Smakosze.pl
Jak korzystać z czosnku w kuchni?

canva.com/Ihar Leichonak

Jak przygotowywać czosnek, by nie tracił smaku i właściwości?

28 Lipca 2021

Autor tekstu:

Adam Moskal

Udostępnij:

Czosnek stanowi jeden z podstawowych składników wielu dań w praktycznie każdej kuchni świata. Mimo to wielu Polaków popełnia błąd i dodaje go na samym początku gotowania, przez co jego właściwości prawie całkowicie znikają. Dodatkowym błędem jest nierozdrabnianie go na odpowiednio małe kawałki.

Czosnek w polskiej kuchni obecny jest w praktycznie każdym wytrawnym daniu. Jego aromat pozwala uwypuklić smak mięsa, sera, a najzwyklejsze grzanki, dzięki odrobinie czosnku, stają się wręcz doskonałe.

Jeśli jesteś jego ogromnym fanem i chcesz wykorzystać go w jak największym stopniu, sprawdź, czy nie popełniasz popularnych błędów. Przez nie nie tylko traci swój smak, lecz również prozdrowotne działanie.

Dalsza część artykułu znajduje się poniżej filmu:

Jak korzystać z czosnku w kuchni?

Przede wszystkim najważniejsze jest odpowiednie posiekanie czosnku. Im bardziej go rozdrabniamy, tym więcej wydziela się substancji o nazwie allicyna - w kontakcie z tlenem, enzymy w ząbkach zmieniają się właśnie w nią.

To ona odpowiada za większość właściwości czosnku. Wykazuje działanie bakteriobójcze, grzybobójcze, wzmacniające odporność, regulujące pracę układu trawiennego, uczestniczy w pobudzaniu krążenia krwi, a także pomaga w obniżaniu poziomu złego cholesterolu.

Projekt bez tytułu (19)

Czy lepiej zamiast cukru używać miodu?

CZYTAJ DALEJ

Co więcej, im dłużej pozostawi się go na powietrzu po posiekaniu, tym więcej allicyny się wytworzy. Trzeba jednak pamiętać, że nie jest ona zupełnie odporna na temperaturę, przez co dodawanie czosnku zbyt wcześnie jest kolejną wpadką.

Czosnek dodawaj w odpowiednim momencie gotowania

Od wybrania odpowiedniego czasu wrzucenia czosnku do dania zależy smak oraz moc jego działania. Za szybkie włożenie go do garnka zniweluje jego smak i funkcjonowanie praktycznie do zera.

Jeśli chcesz poznać więcej ciekawych informacji kulinarnych, sprawdź, co jeszcze dla ciebie przygotowaliśmy. W tym artykule opisujemy nietypowy sposób na pierogi po lubelsku, które w farszu zawierają świeże liście mięty. Ten tekst poświęcony został kiszonkom - czy można jeść je na pusty żołądek?.

Warto mieć również na uwadze, że zbyt intensywne podsmażenie czosnku, gdy ten zaczyna brązowieć, wywołuje wyjątkowo intensywny gorzki smak, który może zepsuć cały posiłek. Jeśli chcesz go smażyć, rób to na niskich temperaturach.

Przeciśnięty czosnek

Źródło: canva.com/ Counselling, pixabay

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: gotowanie.onet.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Tagi:

Adam MoskalAutor

Redaktor serwisu Smakosze. Profesjonalnie kulinariami zajmuję się ponad półtora roku, lecz gotowaniem i pisaniem o jedzeniu interesuję się już od dzieciństwa. W swoich tekstach staram się zawrzeć najważniejsze informacje, które pozwalają ugotować przepyszne potrawy nawet laikom. To w kuchni zdobywam największe doświadczenie, tworząc dania z całego świata — od indyjskiego butter chicken, po polską pieczoną kaczkę z jabłkami. Wolny czas poświęcam na pływanie kajakiem po polskich jeziorach oraz odwiedzanie kolejnych ciekawych restauracji. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Sok z buraka nie dla każdego

Zdrowie

Przeciwskazania do picia soku z buraka

Czytaj więcej >
Imbir z czosnkiem i cytryną

Zdrowie

57-latka piła przez 2 tygodnie sok z cytryny z imbirem i czosnkiem. Pochwaliła się spektakularnymi efektami

Czytaj więcej >
Dlaczego warto pić sok z kalarepy?

Zdrowie

Dlaczego warto pić sok z kalarepy?

Czytaj więcej >

Zdrowie

Czym różnią się borówki od wilczych jagód?

Czytaj więcej >
Arbuz i kwestia pestek

Zdrowie

Czy można jeść pestki z arbuza?

Czytaj więcej >

Zdrowie

Ile filiżanek kawy można pić w ciągu dnia?

Czytaj więcej >