Kurczak

Pomysł na szybki, jesienny obiad? Wystarczą udka z kurczaka, śliwki, cebula i kilka składników na marynatę. Kurczak pieczony z soczystymi owocami rozpływa się w ustach.

Gotowe danie nie musi być ani tłuste, ani kaloryczne. Udowodniła to marka Chef Select, którą znajdziemy w Lidlu. Te wysokobiałkowe obiady są tanie i mają świetny skład.

Pomysł na szybki obiad? Przygotuj kurczaka w sosie słodko- kwaśnym. To danie robię na jednej patelni i jest gotowe w 20 minut.

Pomysł na obiad z kurczakiem? Zapiekane pałki z ryżem w aromatycznej zalewie. Wszystko układam w naczyniu żaroodpornym i za chwilę mam pyszne danie dla całej rodziny. 

Po niedzielnym kurczaku z piekarnika w garnku zostają same kości - i większość z nas wyrzuca je bez zastanowienia. Ja od dawna robię z nich bulion, który wychodzi głębszy w smaku niż ten z surowych kości, bo pieczenie już zrobiło swoje. Zero dodatkowych zakupów, a w lodówce ląduje baza do kolejnych dwóch, trzech obiadów. 

Wrzucasz do pieca, czekasz 1,5 godziny, a kurczak wychodzi suchy i łamliwy? Znam ten ból, bo przez wiele lat nie byłem w stanie uzyskać wymarzonej soczystości. Z pomocą przyszedł mi bardzo prosty trik - mianowicie moczenie kurczaka w solance.

Rosół to niekwestionowany król polskich zup. Pyszny i esencjonalny może jednak stracić na wartości. Wszystko przez dodanie podczas gotowania pewnego warzywa. Wówczas rosół zamienia się w niezdrową, a nawet toksyczną potrawę. 

Krojenie kurczaka na pół, żeby sprawdzić, czy jest upieczony, to nawyk, który psuje więcej steków i piersi z kurczaka, niż się wydaje. Sprawdziłem cyfrowy termometr do mięsa Big Jeff z Action, który kosztuje mniej niż 20 zł i ma mierzyć temperaturę w środku porcji bez zgadywania. Sezon grillowy to najlepszy moment, żeby przestać polegać na oku i przekroju. 

Kurczak, wieprzowina, wołowina - przez lata te trzy mięsa rządziły w mojej kuchni na zmianę. Odkąd jednak zestawiłem je obok siebie pod względem tłuszczu, białka i ceny, wygrał zawodnik, którego wcześniej traktowałem po macoszemu. Indyk okazał się najbardziej opłacalnym wyborem z całej czwórki, i to pod niemal każdym względem. W tym tekście pokazuję, co dokładnie przeważyło szalę.

Aby uzyskać chrupiącą, pofalowaną panierkę i soczyste mięso charakterystyczne dla kurczaka z popularnej sieciówki, kluczowe jest zastosowanie odpowiedniej techniki marynowania oraz podwójnego panierowania. Sekretem idealnej struktury ciasta nie są skomplikowane mieszanki chemiczne, lecz użycie zwykłej maślanki w połączeniu z odpowiednią temperaturą głębokiego tłuszczu. Zastosowanie tych zasad gwarantuje, że drób nie wyschnie podczas obróbki cieplnej, a powłoka mączna nie odpadnie w trakcie smażenia.

Zapiekana pierś z kurczaka to świetny sposób na bardzo lekki obiad, jednak proces ten często kończy się suchym mięsem i wodnistym płynem na dnie naczynia. Aby potrawa zachowała nienaganną soczystość i zwartą strukturę, konieczne jest wcześniejsze zakonserwowanie warzyw oraz bardzo precyzyjne operowanie wysoką temperaturą w piekarniku.W jaki sposób przygotować warzywa, by nie puściły wody podczas pieczenia?W jakiej temperaturze obrabiać drób, aby zachował naturalne soki?Jak uzyskać chrupiącą i złocistą warstwę sera na samej górze?

Przygotowanie pełnowartościowego i niezwykle smacznego obiadu nie musi oznaczać sterty brudnych naczyń. Wykorzystanie zaledwie jednej patelni pozwala na kumulację smaków, gdzie soki z mięsa naturalnie przenikają się ze skrobią z warzyw. Prezentujemy rzetelną recepturę na soczystego kurczaka z młodymi ziemniakami i fasolką, która gwarantuje perfekcyjną teksturę.

Obiad z kurczakiem w roli głównej nie musi być nudny. Mam patent na sprawienie, że zwykła potrawa zyskuje wyjątkowy charakter. Jak? Za sprawą aromatycznego, kremowego sosu z pora. Koniecznie spróbuj!

Mięso z kurczaka jest dobrym i dietetycznym wyborem dla tych, którzy nie chcą zrezygnować z tego składnika w diecie. Jednak nie wszystkie kawałki tej drobiowej tuszy są sobie równe. Których warto szczególnie się wystrzegać?

Nasze tradycyjne kotlety mają poważną konkurencję. Tym razem mielone mięso i schab będą zbędnymi dodatkami, bo z banalnego przepisu zrobisz kotlety z kurczaka. Ich smak jest obłędny, a to wszystko dzięki dosyć nietypowym składnikom. Wypróbuj sposób, a domownicy przez długi czas nawet nie spojrzą na schabowe. 

Słyszeliście o pulardzie? Nie? Jesteście w większości - obecnie nie jest ona popularna, ale kiedyś młoda, specjalnie tuczona kura była synonimem kulinarnego luksusu i często pojawiała się w książkach kulinarnych czy czasopismach. Mimo, że takie mięso jest nieetyczne w pozyskiwaniu, mamy dla was przepis z czasopisma prababci, dzięki któremu przygotujecie kurę w wyjątkowy sposób. 

Niemcy alarmują: 23 próbki filetów z piersi kurczaka z supermarketów przebadano, a w 14 z nich znaleziono groźne bakterie oporne na antybiotyki. Problem jest poważniejszy, niż myślimy – dotyczy także produktów z oznaczeniem bio. Zanim jednak się przerazisz, pamiętaj o najważniejszym: prawdziwe zagrożenie w Twojej kuchni czai się nie w samym mięsie, ale w sposobie, w jaki je przygotowujesz i przenosisz bakterie – na dłoniach, blatach i warzywach czy gotowych daniach. 

Mięso z sieci sklepów Dino zyskuje coraz większe uznanie Polaków. Dlaczego? Otóż sieć sklepów stawia na jakość i jednego, sprawdzonego producenta. Wszystkie rodzaje mięsa pochodzą z zakładu Agro-Rydzyna - nawet te, które są prezentowane na tradycyjnych stoiskach mięsnych. Te akurat są dużym atutem w sklepach Dino, bowiem pozwalają one klientom na wybór dokładnie takiego produktu i porcji, jakiej potrzebują – z pomocą fachowego personelu.

Ciasto francuskie potrafi w kilka minut zmienić zwykłego kurczaka w danie, które wygląda jak z dobrej knajpki - chrupiące z wierzchu, soczyste w środku. Tutaj w środku ląduje farsz ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami, więc jest i kremowo, i lekko „śródziemnomorsko”. To przepis dobry na kolację, rodzinne spotkanie, a nawet do spakowania na drugi dzień - bo świetnie smakuje także po odgrzaniu. Wystarczy trzymać się kilku prostych zasad, żeby ciasto nie rozmiękło, a kurczak był dobrze dopieczony.Jak zrobić chrupiące ciasto francuskie i nie „utopić” farszuBezpieczeństwo i przechowywanie - kiedy kurczak jest gotowy i jak odgrzewaćPierś z kurczaka w cieście francuskim - przepis krok po kroku

Kurczak to jedno z najczęściej wybieranych mięs w Polsce, ale wokół drobiu wciąż krążą hasła, które potrafią skutecznie zepsuć apetyt - „kurczaki na sterydach”, „antybiotyki w mięsie”, „hormony wzrostu”.Wątpliwości zwykle pojawiają się wtedy, gdy widzimy, jak szybko rosną brojlery i jak „równe” są tuszki w sklepie. Tyle że szybki przyrost masy nie musi oznaczać żadnych niebezpiecznych dopalaczy. “Skąd bierze się szybki wzrost brojlerów - fakty zamiast „sterydów”Hormony wzrostu w drobiu - co mówi prawo i dlaczego to się nie opłacaAntybiotyki w hodowli - kiedy są używane i co oznacza okres karencjiJak kupować i przygotowywać drób, żeby jeść spokojniej

Są takie obiady, które ratują dzień – szybkie, proste i zawsze znikają z talerzy. Kurczak szu szu to właśnie ten przypadek: delikatne plastry piersi kurczaka w jogurtowo-skrobiowej otoczce, podsmażone na złoto. Wychodzi miękko w środku i przyjemnie „na chrupko” z zewnątrz – bez ciężkiej panierki z bułki tartej. A najlepsze jest to, że składniki są zwyczajne i najczęściej już czekają w lodówce.Kurczak szu szu – co to za danie i skąd ta nazwaJogurt, żółtka i skrobia – dlaczego kotleciki wychodzą tak soczysteKurczak szu szu – przepis na kotleciki szuszu krok po kroku

Jesień to czas, gdy kuchnia pachnie przyprawami, a na talerzach królują rozgrzewające, kolorowe dania. W chłodniejsze dni nic nie smakuje lepiej niż domowy obiad z chrupiącym kurczakiem i pieczonymi warzywami. Dzięki nowoczesnym sprzętom, takim jak frytkownica beztłuszczowa Zelmer ZAF9100 Smart Dual, przygotowanie takiego posiłku jest szybsze, prostsze i zdrowsze niż kiedykolwiek.

Dawniej popularne, dziś niemal zapomniane, mięso z gęsi powoli wraca do łask. Ten szlachetny drób, ceniony za delikatność i subtelny smak, stanowił niegdyś podstawę wielu wykwintnych potraw na królewskich dworach. Szczególnie ceniony w okolicach jesiennych świąt, czeka na ponowne odkrycie przez współczesnych smakoszy.

Masz ochotę na szybki obiad na niedzielę, który przygotujesz w jednej brytfannie, a reszta zrobi się sama? Anna Zyśk podpowiada prosty i niezawodny przepis: pałki z kurczaka w ketchupie zmienią zwykłe mięso w soczyste, lekko pikantne kąski. Ty zyskasz więcej czasu dla rodziny, a domownicy – powód do zachwytów już po pierwszym kęsie.

Oto nowatorski sposób na zapiekankę z kurczaka. Kotlety z piersi pieczemy tu razem z ziemniakami i dodatkami. W pół godziny mamy gotowy obiad ze wszystkimi potrzebnymi składnikami.

Obiad z kurczaka jeszcze nigdy nie był tak smaczny. Poznaj przepis na roladki, a przekonasz się, że filet z kurczaka przygotowany inaczej to strzał w dziesiątkę. Przygotowanie obiadu jest łatwe i zajmuje właściwie chwilę. Moja rodzina oszalała na punkcie tego dania, dlatego przekazuję przepis dalej.

Soczysty, delikatny kurczak z chrupiącą skórką i pieczonymi warzywami to danie, obok którego nie można przejść obojętnie. Obiad jest niezwykle prosty w przygotowaniu i tak smaczny, że wszyscy zawsze proszą o dokładkę. Poznaj mój ulubiony przepis na udka z kurczaka. Dzięki frytkownicy Zelmer ZAF8650 zawsze się udaje.

Obiad to posiłek, który powinien być największy ilościowo ze wszystkim spożywanych w ciągu całego dnia. Dlatego tez warto zaopatrzyć się w odpowiedni przepis, które zagwarantuje nam smaczne i pełnowartościowe danie. Jeśli znudziły Wam się te tradycyjne, to mamy dla Was coś zupełnie nowego. Koniecznie musicie to przygotować.