Nie kupuję już wędliny w sklepie. Robię ją o wiele taniej, wychodzi mega krucha

Gotowany schab

Kiedy słyszymy o gotowanym schabie, możemy pomyśleć, że to jakaś niedopracowana wersja posiłku. Rzeczywiście, jest wiele powodów, by piec mięso. Staje się ono dzięki temu niezwykle kruche i delikatne i wprost rozpływa się w ustach.

Jednak gotowanie też ma swoje zalety. Jedną z podstawowych jest właśnie… brak powyższych cech. Mięso zachowuje soczystość. Jest zwarte i przez to świetnie nadaje się na zimno jako wędlina . Można schować do lodówki i jeść na śniadania i kolacje przez kilka dni. Dobrze ugotowane mięso zachowa wiele swoich właściwości i będzie świetnym źródłem białka.

Gotowanie schabu w solance

Taka wędlina jest więc zdrowa i pyszna . Kanał kulinarny Smaki Katriny, z którego pochodzi ilustracja, proponuje dodać do zalewy łyżkę majonezu już w trakcie gotowania. Można nie przejmować się, że się zwarzy – ma tylko oddać smak.

Składniki

• Schab wieprzowy (ok. 1-1,3 kg)
• Główka czosnku
• Sól, pieprz
• Liście laurowe i ziele angielskie
• 2 łyżeczki słodkiej papryki, małe opakowanie majeranku

Gotowany schab

Do garnka wrzucamy przeciśnięty przez praskę czosnek, 3 łyżki płaskie soli, liście laurowe, ziele angielskie, po 2-3 łyżeczki pieprzu i papryki oraz majeranek . Zalewamy składniki wodą i w tak przygotowanej solance umieszczamy schab. Stawiamy garnek na kuchence, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez najwyżej 10 minut. Mięso zdejmujemy z kuchenki i zostawiamy do wystudzenia .

Kiedy mięso będzie już chłodne, umieszczamy je na kuchence i ponownie zagotowujemy i trzymamy na ogniu przez ok. 10 minut . Kiedy czas ten upłynie po raz drugi, zdejmujemy mięso z ognia, odstawiamy do całkowitego wystudzenia i wstawiamy do lodówki na noc. Rano mięso wyjmujemy z zalewy, wycieramy i serwujemy.

Innym świetnym przepisem na schab jest ten pieczony z ziemniakami i boczkiem . Wypróbuj też przepis na jajka po turecku .