Pieczone pierogi od Ewy Wachowicz. Wnetrze skrywa uwielbiane mieso

Przepis na powalające pieczone pierogi według Ewy Wachowicz

Składniki na ciasto:

• 1 kg maki pszennej lub orkiszowej

• 100 g drożdży

• 1 łyżka cukru trzcinowego

• 2 szklanki ciepłego mleka

• 2 jajka

• 1 łyżeczka oregano

• 1 łyżeczka soli

Składniki na farsz:

• 1/2 kg piersi z kurczaka

• 250 g pieczarek

• 1 papryka czerwona

• 1 por

• 100 g sera żółtego dojrzewającego

• 1 łyżka masła klarowanego

• 1 łyżeczka słodkiej papryki wędzonej

• 1/2 łyżeczki chili

• 1/2 łyżeczki kurkumy

• sól

• 1/2 łyżeczki tymianku

• 1/2 łyżeczki majeranku

• 1/2 łyżeczki rozmarynu

Składniki na sos:

• jogurt

• czosnek

• mięta

• sól

• pieprz

Pieczone pierogi od Ewy Wachowicz krok po kroku

Mąkę na pieczone pierogi przesiej do miski. W proszku zrób mały dołeczek i wkrusz do niego drożdże. Dodaj cukier, wlej połowę ciepłego mleka i odstaw całość przykrytą ściereczką na ok. 30 minut.

Po upływie wymaganego czasu dodaj do miski 2 żółtka. Przypraw solą i pieprzem. Dolej pozostałe mleko i wyrób całość na gładką masę. Odstaw pod przykryciem na kolejne 60 minut.

W międzyczasie przygotuj farsz do pieczonych pierogów. Pokrojoną w kostkę pierś z kurczaka obsmaż na rozgrzanym maśle z dodatkiem kurkumy i słodkiej papryki. Następnie dołóż drobno posiekane pieczarki, pokrojoną paprykę czerwoną oraz plasterki pora. Całość wymieszaj, dopraw ziołami i odstaw do ostudzenia.

Wyrośnięte ciasto na pierogi pieczone cienko rozwałkuj i pokrój na kwadraty. Do przestudzonego farszu dodaj starty żółty ser i po wymieszaniu składników zacznij zawijać pierogi. Zlepienie ciasta ułatwi zwilżenie jego brzegów za pomocą wody.

Pierogi wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni. Piecz przez ok. 20 minut. W międzyczasie przygotuj sos, mieszając przeciśnięte ząbki czosnku z jogurtem, miętą i przyprawami. Pieczone pierogi podawaj na ciepło w towarzystwie sosu. Inną smakowitą przekąskę od Ewy Wachowicz znajdziesz w tym przepisie. Z piekarnika polecamy również taką wersję pierogów.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Kasia Cichopek pokazała jak robi sałatkę z kapusty pekińskiej. Idealna na każdą okazję

• Żaden kefir i maślanka. Teraz do racuchów wszyscy wlewają inny produkt