Sałatka ziemniaczana
Tradycyjna sałatka ziemniaczana w odnowionej wersji
Sałatka ziemniaczana w nowoczesnej wersji, oprócz ogórka i jajek, posiada w składzie także kapary – czyli ususzone pączki kwiatowe o posmaku przypominającym oliwki. Gorzkie i cierpkie podkręcają smak tradycyjnego, polskiego posiłku i sprawiają, że zaciekawieni tą wersją sałatki goście, chętniej po nią sięgają.
undefined
Składniki:
6 sztuk ugotowanych ziemniaków
4 ugotowane jajka
Garść kaparów
6-8 małych korniszonków
3 łyżki majonezu
Koperek
Sól, pieprz
Wykonanie:
Ugotowane ziemniaki kroimy w kostkę i wrzucamy do miski. Dodajemy do tego pokrojone w plasterki korniszony, dorzucamy odcedzone z zalewy kapary. Na wierzch układamy pokrojone w ćwiartki jajka, posypujemy posiekanym koperkiem. Sałatkę solimy i pieprzymy do smaku. Dokładamy majonezu i mieszamy wszystkie składniki razem.
undefinedundefined
Sałatka ziemniaczana z jogurtem
undefined
Składniki:
4 ugotowane średniej wielkości ziemniaki
2 jajka ugotowane na twardo
Ogórek małosolny (duży)
5 łyżeczek jogurtu naturalnego
2 rzodkiewki
Koperek
Sól, pieprz
undefined
Wykonanie:
Ugotowane i przestudzone ziemniaki kroimy w grubszą kostkę. Do tego dzielimy jajka na ćwiartki, rzodkiewkę ścieramy na tarce, a ogórek małosolny kroimy w kosteczkę. Siekamy koperek. W salaterce układamy ziemniaki, wrzucamy na nie rzodkiewkę, ogórka, kładziemy na wierzch ćwiartki jajka. W osobnej miseczce mieszamy jogurt z solą, pieprzem i koperkiem. Polewamy nim składniki sałatki i lekko mieszamy (tak, aby jajka się nie rozpadły).
undefined
Sałatka ziemniaczana w wersji wege
Coraz więcej osób rezygnuje ze spożywania produktów odzwierzęcych. Stąd potrzeba wymyślania zamienników mięsa czy nabiału w diecie wegańskiej. Jednym z nich jest pomysł na zastąpienie majonezu „śmietanką ze słonecznika” lub też sosem wykonanym z wody po cieciorce. Oba te pomysły sprawdzają się, jeśli chodzi o naśladowanie tekstury prawdziwego majonezu i z powodzeniem zastępują go w sałatce ziemniaczanej.
undefined
Sałatka ziemniaczana w wersji wege, składniki:
1 kg ugotowanych ziemniaków
5 ogórków konserwowych
2 cebule
3 łyżki oleju
5 łyżek wegańskiego majonezu z cieciorki
Koperek
Sól, pieprz
undefined
Składniki na majonez wegański z cieciorki:
3 łyżki wody z cieciorki konserwowej (nada się też woda po gotowaniu cieciorki)
1 łyżeczka musztardy
½ szklanki oleju rzepakowego
1 łyżeczka soku z cytryny lub limonki
3 szczypty czarnej soli kala namak
undefinedundefined
Wykonanie:
Aby zrobić sałatkę ziemniaczaną w wersji wegańskiej, potrzebujemy mieć ugotowane i schłodzone ziemniaki, jak również wykonany wcześniej majonez wegański. Majonez wykonuje się bardzo prosto. Wystarczy zmiksować wodę z cieciorki z dodatkiem musztardy i soku z cytryny. Następnie dodać do tego olej. Ale nie cały od razu. Miksując, należy wlewać go powoli, stróżką. Dzięki temu się nie zwarzy. Miksujemy do momentu, aż gęstość majonezu będzie odpowiednia. Wtedy dodajemy 2 szczypty czarnej soli, mieszamy i próbujemy. Potem możemy zabrać się za sałatkę. W tym celu kroimy w kostkę ziemniaki, a na patelni rozgrzewamy olej, na którym przesmażamy posiekaną cebulę (smażymy do momentu, aż się zeszkli, a potem zdejmujemy). Kroimy też drobno ogórki oraz siekamy koperek. Do pokrojonych w kostkę ziemniaków wrzuconych do salaterki, dorzucamy cebulę, ogórki oraz koperek. Zalewamy wegańskim majonezem i mieszamy.
undefined
W tej wersji wegański majonez można zastąpić też „śmietanką ze słonecznika”. Aby ją zrobić, należy przygotować: ½ szklanki słonecznika, wodę przegotowaną, łyżkę oliwy z oliwek, łyżeczkę soku z cytryny, sól oraz pieprz. Ziarna słonecznika zalewamy wrzącą wodą i odstawiamy na 15-20 minut. Po tym czasie odcedzamy, zalewamy ponownie wodą (tym razem w temperaturze pokojowej), która powinna przykryć słonecznik, dolewamy oliwę, sok z cytryny, dodajemy sól oraz pieprz i miksujemy. Odcedzamy na gazie, a odcedzony płyn utworzy nam „słonecznikową śmietankę”, którą możemy polać sałatkę.
undefinedundefined
Źródła:
https://www.przyslijprzepis.pl/przepis/salatka-ziemniaczana-z-jajkiem
https://opycha.pl/weganski-majonez-z-wody-po-cieciorce-prosty-przepis-zero-waste/
https://www.olgasmile.com/salatka-ziemniaczana-przepis.html
http://potrawyregionalne.blogspot.com/2012/12/saatka-ziemniaczana-z-jajkiem-ogorkiem.html
https://www.jadlonomia.com/przepisy/lekka-i-weganska-saatka-ziemniaczana/
