U mnie w domu nie ma świąt bez seromakowca. Z tego przepisu zawsze mi się udaje

Niech żyje seromakowiec

Choć jest z nim nieco więcej zachodu niż z „pojedynczą” wersją czyli jednym z ciast, seromakowiec wynagradza nie tylko tym, że łączy zwolenników sernika i kibiców makowca pod wspólnym sztandarem, lecz także po prostu doskonałym smakiem.

Ciasto składa się z trzech warstw. Najniższą z nich jest kruche ciasto, na którym układamy masę makową, a na nim dopiero – masę sernikową. Jest pełne bakalii, słodkie i po prostu pyszne.

Nie martwię się, gdy po Wigilii zostaną mi śledzie. W mig zmieniam je w obłędny smakołyk, każdy się nim zajada Czytaj dalej

Przepis na pyszny seromakowiec

Oznacza to w praktyce, ze robimy osobno sernik i osobno makowiec i dopiero na etapie układania w naczyniu do pieczenia łączymy je w całość. Ale od tego momentu oszczędzamy już tylko czas: jedno ciasto pieczemy, jedno dekorujemy lukrem, jedno kroimy i jednym zachwycamy gości.

Składniki na kruche ciasto

• 0,2 kg mąki
• 130-140 g zimnego masła
• 50-60 g cukru pudru
• 1 żółtko
• sól, proszek do pieczenia

Składniki na masę makową

• 0,3 kg zmielonego maku
• 4 jajka (możesz też użyć białka z ciasta kruchego)
• 0,1 kg cukru pudru
• Łyżka masła
• 50 ml miodu
• 100 g mieszanki bakalii i orzechów
• Olejek migdałowy, sól

Składniki na masę sernikową

• 0,8 kg twarogu na sernik
• Pół szklanki cukru pudru
• Łyżeczka cukru waniliowego
• 50 g skórki pomarańczowej
• 3 jajka
• ⅓ kostki (200-gramowej) roztopionego masła
• Po 1 łyżce mąki pszennej i ziemniaczanej

Seromakowiec – przygotowanie krok po kroku

Zmieszaj składniki kruchego ciasta, wyrób na jednolitą masę i ⅔ tej masy wyłóż naczynie do pieczenia. Spód wypiekaj przez 15 minut w temperaturze 180 stopni, aż się zrumieni. Resztę ciasta rozwałkuj, pokrój na paseczki o szerokości ok. 1 cm i wstaw do lodówki.

Ser z cukrem i cukrem pudrem zmiksuj, a następnie dodawaj jajka, mieszając po każdym na gładką masę. Dodaj roztopione masło i mąkę, jeszcze raz wymieszaj, a następnie wsyp skórkę pomarańczową i delikatnie wmieszaj ją szpatułką w jednolitą masę sernikową.

Sparz i odciśnij mak, białka ubij na sztywną pianę, a żółtka utrzyj z cukrem pudrem. Mieszając, stopniowo dodawaj mak do masy z żółtek i cukru. Dodaj roztopione masło i pozostałe składniki, wymieszaj, a następnie delikatnie wmieszaj ubitą pianę z białek.

Masę makową wyłóż na kruchy spód, a następnie przykryj masą sernikową. Na wierzchu w kratkę ułóż paski kruchego ciasta. Piecz w temperaturze 170 stopni przez ok. godzinę, a następnie studź nie otwierając piekarnika.

Gotowe ciasto można polać lukrem i udekorować, a następnie podawać i patrzeć, jak, zjednoczeni w miłości do sernika-makowca, biesiadnicy dokładają sobie kolejne kawałki.