Podsmażam wątróbkę i dodaję do niej masło. Potrawa dosłownie rozpływa się w ustach
![wątróbka na patelni](https://images.iberion.media/images/1920/watrobka_5eff00858a.jpg)
Prosta zapiekanka, która nie wymaga nawet piekarnika, będzie miłą odmianą dla miłośników mięsnych obiadów. Wątróbka, najłatwiej dostępna i tania z całej kategorii podrobów, to źródło niewyczerpanych inspiracji kulinarnych, co udowadnia ten przepis.
Zapiekanka z wątróbki
Zapiekanki nie bez powodu kojarzą się nam z jedzeniem z kategorii tzw. kuchni ubogiej. Są często sposobem na zrobienie czegoś z niczego, a także wykorzystanie resztek z lodówki. Nawiązuje to do popularnej dziś idei zero waste, czyli zużywania, a w praktyce „tylko” minimalizowania, ilości odpadków.
Ale tradycyjne zero waste obejmuje między innymi wykorzystanie mięs w całym ich asortymencie. Dlatego dzisiaj zmieniamy w doskonałą zapiekankę podroby, a konkretnie wątróbkę drobiową. Przysmak ten dostępny jest w stałej ofercie większości sklepów, jest bogaty w żelazo, witaminy i mikroelementy, a odpowiednio potraktowany ma doskonałą, miękką strukturę i rozpływa się w ustach.
![siekanie wątróbki](https://images.iberion.media/images/origin/watrobka3_7aa952ec1f.jpg)
Miękka wątróbka
Ilustracje do tego przepisu zaczerpnęliśmy z kanału Smaczny TV. W ich przepisie wątróbka namaczana jest w mleku i gotowana w wodzie po opłukaniu. Inną czasem stosowaną metodą jest gotowanie jej właśnie w mleku. Ważne jednak, by użyć mleka do zmiękczenia wątróbki i złagodzenia jej charakterystycznego aromatu.
Składniki
- 800 g wątróbki
- 200 ml mleka + do namoczenia / gotowania
- 6 jajek
- 100 g mozzarelli
- 4 łyżki masła
- 1 cebula
- 1 średnia marchewka
- Cebulka dymka i mały pęczek koperku
- 2 kopiaste łyżki mąki
- Sól, pieprz, olej do smażenia
Zapiekanka z patelni
Wątróbkę zalewamy mlekiem tak, by była przykryta i odstawiamy na 15 minut. Następnie w mleku lub w wodzie obgotowujemy ją przez 10 minut. Odcedzamy i pozostawiamy do przestudzenia.
Trzy jajka gotujemy na twardo. Pozostałe rozbijamy w misce na puszystą masę. Dodajemy posiekane jajka na twardo i dymkę. Cebulę drobno siekamy, marchewkę ścieramy na tarce o grubych okach. Oba te składniki podsmażamy na oleju do miękkości i odstawiamy do przestudzenia.
Ostudzoną wątróbkę siekamy w dość grube kawałki. Przerzucamy do miseczki, przyprawiamy solą i pieprzem i zasypujemy łyżką mąki, a następnie dokładnie mieszamy. Przestudzone cebulę i marchewkę łączymy z masą jajeczną. Całość dokładnie mieszamy i łączymy z wątróbką tak, by mięso było dokładnie rozprowadzone w masie.
Zawartość miski wylewamy na rozgrzaną patelnię i pod przykryciem smażymy na średnim ogniu przez kilka minut. Posypujemy startą mozzarellą, a na wierzch nakładamy masło. Pieczemy pod przykryciem jeszcze kilka minut, aż masło się roztopi, a ser stanie ciągnący. Można taką potrawę podać z jogurtem.
Wypróbuj też przepisy na zapiekankę ziemniaczaną i ciasto malinowa chmurka.
![danie z wątróbki](https://images.iberion.media/images/origin/watrobka2_217c253adc.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![szyld biedronki](https://images.iberion.media/images/origin/biedronka_3385015090.jpg)
![wyrabianie mięsa na kotlety mielone](https://images.iberion.media/images/origin/mieso_na_kotlety_mielone_2c93037698.jpg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![pasztet Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/pasztet1_8c33e4279b.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![makaron na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_d86408a88d.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![zalewanie chleba mlekiem](https://images.iberion.media/images/origin/tani_obiad_460f08a3f3.jpg)
![zawijanie ciasta francuskiego](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja1_6ec104e99f.jpg)
![makaron z masą](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_0962b367fd.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![sałatka z ogórków z gyros](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_gyros_f645b2529d.jpg)
![ziemniaki na rosti](https://images.iberion.media/images/origin/placki_ziemniaczane_074443483e.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![ścieranie marchewki](https://images.iberion.media/images/origin/sur_A_wka_8f315a7d4e.jpg)
![szatkowanie kapusty](https://images.iberion.media/images/origin/kapusta4_66c14aa440.jpg)
![tarcie warzyw na placki](https://images.iberion.media/images/origin/tarcie_warzyw_na_placki_35839702c3.jpg)
![gołąbki](https://images.iberion.media/images/origin/golabki_82fc7b03a7.jpg)
![Strzelczyk trze cukinię na tarce](https://images.iberion.media/images/origin/Strzelczyk_50edcf25e1.jpg)
![ciasto bez pieczenia](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_a85f9b57f0.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Wypadek w Ogorzelcu](https://images.iberion.media/images/origin/Wypadek_w_Ogorzelcu_7a8331eeb3.png)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Zico](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T222551_469_a5fc86429a.jpg)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Celine_Dion_b39959a153.png)