Smakosze.pl
Konserwę tyrolską można przygotować w domu

Canva (zia_shusha, Getty Images)

Przepis na domową konserwę tyrolską

3 Sierpnia 2021

Autor tekstu:

Dominika Mika

Udostępnij:

Konserwa tyrolska wzbudza mieszane uczucia. Niektórzy mogliby nie przestawać jej jeść. Inni nie mogą nawet znieść jej zapachu. Wszyscy wielbiciele mielonki powinni jednak wiedzieć, że z łatwością można wykonać ją w zaciszu domowym. Okazuje się, że taka wersja jest absolutnym szlagierem.

Konserwa tyrolska dla wielu osób jest nie lada rarytasem. Mało kto spodziewałby się, że bez większych problemów można przygotować ja samodzielnie. Kanapki z jej dodatkiem zachwycą amatorów mięsnych specjałów. Lepiej zawczasu przygotować słoiki.

Dalsza część artykułu znajduje się pod filmem:

Kultowa konserwa tyrolska domowej roboty

Wyśmienita konserwa tyrolska jest już kultowym przysmakiem. Przeważnie zaopatrujemy się w nią podczas zakupów. Nie oznacza to jednak, że nie możemy przygotować jej we własnej kuchni. Przepis jest bardzo prosty.

Jakie składniki będą nam potrzebne?

Surowiec mielony:

  • 1 kg szynki

  • 700 g peklowanej golonki

  • 500 g solonego boczku

  • 500 g ugotowanej skóry z golonki oraz boczku

  • 30 ml ciemnego sosu sojowego

Przyprawy:

  • 30 g peklosoli

  • 10 g soli

  • 6 g aromatu do mielonki tyrolskiej

  • 10 g białego pieprzu 

  • 2 g mielonego ziela angielskiego

  • 6 g czosnku

Dodatki:

  • 300 ml wywaru z gotowanej skóry z golonki

  • 90 g skrobi ziemniaczanej

  • 12 słoików o pojemności 350 ml

Folia aluminiowa w kuchni

Jak prawidłowo używać folii aluminiowej?

CZYTAJ DALEJ

Jak przygotować domową konserwę tyrolską w słoikach?

Konserwa tyrolska nie jest skomplikowaną potrawą. Na początku kroimy mięso w kostki o wymiarach 4 cm. Dodajemy do niego peklosól oraz sos sojowy. Wszystko starannie mieszamy i peklujemy przez 48 godzin. Temperatura powinna oscylować w okolicach 6-8 stopni Celsjusza.

Kiedy ten czas już upłynie, mięso mielimy przez drobne sito. Dodajemy posolony i drobno pokrojony boczek, zmieloną skórę z golonki, wywar, przyprawy oraz skrobię ziemniaczaną. Masę wyrabiamy do czasu osiągnięcia odpowiedniej kleistości.

Mielonkę umieszczamy w słoikach. Zakręcamy je, a następnie pasteryzujemy przez 50 minut w 75 stopniach Celsjusza. Odkładamy je w zacienione miejsce na 24 godziny.

Po dobie powtarzamy pasteryzację, jednak tym razem robimy to przez 25 minut. Po ostygnięciu nasza konserwa tyrolska jest już gotowa.

Konserwę tyrolską można zrobić w domu

Konserwę tyrolską można zrobić w domu

Canva (Olesia Shadrina, Getty Images)

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

  • Placki ziemniaczane po szwajcarsku z boczkiem i kminkiem

  • Jak zrobić ocet jabłkowy z obierek po jabłkach?

  • Przepis Ani Starmach na knedle ze śliwkami

Źródło: smaker.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Dominika Mika

Redaktorka portalu smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Przepisy

Szybkie i pyszne krokiety ziemniaczane

Czytaj więcej >

Przepisy

Obłędna surówka z kapusty pekińskiej

Czytaj więcej >
ciasto z galaretką

Przepisy

Najprostsze ciasto bez pieczenia z galaretką

Czytaj więcej >
kotlety ziemniaczane

Przepisy

Smakowite kotlety ziemniaczane z pyszną niespodzianką w środku

Czytaj więcej >
racuchy

Przepisy

Cudowne przepis na ekspresowe racuchy

Czytaj więcej >
gołąbki kuronia

Przepisy

Sprawdzony patent Kuronia na pyszne gołąbki

Czytaj więcej >