Do gara wrzuć dynię i zalej sokiem pomarańczowym. Rozgrzeje cię jak ognisko
Jesienią trudno o lepszy obiad niż gorąca, aromatyczna zupa krem. Szczególnie dobrze sprawdza się zupa dyniowa z imbirem i pomarańczą, która łączy delikatną słodycz warzywa z pikantną nutą przypraw. Wystarczy niewielka ilość świeżego imbiru i pół szklanki soku pomarańczowego, żeby zwykły krem nabrał zupełnie innego charakteru. Najważniejsze jest jednak zachowanie odpowiednich proporcji, by żaden składnik nie zdominował smaku.
Zupa dyniowa to jeden z najprostszych sposobów na wykorzystanie jesiennych warzyw. Jest gęsta, aksamitna i nie wymaga długiego gotowania. Najlepiej przygotować ją z dyni hokkaido, której miąższ ma intensywny kolor i lekko orzechowy smak. Do tego kilka podstawowych składników i po około 40 minutach można podać rozgrzewający obiad.
Imbir i pomarańcza odmieniają smak zupy dyniowej
Dynia ma naturalnie słodkawy, delikatny smak, dlatego świetnie komponuje się z bardziej wyrazistymi dodatkami. Świeży imbir nadaje zupie pikantną, rozgrzewającą nutę, natomiast sok pomarańczowy wprowadza przyjemną kwasowość i cytrusowy aromat.
Wystarczy 1 łyżeczka startego imbiru i 125 ml soku pomarańczowego na 500 g dyni. Nie warto przesadzać z ilością przyprawy, ponieważ może zdominować smak całej potrawy. Najlepiej wykorzystać świeżo wyciśnięty sok, który nie zawiera dodatkowego cukru.
Zobacz też: Biedronka od rana rozdaje kawy po złotówce. Szykują też dużą zmianę przed 11 listopada
Przepis na kremową zupę dyniową z pomarańczą
Do przygotowania tej aromatycznej zupy potrzeba zaledwie kilku składników. Najlepiej sprawdzi się dynia hokkaido, której nie trzeba obierać przed gotowaniem.
Składniki:
- 500 g dyni hokkaido,
- 1 łyżka masła,
- 1 łyżka oliwy extra virgin,
- 1 łyżeczka świeżo startego imbiru,
- 125 ml soku pomarańczowego,
- około 400-500 ml bulionu warzywnego,
- sól i świeżo mielony pieprz,
- pestki dyni lub płatki migdałów do podania.
Dynię należy dokładnie umyć, usunąć pestki i pokroić miąższ w kostkę. W garnku rozgrzać masło z oliwą, dodać starty imbir i podsmażać przez około 30 sekund. Następnie dorzucić dynię i smażyć kolejne 3 minuty, regularnie mieszając.
Jak ugotować zupę dyniową, żeby była aksamitna?
Do podsmażonej dyni wystarczy wlać 125 ml soku pomarańczowego i tyle bulionu, żeby przykrył warzywa. Całość należy gotować na niewielkim ogniu przez około 25-30 minut, aż dynia całkowicie zmięknie.
Ugotowaną zupę trzeba zmiksować blenderem na gładki krem i doprawić solą oraz pieprzem. Jeśli okaże się zbyt gęsta, można dolać odrobinę gorącego bulionu. Przed podaniem warto posypać ją prażonymi pestkami dyni lub płatkami migdałów. Chrupiący dodatek świetnie kontrastuje z delikatną konsystencją kremu.
Zobacz też: 1 błąd i ziemniaki będą do wyrzucenia. Gniją i kiełkują błyskawicznie
