Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Kurczak

Kurczak

Kurczak – co to za mięso? Podstawowe informacje

Kurczak, a dokładniej kura domowa, stanowi jedno z najpopularniejszych na świecie zwierząt hodowlanych. Nie ma w tym zakresie konkurencji ani wśród innego rodzaju drobiu, ani wśród większych z ssaków hodowlanych, takich jak krowy, czy świnie. Powodem dla którego kurczaki są tak chętnie hodowane na całym świecie są niskie koszty produkcji mięsa uzyskiwanego z tych zwierząt. Ponadto, hodowla kur może przynieść ich posiadaczowi także jajka, bez których trudno jest sobie wyobrazić współczesną kuchnię.

Kurczaki nie występują w środowisku naturalnym, a za ich ewolucyjnych przodków (sprzed udomowienia które nastąpiło ok. 5 tysięcy lat temu) uważa się rozmaite podrodziny bażantów. Najbardziej prawdopodobnym przodkiem współczesnych kurczaków wydaje się być kur bankiwa.

Dania i potrawy z kurczaka – jak go przyrządzić?

Mięso z kurczaka jest wyjątkowo popularne w sztuce kulinarnej wielu państw i kultur, często stanowiąc istotny składnik potraw tradycyjnych – przykładem tego może być polski rosół. Kurczak charakteryzuje się tym, że przyrządzić go można na wiele różnych sposobów. Do częstych wariantów w tym zakresie należy kurczak z rożna czy kurczak pieczony. 

Do elementów jadalnych kurczaka zaliczymy niemalże wszystko – udko z kurczaka, pałka, skrzydełka, filet, a nawet serca. Każdy z nich można przyrządzić na wiele różnych sposobów, ciesząc się unikalnym smakiem drobiowego mięsa.

Kurczak może być także gotowany i smażony. W pierwszym z przypadków stanowić on będzie składnik zup, sałatek czy przystawek, choć w takiej formie podany może być także kurczak z ryżem. Popularne w kuchni polskiej są panierowane kotlety z piersi z kurczaka.

Wśród innych dań z kurczaka na wymienienie zasługuje kotlet de volaille, makaron z kurczakiem (w różnych wariantach), kurczak katsu (kurczak na chrupko), kurczak zapiekany czy kurczak grillowany. W ogólnym rozrachunku mięso z kurczaka jest niezwykle uniwersalne i można je wykorzystać do przyrządzenia setek różnych, przepysznych potraw, gdzie jedynym ogranicznikiem jest wyobraźnia kucharza.

Czy kurczak jest zdrowy? Wartości odżywcze kurczaka

Kurczak to zdrowe i lekkie mięso, charakteryzujące się dużą zawartością łatwo przyswajalnego białka. Poza tym w kurczaku znajdziemy znaczne ilości potasu, fosforu czy sodu, a także szereg witamin. Warto jednak pamiętać, że w zależności od spożywanej części kurczaka, wartości odżywcze jakie w nim znajdziemy mogą się nieznacznie różnić. Tak czy inaczej, kurczak to zdrowe mięso które warto jeść.

Pokaż więcej

kurczak w papilotach
02.06.2024 15:27 Tej piersi z kurczaka nie trzeba piec. Jest pyszna i soczysta

Oto łatwy przepis na kurczaka w prostej marynacie pieczonego w cebuli. Przygotowanie zajmuje zaledwie kilka minut, a podane z ulubionymi dodatkami mięciutkie mięso to doskonały obiad na co dzień i od święta.

kurczak w rękawie
28.05.2024 18:13 Weź udka kurczaka, pokrój cebulę i zawiń w folię. Za ten obiad ktoś powinien dostać medal

W tym prostym przepisie smażymy kurczaka w bardzo nietypowej marynacie, składającej się głównie z cebuli. Choć wszystko wygląda zwyczajnie, receptura ta jest całkiem nieoczywista i daje świetne rezultaty.

pałki z kurczaka na patelni
23.05.2024 16:04 Nacinam pałki z kurczaka i duszę w tym sosie. W kilka chwil mam pyszny obiad na każdą kieszeń

Prosty przepis na duszone pałki z kurczaka w doskonałej marynacie zadowoli każdego. Sekretem jest pełen smaku sos, który zmienia ten prosty produkt w niezwykły obiad. Przepis przypadnie do gustu zwłaszcza amatorom… złocistego trunku. Koniecznie sprawdź, co jeszcze wchodzi w skład potrawy.

kotlety
13.05.2024 11:24 Rozbijam mięso z kurczaka i obtaczam w tej marynacie. To najlepszy przepis na kotlety, jaki znam

Zrobienie smacznego obiadu nie musi być pracochłonne. Biorę mięso z kurczaka i przyrządzam apetyczną marynatę. Raz- dwa pożywny i pyszny posiłek jest gotowy. Polecam przepis na soczyste kotlety, które każdy zje z przyjemnością. 

pokrojona pierś z kurczaka
12.05.2024 10:02 Pierś z kurczaka kroję w cienkie paski i panieruję w płatkach kukurydzianych. Wszyscy się na nie rzucają

Poznaj szybki sposób na przekąskę z piersi kurczaka. Robi się ją bardzo łatwo, a co najważniejsze, jej smak zachwyca. Wypróbuj ten sprytny patent, a te kurczaki będziesz robiła już na każde spotkanie ze znajomymi. Zakochają się w nich od pierwszego kęsa.

kurczak
11.05.2024 12:35 W końcu udało mi się zrobić kurczaka jak z KFC. Rodzina prosi o cały kubełek

Kurczaka jak z KFC teraz możesz zrobić w swojej kuchni. Wystarczy sięgnąć po ten przepis, przygotować ciasto, znakomitą marynatę i panierkę. Danie jak z popularnej sieci restauracji wkrótce zagości na twoim stole. 

Fot. Canva/GROGL
11.05.2024 09:19 Biorę pierś z kurczaka, białą fasolę i robię taką potrawkę, że wszyscy się oblizują

Chcesz zrobić obiad który zachwyci domowników? Weź kurczaka, białą fasolę, kilka dodatków i przygotuj apetyczną potrawkę. Danie zrobisz na jednej patelni, ale na jednej dokładce na pewno się nie skończy. 

przyprawianie rosołu
08.05.2024 11:37 Największy błąd jaki można popełnić gotując rosół. Eksperci mówią “nie” popularnej w Polsce metodzie

Nie wszystkie mięsa są sobie równe – w każdym razie nie jeśli chodzi o gotowanie rosołu. Z których warto skorzystać, a które lepiej zostawić do innych potraw? Mamy kilka wskazówek i spieszymy z podpowiedziami.

zawinięte w papier danie
04.05.2024 09:36 Biorę kilka składników, zawijam w papier i wrzucam na patelnię. Po chwili mam pyszny obiad

Ta pierś z kurczaka zapiekana na patelni z ziemniakami to niezwykle prosty sposób na tani obiad. Wystarczą dwa składniki i tyleż czynności, by w kilka chwil mieć gotowe ciekawie i nietypowo podane mięso.

kotlet de volaille
27.04.2024 09:37 Polacy mówią de volaille, a na świecie to kotlet po kijowsku. Z tym przepisem zrobisz go najlepiej

Kotlet de volaille to jedno z tych dań, których historia jest równie ciekawa jak smak. Francuską nazwę nadali mu Polacy, którzy do dziś gustują w tej potrawie, zwanej na świecie kotletem po kijowsku.

kurczak z grilla
26.04.2024 08:50 Na majówkę zamiast kiełbasy podam takiego kurczaka z grilla. Cały sekret tkwi w marynacie

Prosty i szybki sposób na marynatę do mięsa, która nie tylko przepełni je doskonałym smakiem, lecz także sprawi, że mięso będzie soczyste, kruche i delikatne. Przyrządzone w ten sposób drobiowe steki zachwycą wszystkich uczestników grillowej imprezy w majówkę.

obiad
15.04.2024 12:07 Zawiń wszystko w papier do pieczenia i włóż do piekarnika. Obiad postawisz na stole w pół godziny

Ten przepis gwarantuje pyszny i szybki obiad. Apetyczne danie zjesz ze smakiem i zachwyci ono domowników. Wystarczy, że składniki zawiniesz w papier do pieczenia, a reszty dokona już piekarnik. Wyjdzie obiad, że palce lizać!

zupa
12.04.2024 23:27 To ostatnio moja ulubiona zupa. Dzięki temu składnikowi syci na wiele godzin

Ugotuj zupę, która nasyci cię na wiele godzin. Pełna smaku i pysznych warzyw wystarczy na niejeden obiad. Dzięki temu przepisowi pyszny posiłek przygotujesz prosto i szybko. 

serca drobiowe pod folią
11.04.2024 08:11 Weź serduszka, przykryj folią i ubij tłuczkiem. Za ten przepis ktoś powinien dostać nagrodę

Te superproste i niezwykłe w smaku kotleciki nadają się świetnie zarówno jako przekąska, jak i podstawa dobrego, zrównoważonego obiadu. Przygotowanie ich zajmuje dosłownie kilka chwil, a efekt jest rewelacyjny. Każdy powinien wypróbować ten przepis.

kebab
10.04.2024 19:29 Odkąd nauczyłem się robić w domu kebab z kurczaka, rodzina nie chce nic innego. Nie dziwię się

Kebab to jedna z ulubionych przekąsek Polaków. Zajadamy się nią w lokalach i na wynos, ale rzadko wiemy, jak przyrządzić go w domu. Okazuje się, że to wcale nietrudne, a z tym przepisem doskonały kebab wychodzi za każdym razem.

obiad
10.04.2024 15:58 Zawiń wszystko w papier do pieczenia i wrzuć na patelnię. W chwilę zrobisz obiad na każdą kieszeń

Jeśli zastanawiasz się co zrobić na obiad? To przygotuj kurczaka! Zawiń najpierw wszystko w papier do pieczenia i wrzuć na patelnię. Efekt cię zaskoczy. Tani i pyszny obiad wkrótce trafi na twój stół.

sałatka gyros
09.04.2024 18:27 Jarzynowa może się schować, sałatka gyros bije ją na głowę. Robię ją praktycznie co tydzień

Do niedawna myślałem, że jarzynowa to królowa wszystkich sałatek. Okazuje się, że jest coś lepszego. Przebija ją sałatka gyros. Nie dość, że smakuje każdemu, to robi się ją zdecydowanie prościej i szybciej. Przygotuj ją z tego przepisu. Na pewno się nie zawiedziesz.

nacinanie piersi z kurczaka
09.04.2024 12:16 Nacinam filet z kurczaka i duszę go w tym sosie. Zrobienie takiego obiadu zajmuje mi 15 minut.

Nie masz czasu gotować obiadu? Poznaj ten przepis i zrób szybki, a zarazem smaczny obiad z kurczaka. Gwarantuję ci, że rodzina będzie zachwycona, a ty nie stracisz na gotowanie zbyt wiele czasu. Przyrządzenie mięsa zajmie kilkanaście minut.

obiad
05.04.2024 20:09 Kładę filet z kurczaka na kapuście. Taki obiad podaję nawet na wielkie okazje

Lubisz filet z kurczaka i kapustę? To ten przepis jest właśnie dla ciebie. Dzięki niemu zrobisz pyszny i prosty obiad, który sprawdzi się również na wielkie okazje. Zapiekane danie z kapusty z kurczakiem oraz doskonałym sosem zachwyci niejednego smakosza.

skrzydełka z kurczaka
03.04.2024 18:59 Takich skrzydełek nie zjesz nawet w KFC. Ich sekret tkwi w wyjątkowej marynacie

Spróbuj skrzydełek z tego przepisu, a już nigdy nie pójdziesz do KFC. Te są smaczniejsze i przygotowywane na mniejszej ilości tłuszczu. Ich niesamowity smak tkwi w marynacie, którą zrobisz właśnie z tym przepisem.

sałatka na Wielkanoc
30.03.2024 19:00 Biorę kilka prostych składników i zamieniam je w pyszną sałatkę. Jest tak dobra, że podam ją na Wielkanoc

Zrób sałatkę z tego przepisu na Wielkanoc i zaskocz swoich gości. Jej smak i wygląd wprowadza w zachwyt. Składników jest kilka, a przygotowanie nie jest zbyt skomplikowane. Z przepisem poniżej na pewno ci się uda.

kości z kurczaka
30.03.2024 11:14 Kości kurczaka mogą się jeszcze przydać. Żałuję, że wcześniej nie znałem tej sztuczki

Przygotowanie ciekawej przekąski z resztek to ważna umiejętność. Zwłaszcza tuż po świętach, kiedy wielu potrawom, które przygotowaliśmy z naddatkiem, grozi zepsucie. Z pomocą mogą przyjść sztuczki takie jak ta.

zalewanie skrzydełek colą
20.03.2024 13:56 Zalewam coca - colą skrzydełka i wrzucam je na patelnię. Ten obiad jest hitem w moim domu

Ten przepis nie wykrada może tajemnicy jedenastu sekretnych ziół i przypraw dodawanych do panierki w KFC, ale pozwala przyrządzić co najmniej równie pyszne skrzydełka kurczaka w domu. Dodatki, w tym cola, sprawiają, że mięsne kawałki są niezwykle chrupiące i złociste. To świetny pomysł na obiad.

pierś z kurczakiem i jajkami
17.03.2024 14:09 Kroję pierś z kurczaka i dodaję jajka. Nie znam lepszego sposobu na niedzielny obiad

Połącz pierś z kurczaka z jajkami i stwórz niesamowicie smaczny obiad na niedzielę. Zaskoczysz nie tylko siebie, ale i całą rodzinę. To danie wygląda i smakuje obłędnie. Poniżej opowiem dokładnie, jak je zrobić.

tani obiad
13.03.2024 16:27 Wkładam jabłka do worka i dodaję pałki z kurczaka. Ten obiad kosztuje mnie grosze

Jeśli chcesz przyrządzić tani obiad, to sięgnij po ten przepis. Potrzebujesz tylko jabłek i pałek z kurczaka. Wkrótce powstanie danie, którym zajadać się będzie cała rodzina.

ścieranie kurczaka na tarce
11.03.2024 14:14 Weź mięso z kurczaka i zetrzyj je na tarce. Ten patent to rewelacja, jeszcze mi podziękujesz

Ścieranie mięsa na tarce to z pewnością rzadko spotykana technika kulinarna. Jednak w tym wypadku daje ona niezwykłe efekty – przekąskę bogatą w białko, która doskonale sprawdzi się jako szybki obiad, lunch albo podwieczorek.

rosół z mięsem
07.03.2024 18:33 Przenigdy nie gotuj na nim rosołu. Konsekwencje mogą być szkodliwe dla zdrowia

Jeśli chodzi o gotowanie rosołu, każda polska gospodyni ma swoje sekrety. Choć jest mnóstwo magicznych składników, można też znaleźć, by tak rzec, antyskładniki – dodatki, które nie tylko popsują rosół, lecz także mogą uczynić go niebezpiecznym dla zdrowia. Sekret leży w doborze mięsa.

Kurczak z ananasem
06.03.2024 11:14 Nie wiesz, co zrobić z ananasem? Zapiecz go z kurczakiem i serem – rodzina będzie błagać o więcej

Ten przepis dodaje szczyptę egzotyki do bardzo codziennego, jak by się zdawało, dania, jakim jest kotlet z piersi kurczaka. Słodko-kwaśny ananas, powszechnie dostępny w dyskontach, doskonale komponuje się nie tylko z deserami, lecz także z wytrawnymi daniami.