Świąteczne bułeczki Pani Mikołajkowej. Przepis, który podbije serce każdego smakosza
![bułeczki](https://images.iberion.media/images/1920/7x_Y9v_J_Ppy_Xlsu_Y_Gg_T7o_Itx_buleczki_dc1decde35.jpg)
Święta Bożego Narodzenia są czasem, w którym staramy się zaskakiwać naszych bliskich wyjątkowymi potrawami. Jedną z niezwykłych propozycji mogą być oryginalne Bułeczki Pani Mikołajowej. Z pewnością takich rarytasów nie znajdziecie w piekarniach.
Chrupiące bułeczki prosto z pieca na pewno umilą niejedno świąteczne spotkanie. Tym bardziej, że skrywają w sobie niezwykle aromatyczne wnętrze. Wypróbujesz je raz i zapewne na stale zagoszczą w Twoim menu. W końcu nie ma bardziej świątecznego smakołyku prosto z domowej piekarni! Poniżej zdradzamy przepis!
Przepis na świąteczne bułeczki pani Mikołajowej
Ciasto :
450 g mąki pszennej
50 g cukru
7 g suchych/14 g świeżych drożdży
1/4 łyżeczki soli
3/4 szklanki mleka
2 łyżki kwaśnej śmietany
1 jajko
100 g masła
Nadzienie:
100 g masła
skórka z 3 cytryn
90 g brązowego cukru
Syrop:
50 g cukru
30 ml wody
1/4 cytryny
Sposób wykonania
Mąkę wymieszaj z cukrem, drożdżami i solą. (jeśli używasz drożdży świeżych, zrób wcześniej zaczyn). Dodaj mleko, śmietanę i jajko. Wyrabiaj aż ciasto będzie stosunkowo gładkie. Zacznij dodawać masło, kawałek po kawałku. Wyrabiaj około 10 minut, aż ciasto będzie sprężyste i całkowicie gładkie. Miskę z ciastem przykryj ściereczką i odstaw na ok. 2h, aż ciasto podwoi objętość.
W garnku (najlepiej z białym lub srebrnym dnem) na średnim ogniu rozpuścić masło, co jakiś czas mieszając, aż masło lekko zmieni kolor i pojawią się brązowe plamki. Po tym czasie masło od razu przelać do miseczki, dodać do niego cukier oraz skórkę z cytryn i pomarańczy. Wszystko razem wymieszaj.
Po wyrośnięciu ciasta rozwałkuj je na ok. 50x40cm i rozsmaruj na nim nadzienie. Podnosząc dłuższy bok (od strony, gdzie nie ma nadzienia) nałóż go do 2/3 szerokości. Następnie zrób to samo z drugiej strony - przykładowy filmik ze składaniem znajdziesz tutaj.
Tak złożone ciasto lekko rozwałkuj równolegle do dłuższego boku. Ciasto pokrój na 16 pasków. Każdy pasek natnij tak, by powstały trzy paseczki (tak jak w filmie) a następnie zapleć nich warkocz, zawiń rulon i włóż do formy na muffiny. Po zawinięciu wszystkich bułeczek, przykryj je ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na ok. godzinę.
Nastaw piekarnik na 150 stopni. Bułeczki posmaruj roztrzepanym jajkiem i piecz je ok. 30 minut, aż nabiorą złotego koloru.
W małym garnku zagotuj wodę z cukrem i cytryną aż lekko zgęstnieje. Po wyjęciu bułek z piekarnika posmaruj je syropem cukrowym i posyp suszonymi płatkami chabrów. Smacznego!
Polecamy również inne przepisy na wyjątkowe wypieki m.in. sernik autorstwa Roberta Makłowicza oraz ekspresowy makowiec japoński.
![bułeczki](http://images.ctfassets.net/jpo18ojnqq5r/7xY9vJPpyXlsuYGgT7oItx/c7d9ca409ab39d384fcd2ba1bb6e7e77/bu__eczki.jpg)
![wlewanie soku do mleka](https://images.iberion.media/images/origin/mleko_650ff58365.jpg)
![placki](https://images.iberion.media/images/origin/placki_302d2470a0.jpg)
![twaróg naturalny w misce](https://images.iberion.media/images/origin/twarog_fb71a7eb3b.jpg)
![ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_bez_pieczenia_efdb3eefdc.jpg)
![ciasto z borówkami](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_bor_A_wkami_aa56b9d3ce.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![cukinia na ciasto](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_z_cukinii_136f2d6663.jpg)
![zalewanie brzoskwiń](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_2dde466116.jpg)
![kluski śląskie](https://images.iberion.media/images/origin/kluski1_2ce9fc7fb6.jpg)
![boczek na cieście francuskim](https://images.iberion.media/images/origin/boczek1_df7709cce8.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/pierogi_6c62c3e3de.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T120845_622_748a2def26.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![Strzelczyk trze cukinię na tarce](https://images.iberion.media/images/origin/Strzelczyk_50edcf25e1.jpg)
![ciasto bez pieczenia](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_a85f9b57f0.jpg)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![sernik Heni](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4b7325471d.jpg)
![wlewanie coli do mąki](https://images.iberion.media/images/origin/cola1_8de7e7ec57.jpg)
![ogórki po koreańsku](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_korea_703d720dc1.jpg)
![ciasto bez pieczenia](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_bez_pieczenia_8ae6c40a10.jpg)
![ogórki w zalewie](https://images.iberion.media/images/origin/ogorki_de2f9dd432.jpg)
![placek ze śliwkami](https://images.iberion.media/images/origin/placek1_84369e0484.jpg)
![sernik](https://images.iberion.media/images/origin/sernik1_4d16ec95fb.jpg)
![Atak we Francji](https://images.iberion.media/images/origin/paryz_fot_Thibaud_Moritz_East_News_rawpixel_31b2f22797.png)
![sałatka hawajska](https://images.iberion.media/images/origin/salatka_hawajska_e0cfab9635.jpg)
![Natalia Kukulska](https://images.iberion.media/images/origin/Natalia_Kukulska_1f88ce11ab.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![policja](https://images.iberion.media/images/origin/Fot_Marek_BAZAK_East_News_7751556b85.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Chrapanie może być objawem niedoczynności tarczycy.](https://images.iberion.media/images/origin/11_cc6858dc63.jpg)
![Seniorka z telefonem w ręku](https://images.iberion.media/images/origin/Seniorka_telefon_kobieta_536b087229.jpg)
![książę Harry](https://images.iberion.media/images/origin/Ksiaze_Harry_fot_East_News_b46f285357.jpg)
![laptop, karta](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_26_T122434_393_c957dc4086.png)
![wypadek](https://images.iberion.media/images/origin/km_psp_gdansk_4e2e73bd00.jpg)