Pasta z makreli, twarogu i jajek. W sam raz na pyszną kolację
Pasta z makreli, twarogu i jajek to błyskawiczna propozycja na kolację lub śniadanie. Kremowa, intensywna w smaku, świetnie sprawdzi się jako dodatek do chleba – zarówno na chrupiące grzanki, jak i klasyczną pajdę. Zrobisz ją w kilka minut z podstawowych składników. W przepisie znajdziesz prosty trik, który zapewnia idealną konsystencję i lekko pikantny smak.
Pasta z mareli z...
Przepis na pastę z makreli i twarogu mam od Ani Zyśk. Jej kanał na Instagramie, jedz.pysznie cieszy się coraz większą popularnością. Nic dziwnego, Ania wie, co dobre! W tej paście z makreli liczy się prostota i równowaga. Makrela w pomidorach nadaje całości intensywny, niemal „mięsny” smak. Wybierz konserwę z dużymi kawałkami ryby i usuń grubsze ości.
Jajka ugotowane na twardo zapewniają kremową strukturę i spójność – to one „wiążą” pastę, czyniąc ją gładką i łatwą do smarowania. Niewielka ilość twarogu dodaje lekkości i subtelnej kwasowości, równoważąc pomidorową bazę. Najlepiej sprawdzi się twaróg półtłusty, łatwy do rozgniecenia widelcem. Całość doprawia się solą i świeżo mielonym pieprzem, dzięki czemu wzmocnione zostaną pomidorowe nuty.
Składniki:
- 1 puszka makreli w pomidorach
- 3 jajka ugotowane na twardo
- 50 g twarogu
- Pół małej cebuli
- Sól i pieprz
Przepis na pastę z makreli
Krok 1. Makrelę, jajka, twaróg i pomidory umieść w misce. Wsyp posiekaną cebulę i dopraw pieprzem oraz solą.
Krok 2. Wymieszaj składniki, tworząc jednolitą i gładką pastę. Gotową podawaj ze świeżym pieczywem, a będzie smakowała doskonale. To pyszna propozycja na rodzinną kolację.
Porady, dzięki którym pasta wyjdzie doskonała
- Odsącz rybę przez chwilę na sicie, sos pomidorowy zachowaj. Do pasty dodawaj go łyżką (1–3 łyżki), aż osiągniesz kremową, ale nie lejącą konsystencję.
- Rozgnieć składniki widelcem, nie blenderem – struktura zostaje apetyczna, a „pasta do chleba” nie robi się papkowata.
- Cebulę posiekaj bardzo drobno (1–2 mm). Jeśli wolisz łagodniej, zalej wrzątkiem na 10 sekund, przepłucz zimną wodą i osusz.
- Dla równowagi dodaj kwas: 1–2 łyżeczki soku z cytryny albo ½ łyżeczki musztardy. Kwas „podnosi” smak makreli i pomidorów.
- Dopraw świeżo mielonym pieprzem na końcu; sól podawaj oszczędnie – makrela z puszki bywa już wyraźnie słona.
- Zbyt rzadka? Dodaj 1–2 łyżki twarogu lub jedno starte na drobnych oczkach żółtko. Zbyt gęsta? Dołóż łyżkę sosu z puszki lub łyżkę jogurtu.
- Chcesz ostrzej? Dosyp ⅛ łyżeczki płatków chili lub szczyptę wędzonej papryki – wzmacniają „dymność” makreli.
Poznaj składnik, z którym warto podawać pomidory. Dowiedz się także, jakiej ryby unikać.
Źródło: Anna Zyśk
