudniejszy. Poniżej podajemy przepis na to smaczne danie!
Przepis na domowe kluski śląskie
Składniki:
500 g ziemniaków
skrobia ziemniaczana
1 jajko
pół łyżeczki soli
Sposób wykonania:
Ugotowane ziemniaki odcedź i zmiel w maszynce. Wyłóż je na talerz i uklep. Wykrój 1/4 ziemniaków i odłóż. W wolne miejsca wsyp skrobię ziemniaczaną. Następnie dodaj do masy jajko oraz odłożoną część ugotowanych warzyw i połącz ze sobą wszystkie składniki.
Odrywaj po kawałeczku ciasta i formuj w dłoniach małą kulkę. Zrób wgłębienie w środku za pomocą drewnianej łyżki.
Zagotuj wodę, a następnie włóż ogień i wrzuć do garnka pierwszą partię klusek śląskich. Powinny przebywać one w gorącej wodzie przez około 12 minut. Pamiętaj, jednak że, woda nie powinna się gotować. Delikatnie wyjmuj kluski za pomocą łyżki cedzakowej.
Danie podawaj z ulubionymi dodatkami między innymi: soczystym schabem, na który przepis podawaliśmy tutaj.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
źródło: kuchnia WP/ kuchnia -domowa.pl
