Jak zrobić idealne placki po węgiersku? Wyjdą bosko chrupiące

Przepis na chrupiące i sycące placki po węgiersku

Składniki na placki:

• 1,5 kg ziemniaków

• 1 średnia cebula

• 2 czubate łyżki mąki pszennej

• 1 jajo

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy do smażenia

Składniki na gulasz:

• 1 kg mięsa wołowego lub wieprzowego

• 1 litr bulionu warzywnego

• 2 duże papryki czerwone

• 150 g drobnych pieczarek

• 2 spore cebule

• 1 ząbek czosnku

• 1/3 szklanki mąki pszennej

• 4 łyżki oleju

• 2 łyżki przecieru pomidorowego

• 1 liść laurowy

• 4 ziarna ziela angielskiego

• odrobina ostrej papryki w proszku lub posiekany kawałek świeżej chilli

• pół łyżeczki papryki słodkiej wędzonej (opcjonalnie)

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Mięso kroimy w kostkę i obtaczamy je w mące. Na patelni rozgrzewamy olej i smażymy je na rumiano. Bulion zagotowujemy, a następnie dodajemy do niego mięso z patelni. Wrzucamy liść laurowy i ziele angielskie. Solimy.

Cebulę obieramy i siekamy. Podsmażamy ją na tłuszczu wytopionym z mięsa. Pod koniec smażenia dodajemy rozdrobniony czosnek i jeszcze chwilę podgrzewamy na niewielkim ogniu. Warzywa przenosimy do garnka z bulionem i mięsem. Gotujemy potrawę przez około 30 minut na średnim ogniu.

Pieczarki przekrawamy na ćwiartki, a czerwoną paprykę myjemy i kroimy w średnią kostkę. Podsmażamy je na patelni po czosnku i cebuli, w razie potrzeby dolewając odrobinę oleju. Gdy będą gotowe, dodajemy je gotującego się mięsa .

Zawartość garnka doprawiamy ostrą papryką i łączymy z przecierem pomidorowym. W tym momencie wsypujemy też paprykę wędzoną, jeśli jej używamy. Świeżą chilli podsmażamy przed dodaniem, najlepiej wraz z cebulą i czosnkiem , wrzucając ją na patelnie pod koniec smażenia.

Gulasz dusimy na wolnym ogniu przez około 60 minut, co jakiś czas go mieszając , by nie przywarł do dna. Doprawiamy solą i pieprzem. Gdy gulasz mięsny się dusi, przygotowujemy placki ziemniaczane.

Ziemniaki ścieramy do miski, używając tarki o drobnych oczkach. Dodajemy posiekaną cebulę. Odsączamy wodę z powstałej z ziemniaków i cebuli masy, a następnie wbijamy jaja i wsypujemy mąkę. Masę doprawiamy solą i pieprzem, a następnie wszystko dokładnie mieszamy.

Placki smażymy po zakończeniu gotowania gulaszu. W tym celu na patelni rozgrzewamy olej. Masę ziemniaczaną wykładamy łyżką wazową, formując duży, okrągły placek. Jego grubość powinna być równomierna na całej powierzchni.

Smażymy, aż placek stanie się nieco sztywny i obracamy go na druga stronę. Gotowy wykładamy na talerz i wykładamy na niego porcję gulaszu. Podajemy na ciepło z kwaśną śmietanką, posypane natką pietruszki.

Źródło zdjęcia: canva/Dar1930

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Prosty przepis na wyborne ptysie - pokochasz ich smak

• Niezawodny patent na kruche zrazy wołowe - już nigdy nie zrobisz ich inaczej

• Sałatka jarzynowa bez jajek i majonezu

źródło: haps, portalspozywczy

Zapraszamy na nasz Instagram