Wyszukaj w serwisie
przepisy porady dieta Show-biznes od kuchni produkty kuchnia smakoszy quizy
Smakosze.pl > Kurczak

Kurczak

Kurczak – co to za mięso? Podstawowe informacje

Kurczak, a dokładniej kura domowa, stanowi jedno z najpopularniejszych na świecie zwierząt hodowlanych. Nie ma w tym zakresie konkurencji ani wśród innego rodzaju drobiu, ani wśród większych z ssaków hodowlanych, takich jak krowy, czy świnie. Powodem dla którego kurczaki są tak chętnie hodowane na całym świecie są niskie koszty produkcji mięsa uzyskiwanego z tych zwierząt. Ponadto, hodowla kur może przynieść ich posiadaczowi także jajka, bez których trudno jest sobie wyobrazić współczesną kuchnię.

Kurczaki nie występują w środowisku naturalnym, a za ich ewolucyjnych przodków (sprzed udomowienia które nastąpiło ok. 5 tysięcy lat temu) uważa się rozmaite podrodziny bażantów. Najbardziej prawdopodobnym przodkiem współczesnych kurczaków wydaje się być kur bankiwa.

Dania i potrawy z kurczaka – jak go przyrządzić?

Mięso z kurczaka jest wyjątkowo popularne w sztuce kulinarnej wielu państw i kultur, często stanowiąc istotny składnik potraw tradycyjnych – przykładem tego może być polski rosół. Kurczak charakteryzuje się tym, że przyrządzić go można na wiele różnych sposobów. Do częstych wariantów w tym zakresie należy kurczak z rożna czy kurczak pieczony. 

Do elementów jadalnych kurczaka zaliczymy niemalże wszystko – udko z kurczaka, pałka, skrzydełka, filet, a nawet serca. Każdy z nich można przyrządzić na wiele różnych sposobów, ciesząc się unikalnym smakiem drobiowego mięsa.

Kurczak może być także gotowany i smażony. W pierwszym z przypadków stanowić on będzie składnik zup, sałatek czy przystawek, choć w takiej formie podany może być także kurczak z ryżem. Popularne w kuchni polskiej są panierowane kotlety z piersi z kurczaka.

Wśród innych dań z kurczaka na wymienienie zasługuje kotlet de volaille, makaron z kurczakiem (w różnych wariantach), kurczak katsu (kurczak na chrupko), kurczak zapiekany czy kurczak grillowany. W ogólnym rozrachunku mięso z kurczaka jest niezwykle uniwersalne i można je wykorzystać do przyrządzenia setek różnych, przepysznych potraw, gdzie jedynym ogranicznikiem jest wyobraźnia kucharza.

Czy kurczak jest zdrowy? Wartości odżywcze kurczaka

Kurczak to zdrowe i lekkie mięso, charakteryzujące się dużą zawartością łatwo przyswajalnego białka. Poza tym w kurczaku znajdziemy znaczne ilości potasu, fosforu czy sodu, a także szereg witamin. Warto jednak pamiętać, że w zależności od spożywanej części kurczaka, wartości odżywcze jakie w nim znajdziemy mogą się nieznacznie różnić. Tak czy inaczej, kurczak to zdrowe mięso które warto jeść.

Pokaż więcej

jedzenie jajka
25.03.2025 16:52 Czy można zachorować na ptasią grypę jedząc jajka? Eksperci stawiają sprawę jasno

W Polsce szaleje ptasia grypa. Ze względu na coraz to nowe ogniska choroby wybijane są całe stada kur. Co się stanie jednak, jeśli mięso lub jajko zarażonego ptaka przypadkiem trafi na nasz talerz? W sprawie wypowiedzieli się eksperci.

kurczak
24.03.2025 10:49 Sprawdził mięso kurczaka z supermarketu. Azotany ponad 3x powyżej normy

Mężczyzna wybrał się na zakupy do jednej z największych sieci sklepów i przeprowadził test mięsa. Urządzenie pomiarowe pokazało, że poziom azotanów znacząco przekracza dozwoloną normę. Udostępniony w mediach społecznościowych film z przebiegu testu podzielił opinię internautów. 

zapiekanka z pomidorami
20.03.2025 14:08 Zapiekam pierś z kurczaka pod tymi składnikami. Wymarzony obiad na pierwszy dzień wiosny

Oto superprosty przepis na obiad z kurczakiem. Sycąca, odświeżająca i warzywna, będzie świetnym obiadem na pierwszy dzień wiosny. A jej przygotowanie jest tak szybkie, że zostaje nam dużo czasu by cieszyć się słońcem dnia równonocy.

Żółtka jaj
16.03.2025 18:58 Które żółtko jest najzdrowsze? Mało kto zna poprawną odpowiedź

Bez jajek mało kto wyobraża sobie śniadanie. Pożywne, pełne witamin i minerałów sprawiają, że mamy dużo energii do rozpoczęcia dnia. Dodatkowo mnogość sposobów przygotowania oraz podania powodują, że chętnie po nie sięgamy.Regularnie spotykamy się z różnymi kolorami żółtek, jak i skorupek. Większość z nas zbytnio się nad tym nie zastanawia. Niektórzy mogą jednak zadać sobie pytanie: które z nich jest najzdrowsze? W poniższym tekście na nie odpowiem.

Kasza i kurczak w jednej misce
15.03.2025 12:39 Pokrój mięso i połącz je z kaszą gryczaną. Dawno nie jadłem lepszego obiadu

Przepisy na szybkie obiady to jest coś, co lubi każdy. Na tygodniu, w ciągu dnia nie zawsze mamy czas, który moglibyśmy poświęcić na dłuższe gotowanie. Dlatego też książki kucharskie, a przede wszystkim Internet są kopalnia pomysłów na szybkie posiłki, a my przedstawiamy wam jeden z nich. 

Pyszna galareta z kurczaka
15.03.2025 09:45 Weź kurczaka, wrzuć do folii i zalej wywarem. Wyjdzie z tego coś nie z tej ziemi

Galareta z kurczakiem to danie, które uwielbia wiele osób. Jaka każda potrawa, ma ona swoich sympatyków, dlatego też warto znać fantastyczny przepis na to danie, który będzie nie tylko prosty, ale tez szybki w przygotowaniu, a efekt smakowy zachwyci wszystkich, którzy jej go spróbują. 

Tarty kurczak
14.03.2025 09:05 Zamróź kurczaka i zetrzyj na tarce. Z tego przepisu wychodzi obiad idealny

Czasem od pysznego obiadu dzieli nas tylko rozmrożenie kurczaka. A czasem nie. Taki sposób pokazuje nam Anna Zyśk. Jej obiad z zamrożonego kurczaka jest pełny, pyszny i urozmaicony.

galaretka z kurczaka
12.03.2025 15:03 Takie galaretki podam w tym roku na Wielkanoc. Będą hitem na świątecznym stole

Galaretka jak galaretka, ale forma podania tej świątecznej przekąski zwala z nóg. Takie jajka z pewnością będą ozdobą każdego stołu. Wywołają też lawinę pochlebnych komentarzy.

Zawiń wszystko w folię
11.03.2025 18:19 Zawiń wszystko w folię i wstaw do piekarnika. Rodzina ciągle prosi o ten obiad

Prosty przepis na obiad z pieczonego kurczaka typu wszystko-w-jednym. Dzięki towarzystwu warzyw będzie on pełen smaku i aromatu. Nie wspominając już o wartościach odżywczych, które czynią go pełnym, choć łatwym posiłkiem.

kurczak na obiad
09.03.2025 09:50 Kroję mięso, dodaję jajka i przyprawy. Nie znam lepszego przepisu na niedzielny obiad

To, że jest to niezwykle prosty przepis na smażonego kurczaka, nic mu nie ujmuje. Będzie ciekawym niedzielnym obiadem nawet na okazje. Smaku dodają mu dodatki, które, choć nie zawierają mąki ani bułki tartej, zmieniają się w rodzaj panierki.

rozbijanie kurczaka
07.03.2025 23:02 Rozbij mięso z kurczaka i zamarynuj w prostym sosie. Nie ma lepszych kotletów na obiad

Oto niezwykłe kotlety drobiowe w marynacie i panierce w jednym. Dzięki bogactwu składników zwykły kotlet zmienia się w niezwykłe danie. Jest sycący, soczysty i bardzo smaczny.

kurczak w rękawie
06.03.2025 17:27 Włóż do rękawa i wsadź do pieca. Obiad na 2 dni, naje się cała rodzina

Foliowy rękaw do pieczenia to jeden z najlepszych sposobów na zachowanie soczystości pieczenia mięsa. To także bardzo uniwersalne narzędzie kuchenne. Ten przepis jest na to niezłym dowodem.

kotlety
04.03.2025 12:58 Po prostu rozsmaruj to na filetach z kurczaka. To najlepszy przepis na kotlety

Na dzisiejszy obiad nie przygotowuj tradycyjnych schabowych i mielonych. Postaw na coś nowego i wypróbuj przepis na kotlety z piersi z kurczaka. Są rewelacyjne w smaku, a rodzina będzie nimi zachwycona. 

Szybki obiad zrobiony w papierze do pieczenia
04.03.2025 06:00 Zawiń w papier do pieczenia i wrzuć na patelnie. Obiad na każdą kieszeń, zrobisz w chwilę

Szybki obiad to coś, co lubi wiele osób, ponieważ fajnie przygotować smaczny posiłek w bardzo krótkim czasie. Szczególnie jak mamy mało czasu, a głód nas męczy. Przepisów na takie dania jest mnóstwo, a my mamy Wam do zaproponowania jeden z nich, który z pewnością zostanie z Wami na dłużej.

filet z kurczaka – nacinanie
03.03.2025 14:54 Biorę filet z kurczaka i nacinam w ten sposób. Ten przepis zasługuje na złoty medal

Oto proste mięsne danie na złożony w smaku obiad. Pierś z kurczaka przyrządzamy tu w aromatycznym, słodkim sosie z pikantnymi akcentami. To klasyczne, ale rzadko spotykane zestawienie.

pierś z kurczaka
01.03.2025 12:04 Weź filet z kurczaka i uwielbianą przyprawę. Podziękujesz za ten przepis

Oto niezwykle prosty przepis na pieczoną pierś z kurczaka. Można podać ją na obiad, ma jednak tę zaletę, że doskonale smakuje również na zimno. Zachęcamy więc do przygotowania podobnej wędliny.

kotlety
25.02.2025 16:06 Żadne schabowe, żadne mielone. Wyborne kotlety francuskie powalają je na łopatki

Nasze tradycyjne kotlety mają poważną konkurencję. Tym razem mielone mięso i schab będą zbędnymi dodatkami, bo z banalnego przepisu zrobisz kotlety z kurczaka. Ich smak jest obłędny, a to wszystko dzięki dosyć nietypowym składnikom. Wypróbuj sposób, a domownicy przez długi czas nawet nie spojrzą na schabowe. 

Kurczak z rożna
25.02.2025 13:17 Najgorsza część kurczaka, nigdy jej nie jedz. Powiedzieć, że jest niezdrowa, to za mało

Mięso z kurczaka jest dobrym i dietetycznym wyborem dla tych, którzy nie chcą zrezygnować z tego składnika w diecie. Jednak nie wszystkie kawałki tej drobiowej tuszy są sobie równe. Których warto szczególnie się wystrzegać?

udka w sosie
19.02.2025 22:00 Obsmaż udka z kurczaka i zalej tym sosem. Wyjdą lepsze niż z piekarnika

Rodzina jest w drodze powrotnej do domu, a przygotowanie obiadu jest w proszku? To wcale nie jest powód do zmartwień, bo z naszym przepisem przygotujesz szybki obiad, który zachwyci każdego. Wykonanie jest łatwe i co najważniejsze nie zajmuje zbyt wiele czasu. Zrób i przekonaj się, jakie to danie jest pyszne. 

Zawinięte składniki na patelni
17.02.2025 13:06 Zawiń wszystko w papier i wrzuć na patelnię. Jeszcze podziękujesz za ten przepis

Klasyczne obiady to coś, czego potrzebujemy cały czas. W książkach kucharskich i w Internecie znajdziemy mnóstwo przepisów na różne dania. Naprawdę jest w czym wybierać i sposoby przygotowania tych posiłków często są nowatorskie. Taki też przepis mamy Wam dzisiaj do zaproponowania. 

pakowanie piersi kurczaka
15.02.2025 09:54 Cała prawda o mięsie drobiowym. Polacy nie mają świadomości

Branża producentów drobiu boryka się z problemem złej passy, jaką cieszy się przede wszystkim kurczak. Warto jednak przyjrzeć się obiegowym opiniom na jego temat. Czy rzeczywiście ma tak wiele niepożądanych składników? Okazuje się, że nie.

sałatka
14.02.2025 21:00 Ta sałatka jest lepsza od klasycznej jarzynowej. Smakuje obłędnie i nie ma w sobie grama majonezu

Znudziła Ci się klasyczna jarzynowa lub popularny gyros? Wypróbuj tę sałatkę z przepisu Ani Zyśk. Jest szybka i łatwa w przygotowaniu, a jej smak z pewnością zrobi furorę wśród gości. Przygotuj ją na próbę już teraz, być może zagości też w tym roku na Twoim wielkanocnym stole.

kotlety z kurczaka
13.02.2025 12:34 Żadne schabowe, żadne mielone. Kotlety słoneczne biją je na głowę

Te nietypowe kotlety z kurczaka można porównać do bryzoli. Podobnie jak tamte, także i te składają się z drobno krojonego mięsa. Dodajemy do nich warzywa i wychodzi niezwykłe danie.

kotlety z kurczaka
11.02.2025 13:07 Kuroń wziął kurczaka i ziemniaki i zrobił kotlety po czesku. Ta panierka to mistrzostwo świata

Kotlety po czesku to mięso w bardzo nietypowej panierce. Czyni je ona bogatym daniem, w sam raz na pełny, suty obiad. Przygotowanie jest bardzo proste, a efekt – rewelacyjny.

obiad z filetu z kurczaka
07.02.2025 13:16 Biorę pokrywkę i przykrywam nią filet z kurczaka. Ten patent zasługuje na najwyższą nagrodę

Blogerka kulinarna Ania Zyśk ma pomysł na to, jak ciekawie zaserwować banalny kotlet. Dzięki kilku prostym dodatkom i jednej sztuczce danie zmienia się na naszych oczach. Nabiera przy tym niecodziennego wymiaru, a więc lepiej smakuje.

Pierś z kurczaka w folii aluminiowej
06.02.2025 15:19 Zawiń folię w foremki i włóż kurczaka. Za ten przepis należy się order

Dania z kurczakiem są bardzo popularne w Polsce. Przede wszystkim bardzo powszechne są u nas kotlety. Czy to schabowe, czy właśnie z piersi z kurczaka. Nic dziwnego. Są bardzo pyszne. Jednak od czasu do czasu warto zrobić coś innego, nowego. Coś, co pozwoli nam poznać nowe smaki. Taki właśnie jest przepis, który mamy Wam dzisiaj do zaproponowania. 

Smażone mięso z kurczaka na patelni
06.02.2025 12:49 Żadne antybiotyki, żadne hormony. To dlatego z kurczaka na patelni wypływa biała piana

Dania z kurczakiem są bardzo popularne. Kiedy smażymy go na patelni, często możemy zaobserwować białą plamę, która się pojawia. Czy to oznacza, że z naszym kurczakiem jest coś nie tak? Jest nieświeży? Czy powinniśmy się obawiać tego, że zawiera niebezpiecznie substancje? Odpowiedź może Cię zaskoczyć. 

krokiety z kurczakiem
05.02.2025 22:00 Zrobiłem na obiad krokiety z przepisu koleżanki. Farsz zaskoczył całą rodzinę

Krokiety to proste, pełne w smaku danie. Pozwalają zmienić przeciętne składniki w niezwykły obiad. Zwłaszcza w tym wydaniu są sycące, aromatyczne i pyszne. Przepis na te krokiety mam od koleżanki. To nie jest danie z kapustą, grzybami, czy mięsem. Wyśmienity farsz zaskoczył całą, moją rodzinę.