Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Kurczak

Kurczak

Kurczak – co to za mięso? Podstawowe informacje

Kurczak, a dokładniej kura domowa, stanowi jedno z najpopularniejszych na świecie zwierząt hodowlanych. Nie ma w tym zakresie konkurencji ani wśród innego rodzaju drobiu, ani wśród większych z ssaków hodowlanych, takich jak krowy, czy świnie. Powodem dla którego kurczaki są tak chętnie hodowane na całym świecie są niskie koszty produkcji mięsa uzyskiwanego z tych zwierząt. Ponadto, hodowla kur może przynieść ich posiadaczowi także jajka, bez których trudno jest sobie wyobrazić współczesną kuchnię.

Kurczaki nie występują w środowisku naturalnym, a za ich ewolucyjnych przodków (sprzed udomowienia które nastąpiło ok. 5 tysięcy lat temu) uważa się rozmaite podrodziny bażantów. Najbardziej prawdopodobnym przodkiem współczesnych kurczaków wydaje się być kur bankiwa.

Dania i potrawy z kurczaka – jak go przyrządzić?

Mięso z kurczaka jest wyjątkowo popularne w sztuce kulinarnej wielu państw i kultur, często stanowiąc istotny składnik potraw tradycyjnych – przykładem tego może być polski rosół. Kurczak charakteryzuje się tym, że przyrządzić go można na wiele różnych sposobów. Do częstych wariantów w tym zakresie należy kurczak z rożna czy kurczak pieczony. 

Do elementów jadalnych kurczaka zaliczymy niemalże wszystko – udko z kurczaka, pałka, skrzydełka, filet, a nawet serca. Każdy z nich można przyrządzić na wiele różnych sposobów, ciesząc się unikalnym smakiem drobiowego mięsa.

Kurczak może być także gotowany i smażony. W pierwszym z przypadków stanowić on będzie składnik zup, sałatek czy przystawek, choć w takiej formie podany może być także kurczak z ryżem. Popularne w kuchni polskiej są panierowane kotlety z piersi z kurczaka.

Wśród innych dań z kurczaka na wymienienie zasługuje kotlet de volaille, makaron z kurczakiem (w różnych wariantach), kurczak katsu (kurczak na chrupko), kurczak zapiekany czy kurczak grillowany. W ogólnym rozrachunku mięso z kurczaka jest niezwykle uniwersalne i można je wykorzystać do przyrządzenia setek różnych, przepysznych potraw, gdzie jedynym ogranicznikiem jest wyobraźnia kucharza.

Czy kurczak jest zdrowy? Wartości odżywcze kurczaka

Kurczak to zdrowe i lekkie mięso, charakteryzujące się dużą zawartością łatwo przyswajalnego białka. Poza tym w kurczaku znajdziemy znaczne ilości potasu, fosforu czy sodu, a także szereg witamin. Warto jednak pamiętać, że w zależności od spożywanej części kurczaka, wartości odżywcze jakie w nim znajdziemy mogą się nieznacznie różnić. Tak czy inaczej, kurczak to zdrowe mięso które warto jeść.

Pokaż więcej

Mięso z Dino
04.02.2026 07:46 Wiemy, skąd pochodzi mięso z Dino. Można się zdziwić

Mięso z sieci sklepów Dino zyskuje coraz większe uznanie Polaków. Dlaczego? Otóż sieć sklepów stawia na jakość i jednego, sprawdzonego producenta. Wszystkie rodzaje mięsa pochodzą z zakładu Agro-Rydzyna - nawet te, które są prezentowane na tradycyjnych stoiskach mięsnych. Te akurat są dużym atutem w sklepach Dino, bowiem pozwalają one klientom na wybór dokładnie takiego produktu i porcji, jakiej potrzebują – z pomocą fachowego personelu.

Pierś z kurczaka w cieście francuskim - szybki obiad z piekarnika
27.01.2026 13:00 Szukasz pomysłu na obiad z kurczaka? W cieście francuskim wychodzi coś naprawdę pysznego

Ciasto francuskie potrafi w kilka minut zmienić zwykłego kurczaka w danie, które wygląda jak z dobrej knajpki - chrupiące z wierzchu, soczyste w środku. Tutaj w środku ląduje farsz ze szpinakiem, fetą i suszonymi pomidorami, więc jest i kremowo, i lekko „śródziemnomorsko”. To przepis dobry na kolację, rodzinne spotkanie, a nawet do spakowania na drugi dzień - bo świetnie smakuje także po odgrzaniu. Wystarczy trzymać się kilku prostych zasad, żeby ciasto nie rozmiękło, a kurczak był dobrze dopieczony.Jak zrobić chrupiące ciasto francuskie i nie „utopić” farszuBezpieczeństwo i przechowywanie - kiedy kurczak jest gotowy i jak odgrzewaćPierś z kurczaka w cieście francuskim - przepis krok po kroku

Mity o drobiu - sterydy, hormony, antybiotyki. Co jest prawdą?
21.01.2026 19:02 Czy w mięsie z kurczaka są antybiotyki? Profesor nie gryzie się w język - tak ocenia mit o drobiu

Kurczak to jedno z najczęściej wybieranych mięs w Polsce, ale wokół drobiu wciąż krążą hasła, które potrafią skutecznie zepsuć apetyt - „kurczaki na sterydach”, „antybiotyki w mięsie”, „hormony wzrostu”.Wątpliwości zwykle pojawiają się wtedy, gdy widzimy, jak szybko rosną brojlery i jak „równe” są tuszki w sklepie. Tyle że szybki przyrost masy nie musi oznaczać żadnych niebezpiecznych dopalaczy. “Skąd bierze się szybki wzrost brojlerów - fakty zamiast „sterydów”Hormony wzrostu w drobiu - co mówi prawo i dlaczego to się nie opłacaAntybiotyki w hodowli - kiedy są używane i co oznacza okres karencjiJak kupować i przygotowywać drób, żeby jeść spokojniej

Kurczak szu szu - przepis na soczyste kotleciki z piersi kurczaka
21.01.2026 18:38 Biorę pierś z kurczaka, jogurt i żółtka. Kotleciki szu szu są mięciutkie w środku

Są takie obiady, które ratują dzień – szybkie, proste i zawsze znikają z talerzy. Kurczak szu szu to właśnie ten przypadek: delikatne plastry piersi kurczaka w jogurtowo-skrobiowej otoczce, podsmażone na złoto. Wychodzi miękko w środku i przyjemnie „na chrupko” z zewnątrz – bez ciężkiej panierki z bułki tartej. A najlepsze jest to, że składniki są zwyczajne i najczęściej już czekają w lodówce.Kurczak szu szu – co to za danie i skąd ta nazwaJogurt, żółtka i skrobia – dlaczego kotleciki wychodzą tak soczysteKurczak szu szu – przepis na kotleciki szuszu krok po kroku

jesienny obiad
16.10.2025 10:57 Złocisty kurczak z warzywami - jesienny obiad z frytkownicą beztłuszczową ZAF9100 Smart Dual

Jesień to czas, gdy kuchnia pachnie przyprawami, a na talerzach królują rozgrzewające, kolorowe dania. W chłodniejsze dni nic nie smakuje lepiej niż domowy obiad z chrupiącym kurczakiem i pieczonymi warzywami. Dzięki nowoczesnym sprzętom, takim jak frytkownica beztłuszczowa Zelmer ZAF9100 Smart Dual, przygotowanie takiego posiłku jest szybsze, prostsze i zdrowsze niż kiedykolwiek.

Gęsina na talerzu
24.09.2025 10:46 Zapomniany smak szlacheckich stołów powraca na salony

Dawniej popularne, dziś niemal zapomniane, mięso z gęsi powoli wraca do łask. Ten szlachetny drób, ceniony za delikatność i subtelny smak, stanowił niegdyś podstawę wielu wykwintnych potraw na królewskich dworach. Szczególnie ceniony w okolicach jesiennych świąt, czeka na ponowne odkrycie przez współczesnych smakoszy.

kurczak
31.08.2025 07:59 Pomysł na szybki obiad na niedzielę. Rodzina będzie zachwycona

Masz ochotę na szybki obiad na niedzielę, który przygotujesz w jednej brytfannie, a reszta zrobi się sama? Anna Zyśk podpowiada prosty i niezawodny przepis: pałki z kurczaka w ketchupie zmienią zwykłe mięso w soczyste, lekko pikantne kąski. Ty zyskasz więcej czasu dla rodziny, a domownicy – powód do zachwytów już po pierwszym kęsie.

kurczak w folii
18.07.2025 19:46 Zawijam kurczaka w folię i wkładam do piekarnika. To najlepszy obiad na weekend

Oto nowatorski sposób na zapiekankę z kurczaka. Kotlety z piersi pieczemy tu razem z ziemniakami i dodatkami. W pół godziny mamy gotowy obiad ze wszystkimi potrzebnymi składnikami.

faszerowany kurczak
16.07.2025 12:46 Zawijam w mięso i wkładam do piekarnika. Nie znam lepszego przepisu na obiad z kurczaka

Obiad z kurczaka jeszcze nigdy nie był tak smaczny. Poznaj przepis na roladki, a przekonasz się, że filet z kurczaka przygotowany inaczej to strzał w dziesiątkę. Przygotowanie obiadu jest łatwe i zajmuje właściwie chwilę. Moja rodzina oszalała na punkcie tego dania, dlatego przekazuję przepis dalej.

soczysty kurczak
14.07.2025 18:01 To mój ulubiony przepis na udka z kurczaka. Mięso jest soczyste, a skórka cudownie chrupiąca

Soczysty, delikatny kurczak z chrupiącą skórką i pieczonymi warzywami to danie, obok którego nie można przejść obojętnie. Obiad jest niezwykle prosty w przygotowaniu i tak smaczny, że wszyscy zawsze proszą o dokładkę. Poznaj mój ulubiony przepis na udka z kurczaka. Dzięki frytkownicy Zelmer ZAF8650 zawsze się udaje.

Pyszny mięsny obiad
08.07.2025 21:00 Zawijam mięso z farszem i wkładam do piekarnika. Nie znam lepszego pomysłu na obiad

Obiad to posiłek, który powinien być największy ilościowo ze wszystkim spożywanych w ciągu całego dnia. Dlatego tez warto zaopatrzyć się w odpowiedni przepis, które zagwarantuje nam smaczne i pełnowartościowe danie. Jeśli znudziły Wam się te tradycyjne, to mamy dla Was coś zupełnie nowego. Koniecznie musicie to przygotować. 

Pyszna zupa turecka
07.07.2025 14:09 Żadna ogórkowa i pomidorowa. Turecka zupa to hit tego lata

Zupa jest daniem, które na dobre zagościło w naszej polskiej kuchni. Jest codzienną potrawą obiadową, którą darzy sympatią wiele osób. Przepisów jest mnóstwo, mamy również wiele tradycyjnych zup. Jeśli jednak macie ochotę spróbować czegoś nowego, to koniecznie musicie przygotować zupę turecką. 

KFC widoczne w środku
01.07.2025 07:00 Skandal w KFC, do zamknięcia wszystkie restauracje. Co za porażka

Niestety w KFC doszło do nieprzyjemnego incydentu. Na szczęście nie w Polsce, a w Danii. Mianowicie sieć KFC postanowiła podjąć decyzje o zamknięciu wszystkich swoich lokali w tym kraju po tym, jak się okazało, że pracownicy regularnie przedłużali datę terminu przydatności do spożycia kurczaka. Dziennikarze dotarli do rozmów pracowników. 

filet z kurczaka
19.06.2025 12:57 Zawijam w filet z kurczaka i wsadzam do piekarnika. Wychodzi tak dobry, że podam go na Dzień Ojca

Oto przepis na obiad z kurczaka, ale nieco inaczej. Danie jest szybkie w przygotowaniu, a efekt jest całkiem odświętny. Dlatego można podać go na przykład na Dzień Ojca.

obiad w worku
18.06.2025 13:59 Weź kurczaka i cebulę i zawiń w folię. To najlepszy obiad na 2 dni

Niesamowicie prosty i pyszny sposób na udka z kurczaka. Po zamarynowaniu w cebuli i usmażeniu posłuży z powodzeniem jako obiad na 2 dni. Mięso wychodzi miękkie i bardzo aromatyczne.

sałatka cobb
02.06.2025 17:25 Podsmażam kurczaka i dorzucam te składniki. Sałatka syci, aż miło i smakuje jak marzenie

Wygląda bardzo swojsko, jak klasyczna polska sałatka. Ale to amerykański klasyk – Cobb, stuletni przepis, który łatwo odtworzyć w domu. Sekretem jest kombinacja kilku składników.

Zamrożone mięso
01.06.2025 18:18 Nie rozmrażaj mięsa kurczaka, zrób z niego tarte kotlety. Ten przepis zasługuje na puchar

Kotlety wszyscy dobrze znamy. Każdy z nas wie, jak się je przygotowuje. Często w zamrażarce mamy schowane mięso, które tylko czeka, aby zrobić z niego pyszne smakołyki. Jeśli jednak nie macie czasu, żeby poczekać na to, aż się rozmrozi, to jest inne wyjście. Poznajcie przepis na tarte kotlety. 

galaretka drobiowa
31.05.2025 19:14 To najlepsze galaretki z kurczaka. Przepis od Magdy Gessler

Oto sposób na drobiową meduzę do lornety. Tak chciałoby się powiedzieć, ale takie galaretki drobiowe to coś o wiele, wiele więcej niż tylko zakąska do dwóch setek. Oto przepis na tymbaliki w wersji, którą proponuje Magda Gessler.

mięso z grilla
02.05.2025 21:00 Wymieszaj z jogurtem i posmaruj mięso. Kurczak z grilla będzie soczysty, jak nigdy

Majówka i grillowanie to nierozerwalne połączenie. Piękna, słoneczna pogoda jeszcze bardziej zachęca do spotkań w gronie najbliższych i serwowania przeróżnych specjałów prosto z ogniska, czy rusztu. W majówkę koniecznie przygotuj kurczaka w marynacie, dzięki której mięso będzie soczyste, jak nigdy. Goście będą zachwyceni.

obiad z patelni
09.04.2025 18:18 Zawiń filet z kurczaka w papier i wrzuć na patelnię. To obiad na medal

Obiad to bardzo ważny posiłek, który należy zjeść w ciągu dnia. Jeśli mamy chwilę wolnego czasu, to warto przygotować coś pełnowartościowego i przede wszystkim smacznego. Jeśli jednak znudziły Wam się tradycyjne przepisy, to pora wypróbować te nowatorskie, a my przedstawiamy Wam jeden z nich.

Galaretki w kształcie jajek
07.04.2025 19:10 Takie galaretki w kształcie jajek robię co roku na Wielkanoc. Przepis mam od babci

Zastanawiacie się, jak zaskoczyć Waszych gości w tegoroczne Święta Wielkanocne? Z pewnością potrzebny jest do tego przepis pozwalający przygotować danie, które zrobi furorę i będzie się wyróżniać na stole wielkanocnym. Świetnym kandydatem na taką potrawę są galaretki w kształcie jajek. Koniecznie musicie je przyrządzić. 

Krojenie kurczaka na desce do krojenia
03.04.2025 14:56 Biorę kurczaka, kroję i sypię mąką. Taki obiad z air fryera podam dzisiaj do stołu

Air fryer to urządzenie, na którego zakup decyduje się coraz więcej osób. Nic dziwnego. Jest to sprzęt, który daje ogromną ilość możliwości przygotowania potencjalnych posiłków. Przedstawiamy wam zatem pomysł na jeden z nich. Sprawdźcie przepis na obiad z air fryera. 

jedzenie jajka
25.03.2025 16:52 Czy można zachorować na ptasią grypę jedząc jajka? Eksperci stawiają sprawę jasno

W Polsce szaleje ptasia grypa. Ze względu na coraz to nowe ogniska choroby wybijane są całe stada kur. Co się stanie jednak, jeśli mięso lub jajko zarażonego ptaka przypadkiem trafi na nasz talerz? W sprawie wypowiedzieli się eksperci.

kurczak
24.03.2025 10:49 Sprawdził mięso kurczaka z supermarketu. Azotany ponad 3x powyżej normy

Mężczyzna wybrał się na zakupy do jednej z największych sieci sklepów i przeprowadził test mięsa. Urządzenie pomiarowe pokazało, że poziom azotanów znacząco przekracza dozwoloną normę. Udostępniony w mediach społecznościowych film z przebiegu testu podzielił opinię internautów. 

zapiekanka z pomidorami
20.03.2025 14:08 Zapiekam pierś z kurczaka pod tymi składnikami. Wymarzony obiad na pierwszy dzień wiosny

Oto superprosty przepis na obiad z kurczakiem. Sycąca, odświeżająca i warzywna, będzie świetnym obiadem na pierwszy dzień wiosny. A jej przygotowanie jest tak szybkie, że zostaje nam dużo czasu by cieszyć się słońcem dnia równonocy.

Kasza i kurczak w jednej misce
15.03.2025 12:39 Pokrój mięso i połącz je z kaszą gryczaną. Dawno nie jadłem lepszego obiadu

Przepisy na szybkie obiady to jest coś, co lubi każdy. Na tygodniu, w ciągu dnia nie zawsze mamy czas, który moglibyśmy poświęcić na dłuższe gotowanie. Dlatego też książki kucharskie, a przede wszystkim Internet są kopalnia pomysłów na szybkie posiłki, a my przedstawiamy wam jeden z nich. 

kurczak na obiad
09.03.2025 09:50 Kroję mięso, dodaję jajka i przyprawy. Nie znam lepszego przepisu na niedzielny obiad

To, że jest to niezwykle prosty przepis na smażonego kurczaka, nic mu nie ujmuje. Będzie ciekawym niedzielnym obiadem nawet na okazje. Smaku dodają mu dodatki, które, choć nie zawierają mąki ani bułki tartej, zmieniają się w rodzaj panierki.

rozbijanie kurczaka
07.03.2025 23:02 Rozbij mięso z kurczaka i zamarynuj w prostym sosie. Nie ma lepszych kotletów na obiad

Oto niezwykłe kotlety drobiowe w marynacie i panierce w jednym. Dzięki bogactwu składników zwykły kotlet zmienia się w niezwykłe danie. Jest sycący, soczysty i bardzo smaczny.