Smakosze.pl

canva/ma-no

Dlaczego warto dodać sól do kawy? Efekt może zaskoczyć

23 Sierpnia 2022

Autor tekstu:

Emilia Maciejewska-Latosińska

Po kawę często sięgamy, gdy potrzebujemy pobudzenia. Niektórzy z nas słodzą ją lub dodają mleko, chcąc się pozbyć obecnej w napoju charakterystycznej goryczki. Tymczasem inna przyprawa dużo lepiej poradzi sobie z tym zadaniem. Szczypta soli dodana do małej czarnej potrafi zdziałać cuda. Wyjaśniamy dlaczego.

Nie każdy lubi gorzki smak kawy. Na jego obecność wpływa wiele czynników i niestety nie wszystkie możemy wyeliminować. Dodając do filiżanki nieco soli wydobędziemy naturalny smak naparu i pozbędziemy się niepożądanych nut goryczy. Dlaczego tak się dzieje? Znamy odpowiedź.

Sól skutecznie eliminuje gorycz zawartą w kawie

Jony sodowe znane są ze swojej zdolności do podbijania smaku potraw. Mechanizm ten zadziała również w przypadku przygotowywania popularnego naparu. Dodanie do kawy soli wzmocni jej naturalny smak, a gorycz przestanie być wyczuwalna.

Optymalna ilość soli to od szczypty do 1/4 łyżeczki na jedną porcję napoju. Ilość ta tak naprawdę należy dobrać do posiadanych przez nas ziaren i objętości przyrządzanego naparu. Warto pamiętać, że sól nie jest składnikiem, po który powinniśmy często sięgać i stosować niezbędne minimum.

Dlaczego kawa jest gorzka?

Odpowiedź na to pytanie nie jest prosta. Przyczyną nie jest bowiem zawarta w ziarnach kofeina. A przynajmniej nie tylko, bo może ona odpowiadać za gorzkość nawet w 15% procentach. To jednak stosunkowo niewiele. Co zatem jeszcze powoduje, że napar jest dość cierpki w odbiorze?

Winne w dużym stopniu są zawarte w kawie fenylindany. To przeciwutleniacze o pozytywnym wpływie na nasz organizm. Ich zawartość w ziarnach jest ściśle związana ze stopniem obróbki kawy. Im ciemniej wypalone ziarno wykorzystamy do przygotowania napoju, tym więcej goryczki w nim znajdziemy.

Aby więc uzyskać delikatną małą czarną, warto sięgać po ziarna palone jasno. Dobrym pomysłem jest też przyrządzenie jej metodami przelewowymi, w których kontakt z wrzącą wodą — która również odpowiada za wydobywanie goryczy z kawy — jest ograniczony.

Na naszej stronie znajdziecie znakomite przepisy na kawę na zimno, czyli cold brew . Spróbujecie też pysznej wersji z dodatkiem toniku czy soku z pomarańczy , a z pełnością nie raz do nich wrócicie w cieplejsze dni.

Kawa z dodatkiem soli nie ma goryczy
canva/sh_AWESOME, Pixabay

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: herreria, zdrowie.wprost

Tagi:

Podobne artykuły

Produkty

Kupił bigos na jarmarku bożonarodzeniowym, ta cena to przegięcie. „Tandeta, nie nadaje się do jedzenia”
Czytaj więcej >

Produkty

Nie mógł uwierzyć oczom, aż włączył kamerę w Biedronce. Po tym, co pokazał Polacy ruszą tłumnie na zakupy?
Czytaj więcej >

Produkty

Niebotyczna cena za 5 wigilijnych pierogów u Magdy Gessler. Za sałatkę jarzynową trzeba zapłacić krocie
Czytaj więcej >

Produkty

Już 2 i 3 grudnia w Warszawie odbędą się Targ Świąteczny, Targi Biżuterii i Dodatków oraz Festiwal Pierogów Świata!
Czytaj więcej >

Produkty

Najlepsza zupa na zimę. Ani ogórkowa, ani grochówka. Wybraliśmy 7 ulubionych
Czytaj więcej >

Produkty

Zupa rumfordzka. Kiedyś była sensacją, dziś mało kto ją pamięta. Najlepsza zupa na ciężkie czasy
Czytaj więcej >
Emilia Maciejewska-Latosińska

Redaktorka serwisu Smakosze.pl Lubię smacznie zjeść, a w kuchni cenię przede wszystkim możliwość eksperymentowania. Jestem weganką i na swoim przykładzie pokazuję, że dieta roślinna to zdecydowanie więcej niż surowe warzywa. W wolnym czasie ćwiczę balet — od lat fascynuje mnie jak łączy w sobie lekkość i siłę. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail [email protected]

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: [email protected]

Więcej z kategorii Produkty

Produkty

Katarzyna Rachańska-Płaczek

Klienci Biedronki czują się oszukani. Pracownica Kasia ujawnia, ludzie nie dowierzają na widok paragonów
Czytaj więcej >
Produkty

Katarzyna Rachańska-Płaczek

Polacy kochają dodawać je do sałatek. Dietetycy wprost powiedzieli, co o tym myślą
Czytaj więcej >
Produkty

Redakcja smakosze.pl

Razem stać nas na dobro. Pomóż się ogrzać
Czytaj więcej >
Produkty

Emilia Maciejewska-Latosińska

Biedronka kontra Lidl: nadciąga świąteczna bitwa na cytrusy. Już wiadomo gdzie będzie najtaniej
Czytaj więcej >
Produkty

Emilia Maciejewska-Latosińska

Najbardziej niedoceniane na świecie polskie jedzenie? Właśnie ogłoszono, co nim jest
Czytaj więcej >
Produkty

Aleksandra Proch

Sprawdziłam ile zapłacimy za sałatkę jarzynową na święta. Ceny warzyw nie zostawiają złudzeń, będzie drogo
Czytaj więcej >
Produkty

Katarzyna Rachańska-Płaczek

Klienci Biedronki czują się oszukani. Pracownica Kasia ujawnia, ludzie nie dowierzają na widok paragonów
Czytaj więcej >
Produkty

Katarzyna Rachańska-Płaczek

Polacy kochają dodawać je do sałatek. Dietetycy wprost powiedzieli, co o tym myślą
Czytaj więcej >
Produkty

Redakcja smakosze.pl

Razem stać nas na dobro. Pomóż się ogrzać
Czytaj więcej >
Produkty

Emilia Maciejewska-Latosińska

Biedronka kontra Lidl: nadciąga świąteczna bitwa na cytrusy. Już wiadomo gdzie będzie najtaniej
Czytaj więcej >
Produkty

Emilia Maciejewska-Latosińska

Najbardziej niedoceniane na świecie polskie jedzenie? Właśnie ogłoszono, co nim jest
Czytaj więcej >
Produkty

Aleksandra Proch

Sprawdziłam ile zapłacimy za sałatkę jarzynową na święta. Ceny warzyw nie zostawiają złudzeń, będzie drogo
Czytaj więcej >