Wrzuć ziemniaki do mleka i odpal blender. Ten przepis jest genialny

Ziemniaczane naleśniki

Rozdrobnione i usmażone ziemniaki, czyli po prostu placki ziemniaczane, to nic nadzwyczajnego w naszej kuchni. Jednak ten przepis może szokować. Rzadko zdarza się, by ktoś w ten sposób przyrządzał ciasto na bazie ziemniaczanego puree.

Jest jednak w tym szaleństwie metoda. Naleśniki z rozdrobnionych niczym na puree ziemniaków mają swoje miejsce w kuchniach wielu zakątków świata. Składniki w tym przepisie inspirowane są tureckimi latke i podobnymi potrawami Azji Środkowej.

Makłowicz zawija gołąbki w kapustę, o jakiej nikt by nie pomyślał. Ciężko ją nawet znaleźć w sklepie Czytaj dalej

Naleśniki z mięsem mielonym

Ilustracje do tego przepisu pochodzą z kanału Aziza gotovit. Do dania można użyć dowolnego mięsa mielonego. Najlepiej jednak będzie, jeśli użyjemy wołowiny lub nawet jagnięciny.

Składniki

• 3 ugotowane ziemniaki
• 300 g mielonej wołowiny
• 100 ml wody z gotowania ziemniaków (lub łyżka mąki ziemniaczanej)
• 300 ml mleka
• 3 jajka
• 1 duża cebula
• 200 g mąki
• 1 łyżka cukru
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• Masło klarowane do smażenia
• Sól, pieprz, kmin rzymski, papryka wędzona, suszony czosnek

Zblenduj ziemniaki z mlekiem

Ziemniaki kroimy na mniejsze kawałki i miksujemy blenderem z mlekiem na jednolitą masę. Dodajemy jajka, cukier i sól. Dolewamy wodę z gotowania ziemniaków albo mąkę ziemniaczaną rozprowadzoną w 100 ml wody. Masę na ciasto mieszamy z mąką przesianą z proszkiem do pieczenia.

Cebulę kroimy w kostkę i podsmażamy, aż zacznie robić się szklista. Dodajemy mięso mielone. Przyprawiamy solą, pieprzem i pozostałymi przyprawami do smaku. Dusimy, aż będzie rumiane, i odstawiamy z ognia.

Z ciasta smażymy naleśniki podobnie jak tradycyjne. Zdejmujemy je z patelni i układamy w stosik, a następnie faszerujemy, rolując lub składając w kwadraty, według uznania. Takie naleśniki smakują także na drugi dzień, podsmażone na maśle.

Wypróbuj też przepisy na kluski na parze i wilgotne ciasto czekoladowe.