Sałatka jarzynowa bez jajek i majonezu

Przepis na sałatkę jarzynową bez majonezu i jaj

Składniki:

• 3 spore marchewki

• 1 duża pietruszka

• 1/4 korzenia selera

• 1 mała cebula

• 1 duże jabłko słodko-winne

• 5 ogórków kiszonych

• 2 czubate łyżki musztardy

• 1 szklanka jogurtu roślinnego

• 1 łyżka płatków drożdżowych

• sól i pieprz w ilości do smaku

Przygotowanie:

Warzywa obieramy i gotujemy na parze do miękkości przez około 40-50 minut. Studzimy je i kroimy w kostkę. Jabłko obieramy, pozbawiamy je gniazda nasiennego i również kroimy na drobne sześciany. Kiszonego ogórka kroimy w półplasterki. Cebulę obieramy i siekamy.

W misce łączymy warzywa i jabłko. Jogurt, musztardę, płatki drożdżowe i przyprawy mieszamy, a następnie tak przygotowanym sosem polewamy sałatkę. Doprawiamy do smaku, jeśli jest taka potrzeba. Podajemy z chlebem. Smacznego.

Wskazówki:

• Jogurt roślinny możemy zastąpić majonezem wegańskim lub dodać do sałatki oba produkty zmieszane proporcjach 1:1. Wtedy pomijamy musztardę i płatki drożdżowe.

• Sałatkę możemy też przyrządzić z pieczonych warzyw. Obrane korzenie pieczemy przez około 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Seler warto przekroić na pół, by upiekł się w podobnym czasie co marchewka i pietruszka.

• Skórki z umytych warzyw korzeniowych oraz wewnętrzną łupinę cebuli zamróźmy w woreczku strunowym. Przydadzą się do przyrządzenia bulionu warzywnego.

• Do sałatki warto dodać jeszcze groszku — dostarczymy sobie w ten sposób dodatkowej porcji białka. Najlepiej, gdy zdecydujemy się na mrożony i przygotujemy go według instrukcji na opakowaniu.

Źródło zdjęcia: canva/TAGSTOCK1

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Soczyste kotlety mielone bez kajzerki i mleka - zastąpisz je majonezem

• Obłędna szarlotka z kruchym ciastem na smalcu. Babciny przepis nie ma sobie równych

• Jak uniknąć łez podczas krojenia cebuli? Zdradzamy najlepsze patenty

źródło: asiagotuje

Zapraszamy na nasz Instagram