Zapomnij o ogórkach. Kiszona cukinia jest jeszcze większym rarytasem

Ukiś cukinię-jest pyszna

Ogórki kiszone to niemal nasze dobro narodowe. Każda gospodyni i gospodarz ma swój przepis na tę zdrową kiszonkę. Ta słynie z wartości prozdrowotnych. Jedzenie ogórków poprawia odporność i dobroczynnie działa na układ trawienny. Spożywanie tej kiszonki oczyszcza nasz organizm i wpływa na florę bakteryjną w jelitach.

Co z kiszoną cukinią? Nie jest ona tak popularna, jak ogórki kiszone. Jednak warto ją jeść, bo warzywo to jest lekkostrawne i niskokaloryczne. Pełne jest witaminy A, B i C. Warto ją zastosować w diecie antyrakowej. Przeciwdziała nowotworom układu pokarmowego. Oprócz tego cukinia zawiera żelazo, sód, wapń i potas. 

Zajrzała do zamrażarki dziadków. To co odkryła wywołuje ciarki Czytaj dalej

Jak przygotować kiszoną cukinię?

Składniki:

• cukinia
• czosnek
• koper
• liść winogrona, maliny, porzeczki
• ziele angielskie
• chrzan
• gorczyca
• pieprz
• sól
• woda

Zacznijmy od przygotowania solanki-łyżka soli na litr wody. Wodę gotujemy i pozostawiamy do przestygnięcia. Cukinię kroimy na paski. Do czystych słoików wkładamy koper, czosnek, kawałeczek chrzanu, cukinie, dosypujemy przyprawy, gorczycę. Na samą górę dajemy koper i czosnek.

Można dodać gotowej mieszanki do kiszenia ogórków. Używamy łyżki mieszanki na słoik. Można do kiszenia dodać kawałeczki imbiru, łyżeczkę curry, szczyptę chilli. Całość zalewamy solanką, zakręcamy i odstawiamy na 2-3 dni w temperaturze pokojowej. Po tym czasie przestawiamy cukinię w chłodniejsze miejsce. Czekamy jeszcze 2 tygodnie. Kiszona cukinia jest już gotowa.

Kiszona cukinia- do obiadu i sałatki

Kiszona cukinia jest doskonałym dodatkiem do obiadu. Pasuje do mięs i placków. To warzywo będzie też dobrą bazą do przyrządzenia surówek i sałatek. Równie dobrze będzie smakowała jako samodzielny dodatek do dań obiadowych i kanapek.

Cukinia zawiera dużo przeciwutleniaczy i dzięki temu dobroczynnie wpływa na pracę serca. Jest też dobrym źródłem kwasu foliowego, więc powinny po nią sięgać kobiety w ciąży. Jej jedzenie opóźnia też procesy starzenia się skóry. Pisaliśmy o surówce z cukinii. Podawaliśmy też przepis na kotlety z cukinią. 

Źródło: przeslijprzepis.pl