Sposób babci Zosi na zabielanie zupy. Bez zwarzonej śmietany
Poznajcie sprytny sposób babci Zosi na zabielanie zupy. Dzięki niemu w jej pomidorowej ani ogórkowej nigdy nie ma zwarzonej śmietany. Zupa jest kremowa i jednolita, a dzięki temu na tyle apetyczna, że błyskawicznie znika z talerzy. Jeśli też chcesz osiągnąć taki efekt, skorzystaj z porad pani Zofii i sięgnij po szczyptę cukru.
Zupy mogą być czyste lub zabielane. Pierwsze z pewnością są mniej kaloryczne i zdrowsze, drugie zaś smaczniejsze. Nie ma co ukrywać, że większość osób stawia właśnie na smak. Dla nich niezabielona pomidorówka czy zupa ogórkowa to nieskończone potrawy. Jeśli więc chcesz dogodzić swoim domowym smakoszom, zabiel im czasami zupę.
Przy zabielaniu zupy czasami pojawia się jednak problem. Wlana do zupy śmietana warzy się w niej, zamiast elegancko połączyć w aksamitny płyn. Jak uniknąć takiego przypadku? Babcia Zosia ma na to swój sprytny sposób.
Jak zabielić zupę, by śmietana się nie zwarzyła?
Do zabielania zup tradycyjnie używa się śmietany. Zazwyczaj kwaśnej 12 lub 18-procentowej. I to właśnie te śmietany stwarzają najwięcej problemów. Babcia Zosia ma jednak na nie sposób. Przed wlaniem śmietany, dodaje do zupy szczyptę cukru. Dzięki temu śmietana zawsze doskonale łączy się z wywarem.
Oczywiście babcia Zosia nie wlewa zimnej śmietany do gorącej zupy, tylko najpierw hartuje zawiesinę. Na czym to hartowanie polega? Do śmietany wymieszanej z łyżką mąki babcia dolewa chochlę gorącej zupy i całość dokładnie rozprowadza. Jeśli zawiesina jest gęsta, dodaje do niej jeszcze jedną chochlę wywaru. Potem całość wlewa do zupy, miesza i gotuje kilka minut. Zupa smakuje wyśmienicie.
Zabielanie zup — kilka wskazówek
Jeśli chcesz zaoszczędzić nieco kalorii, możesz zastąpić kwaśną śmietanę jogurtem naturalnym.
Zupę możesz zabielić słodką śmietanką kremówką. Jest tłuściejsza, ale nie warzy się po dodaniu do zupy.
Zupę możesz tylko zabielić śmietaną lub jednocześnie zagęścić ją zawiesiną mąki i śmietany. W tym drugim przypadku zupę trzeba jeszcze kilka minut gotować.
Na naszej stronie znajdziesz przepis na lekką zupę jarzynową, a także na zupę ogórkową bez śmietany.
Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:
Żadne wymyślne marynaty. Cukinia w zalewie octowej smakuje najlepiej, mamy przepis
Prosty patent na domowe wafle do lodów. Maślany smak zachwyci nie tylko dzieci
Wyborne ogórki w słodko - kwaśnej zalewie. Najlepszy, niezapomniany smak
