Ta surówka na zimę jest doskonała. Zrobiłam od razu 20 słoików

Kapusta do słoików na zimę w stylu azjatyckim to surówka, której nikt się nie oprze. Doskonale komponuje się z mięsem i jest rewelacyjna do obiadu.

Surówka z kapusty do słoików w nowym wydaniu

Surówkę do słoików na zimę robię z białej kapusty, marchewki, papryki. Do warzyw nie dodaję jednak klasycznej zalewy z wody, octu i soli. Przygotowują ją w stylu azjatyckim, a więc dodaję ocet ryżowy, sos sojowy, olej sezamowy.

W tej surówce z kapusty do słoików na zimę nie może również zabraknąć pikantnej papryczki, czosnku, imbiru i prażonego sezamu. To połączenie jest wyśmienite, a gotowa surówka pasuje do drobiu, wieprzowiny i wołowiny, podkreślając smak soczystego mięsa.

Zobacz też: Żaden ocet, żadna soda. Żółte plamy z potu usuwam właśnie tak

Najlepsza surówka z kapusty na zimę. Składniki

Do przygotowania surówki z kapusty na zimę wykorzystałam 4 słoiki o pojemności 500 ml.

Składniki

• 1 kg białej kapusty
• 2 duże marchewki
• 1 duża czerwona papryka
• 1 mała papryczka chili
• 1 niepełna łyżka soli kamiennej do przetworów

Zalewa octowa w stylu azjatyckim

• ½ szklanki octu ryżowego
• ½ szklanki wody
• ⅓ szklanki cukru trzcinowego
• 4 łyżki jasnego sosu sojowego
• 2 ząbki czosnku
• 1 łyżka oleju sezamowego
• 1 łyżeczka startego imbiru
• 2 łyżki sezamu

Ta panierka bije na głowę bułkę tartą. Najlepsze do ryb i schabowych Czytaj dalej

Jesienią robię tylko tę surówkę z czerwonej kapusty. Wygrywa nawet z mizerią Czytaj dalej

Surówka z kapusty na zimę w stylu azjatyckim. Sposób przygotowania

Kapustę drobno poszatkuj, marchewkę zetrzyj na tarce na grubych oczkach. Paprykę pokrój w cienkie paseczki, chili posiekaj.

Warzywa przełóż do miski, zasyp solą, wymieszaj i ugniataj przez kilka minut, a następnie odstaw na 1 godzinę, by puściły sok i nieco zmiękły. Po tym czasie odciśnij nadmiar płynu, a warzywa przełóż do słoików.

Przygotuj zalewę: czosnek przeciśnij przez praskę, sezam przyrumień na suchej patelni. Do garnka wlej wodę, ocet, dodaj sól i pozostałe składniki. Wymieszaj, doprowadź do wrzenia i wlej do słoików. Odstaw na 15 minut, zakręć i pasteryzuj w garnku przez kolejne 15 minut. Po ostudzeniu słoiki z surówką wstaw do spiżarni.

Zobacz też: Dino właśnie wyprzedaje 70 procent taniej. Niezbędne w kuchni na Boże Narodzenie

O autorze

Magdalena Patacz

Redaktor Smakosze

Łączy wieloletni warsztat wydawniczy z pasją do gotowania i odkrywania lokalnych smaków. Z portalem smakosze.pl związana zawodowo od 2021 roku, gdzie pracowała jako redaktor, a następnie wydawca serwisu. Współtworzyła również takie portale, jak domekiogrodek.pl, czy supermamy.pl, gdzie kładła nacisk na kulinaria, zdrowie i diety.

Zobacz wszystkie artykuły autora >