Wlej do miski i włóż kotlety. Schabowe będą idealnie soczyste

Kotlety schabowe w innym wydaniu

Niedzielny obiad bez kotletów schabowych jest jak rosół bez cienkiego makaronu. Ten rodzaj kotletów to pozycja obowiązkowa w tradycyjnym menu kuchni polskiej. Powszechność dania jest naprawdę spora, więc każdy ma swój sposób na to, jak je przygotować. Niektórzy rozbijają mięso, obtaczają w jajku i w bułce tartej, a następnie smażą. Jeszcze inni moczą schab w mleku, aby były miększe, a przy tym smaczniejsze.

Z kolei my polecamy, aby kotlety schabowe przygotować w marynacie z maślanki. Nietypowy w tym wypadku składnik ma ważną rolę. Sprawia, że kotlety wychodzą, podobnie jak te moczone w mleku, delikatne oraz soczyste. Ich przygotowanie jest łatwe, a efekt zachwyci każdego. Szczegóły umieściliśmy w poniższym przepisie. 

Składniki na kotlety

Kotlety schabowe przygotowane w marynacie z maślanki nie wymagają użycia wielu składników. Istotne jest jednak zachowanie odpowiednich proporcji. Z tego powodu poniżej przedstawiamy listę niezbędnych składników wraz z ich ilością. Potrzebne produkty niczym nie różnią się od tych na standardowe schabowe, ale warto upewnić się, co będzie ci potrzebne, dlatego sprawdź listę, a z pewnością niczego nie pominiesz. 

Składniki:

• 500 g schabu
• 500 ml maślanki
• 1 cebula
• 100 g mąki
• 2 jajka
• bułka tarta
• olej
• pieprz
• sól

Smakują jak orzechy, są słodkie i mają mało tłuszczu. Właśnie rozpoczyna się sezon Czytaj dalej

Zakwas na żurek robię 4 dni wcześniej. Zupa wychodzi gęsta, pożywna i pełna smaku Czytaj dalej

Przepis na kotlety schabowe w marynacie

Schab umyj, osusz i pokrój na kotlety. Następnie rozbij je tłuczkiem. Kotlety przypraw z dwóch stron pieprzem i solą. Cebule obierz i posiekaj w cienkie piórka. Przełóż je do szklanej miski wraz z kotletami. Składniki zalej maślanką i pozostaw je na kilka godzin w lodówce. Z powodu długiego czasu marynowania, kotlety warto przygotować wieczorem, aby następnego dnia przygotować je na obiad.

Marynowane kotlety odsącz z nadmiaru maślanki, a następnie obtocz je w mące i rozkłóconych jajkach. Na koniec obtocz je w bułce tartej. Na patelni rozgrzej olej. Ułóż je i smaż z dwóch stron, do momentu zarumienienia na brązowo-złoty kolor. 

Niedawno informowaliśmy, jakie mięso według Magdy Gessler jest najlepsze na rosół oraz wskazywaliśmy delikatniejszy zamiennik cebuli.

O autorze

Maciej Jurczyk

Redaktor Smakosze

Kulturoznawca i dziennikarz z wykształcenia. Od początku swojej kariery związany z grupą mediową Iberion. Jako redaktor serwuje dla Was kulinarne porady i przekazuje najświeższe informacje ze świata kulinariów w postaci newsów. W 2024 roku relacjonował wydarzenia z Dolnego Śląska dotkniętego powodzią. Jako reporter rozmawia z seniorami, poznając ich zdanie na temat kulinarnych trendów, cen i tego, co w programach kulinarnych im się nie podoba.

Zobacz wszystkie artykuły autora >