Jaką rybę wybrać do ryby po grecku? Znamy odpowiedź
Ryba po grecku jest jedną z popularniejszych potraw pojawiających się na wigilijnej kolacji. Ten przysmak nie uda się jednak, jeśli wybierzemy nieodpowiednie składniki. Dobór gatunku ryby ma bowiem kluczowy wpływ na efekt. Dowiedzcie się, po które z popularnych ryb sięgnąć i jak najlepiej je przygotować.
Wiele jest potraw, bez których święta zdaniem niektórych smakoszy nie będą udane. Niektórzy, by poczuć atmosferę Bożego Narodzenia, muszą upiec pierniczki czy zjeść karpia. Dla innych ważne będzie przyrządzenie ryby po grecku. Tym razem mamy kilka rad dla tych, którzy chcą podać właśnie to danie.
Jaka rybę warto wybrać do przyrządzenia na Wigilię?
Ryba po grecku powinna być przyrządzana z ryb o białym mięsie. Potrawę warto przygotować z dorsza, morszczuka, miruny lub mintaja. Kupując ryby, zwróćmy uwagę na jakość produktu i obszar, na którym go pozyskano.
Nie polecamy kupowania ryb hodowlanych w niepewnych warunkach czy łowionych w obszarach, gdzie nie dba się o środowisko np. doprowadzając do przełowienia danych gatunków. Warto poczytać więcej na ten temat nim udamy się do sklepu.
Odradzamy też sięganie po łososia. Ma różowe delikatne mięso, które lepiej smakuje po upieczenie. Nie róbcie też ryby po grecku z pangi. Jest to ryba o znikomych wartościach odżywczych, pochodząca z rejonów o dużym zanieczyszczeniu wód. Powinno się zatem unikać jej spożycia.
Nie najlepszym wyborem będzie też karp. Podobnie jak panga, nie jest specjalnie zdrowy. Jest też dość tłusty. W połączeniu z warzywami duszonymi na oleju może stanowić bardzo ciężkostrawne połączenie. Smażenie go nie powinno być brane w ogóle pod uwagę.
Rybę, nawet jeśli chcemy ją podać w panierce, najlepiej jest upiec. Wchłonie ona wtedy mniej tłuszczu i nie rozpadnie się. Jeżeli jednak zdecydujemy się na obróbkę termiczną z wykorzystaniem patelni, odsączmy usmażone kawałki, używając papierowego ręcznika kuchennego.
Źródło zdjęcia: canva/Food Photos
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Źródło: haps Zapraszamy na nasz Instagram
