Rewelacyjnie pyszne skrzydełka z kurczaka w chrupiącej panierce
Wszelkie duże wydarzenia, takie jak Sylwester, podczas których ludzie zbierają się, żeby świętować, nie mogą obejść się bez chrupiącego kurczaka w panierce. Niestety przygotowanie go w taki sposób, aby smakował jak z KFC, nie jest łatwym zadaniem. Poniżej pokazujemy jak zrobić tę pyszną sylwestrową przekąskę bez żadnego kłopotu.
Chrupiący kurczak w panierce zawsze smakuje doskonale, tak, jak większość potraw smażonych na głębokim tłuszczu. Trikiem do uzyskania smaku podobnego do KFC jest użycie sekretnej mieszanki przypraw oraz marynowaniu mięsa w maślance.
Maślanka sprawia, że kurczak staje się delikatny i rozpływa się w ustach, a przyprawy nadają mu odpowiedniego aromatu. Ważne jest również dobre kontrolowanie temperatury oleju - dlatego zalecamy użycie frytkownicy, w której można utrzymać stałą temperaturę bez większych trudności.
Przepis na skrzydełka z kurczaka w chrupiącej panierce
Składniki:
2 kg skrzydełek z kurczaka
pół opakowania czosnku w proszku
3 łyżeczki słodkiej papryki
0,5 łyżeczki wędzonej papryki
3 łyżeczki soli
1 łyżeczka pieprzu
2 łyżeczki pieprzu cayenne
1 szklanka maślanki
2 łyżeczki proszku do pieczenia
2 szklanki mąki pszennej
olej do smażenia
Na początku podziel skrzydełka na dwie części, usuń lotki i wrzuć je do miski. W osobnej miseczce wymieszaj czosnek w proszku, 2 łyżki słodkiej papryki, wędzoną paprykę, pieprz mielony, sól oraz 1 łyżeczkę pieprzu cayenne. Podziel mieszankę na trzy części - jedną obsyp skrzydełka, wymieszaj je i wstaw do lodówki na 30 minut.
Do kolejnej miski wsyp drugą część mieszanki wraz z 1 łyżeczką proszku do pieczenia. Zalej je maślanką i wymieszaj. Marynatą zalej skrzydełka, przemieszaj je i ponownie wstaw do lodówki. Minimalnie powinna się całość marynować całą noc, lecz jeśli nie masz tyle czasu, dwie godziny wystarczą.
Do torebki strunowej wsyp mąkę, ostatnią część mieszanki przypraw, słodką paprykę, resztę pieprzu cayenne oraz 1 łyżeczkę proszku do pieczenia. Obtocz w panierce skrzydełka. Smaż je na rozgrzanym oleju, aż uzyskają chrupiącą i złotą panierkę. Smacznego.
Jeśli masz ochotę na więcej ciekawych informacji ze świata kulinariów, zajrzyj na naszą stronę. Z tego artykułu dowiesz się więcej o schabowych od Jakuba Kuronia. W tym tekście z kolei zdradzamy, jak zrobić smażone pieczarki w chrupiącej panierce.
Źródło zdjęcia: canva/Johnstocker
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy
Źródło: przyslijprzepis
