Doświadczone kucharki zawsze dorzucaja go do bigosu. Nie wychodzi dzięki temu gorzki

Przepis na aromatyczny bigos

Składniki:

• 1/4 główki białej kapusty

• 1 kg kiszonej kapusty

• 5-6 kapeluszy suszonych grzybów

• 300 g łopatki wieprzowej

• 500 g schabu środkowego

• 2 kawałki wędzonej kiełbasy

• 200 g boczku wędzonego

• 2 cebule

• kilka wędzonych śliwek

• ziele angielskie

• liść laurowy

• kilka ziaren jałowca

• sól, pieprz i cukier do smaku

• odrobina miodu do smaku

Jak przyrządzić idealny bigos?

Grzyby do bigosu namocz w gorącej wodzie . Kiedy będą już miękkie, pokrój je w paski . Wodę z moczenia grzybów zachowaj do późniejszego wykorzystania.

Świeżą kapustę posiekaj i zalej w garnku wodą z moczenia grzybów . Kapustę kiszoną odciśnij z soku i drobno pokrój . Następnie dodaj ją do garnka z białą kapustą .

Oba rodzaje warzywa na bigos gotuj pod przykryciem przez ok. 1 godzinę . W międzyczasie surowe mięso pokrój na kawałki, podsmaż na dobrze rozgrzanym smalcu . Kiedy kapusta będzie już miękka, dołóż do niej obsmażoną wieprzowinę oraz przyprawy .

Na tłuszczu ze smażenia mięsa zeszklij posiekaną cebulę . Po chwili dorzuć do niej też pokrojone w mniejsze kawałki kiełbasę oraz boczek . Kiedy wszystkie składniki zrumienią się, dołóż je do garnka z bigosem. Na koniec do bigosu dodaj suszone śliwki .

Pierwszego dnia gotuj bigos przez ok. 3 godziny . Następnie przestudź go i kolejnego dnia gotuj znowu 2 godziny . Po upływie tego czasu dopraw danie do smaku solą i pieprzem . Dodaj też cukier i odrobinę miodu . Litewski bigos może zaskoczyć nietypowymi składnikami . Ciekawy pomysł na owoce w bigosie ma znana prezenterka telewizyjna .

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Na jakim oleju smażysz karpia? 1 wybór bije inne na głowę

• Nie Makłowicza, nie Gessler. Najlepsze wigilijne pierogi mojej Mamy

• Bezpieczne przechowywanie zapasów na Święta z lodówką Haier

• Czy neo-angin działa antyseptycznie i łagodzi ból gardła? - Reklama