Zapomnij o smażeniu kotletów mielonych. Ten patent jest 100 razy lepszy
![kotlety mielone na talerzu](https://images.iberion.media/images/1920/mielone1_c680729ca8.jpg)
Kotlety mielone to częsty pomysł na obiad w polskich domach. Są pyszne, zwłaszcza kiedy wyjdą soczyste i nie przesmażone od zewnątrz. Jednak smażenie to nie najzdrowszy sposób przygotowania posiłków. Z tym sposobem da się go uniknąć.
Mielone z piekarnika
Kotlety mielone, podobnie jak wiele innych, można przygotowywać w piekarniku zamiast na patelni. Po co to robić? Powody są dwa. Pierwszym jest mniejsze użycie tłuszczu, drugim – temperatura.
Jeśli chodzi o ten pierwszy, rozumie się on sam przez się. Tak się niestety składa, że miłośnicy sycących, mięsnych dań to często te same osoby, które powinny uważać na kaloryczność, tłuszcz i poziom cholesterolu w jedzonych posiłkach. Zwłaszcza smażone na smalcu, ubogim w potrzebne nam wielonienasycone tłuszcze, zawierać mogą zbyt wiele kalorii w stosunku do korzyści zdrowotnych. Niewiele pomaga odsączenie kotletów po smażeniu ręcznikiem papierowym. Kalorie z tłuszczu do smażenia lepiej oszczędzić, a przeznaczyć je na np. sałatkę z oliwą z oliwek.
![złociste kotlety](https://images.iberion.media/images/origin/kotlety3_79eaea4c50.jpg)
Pieczenie w niższej temperaturze
A co z temperaturą przygotowania posiłków? Piekarnik daje nad nią po prostu lepszą kontrolę. Typowa temperatura smażenia na tłuszczu to gdzieś między 300 a 500 stopni. W tak wysokiej kotlety mogą łatwiej się przypalić. Znów mamy tu też element zdrowia – im produkt ciemniejszy po smażeniu, tym więcej znajdzie się w nim substancji szkodliwych dla organizmu, a nawet rakotwórczych. W piekarniku kotlety piec się będą równomierniej, dlatego pozostaną soczyste w środku, a nie będą zbyt spieczone na zewnątrz. Kotlety można piec także na grillu, zwłaszcza gazowym.
Składniki
- ½ kg mięsa mielonego z łopatki wieprzowej
- 1 pęczek dymki z młodą cebulą
- 1 mały pęczek natki pietruszki
- 1 bułka namoczona w mleku i odciśnięta
- 1 jajko
- 1 ząbek czosnku
- 1 łyżeczka mielonego kminu rzymskiego
- 1 łyżka masła
- Sól, pieprz, odrobina oleju do smażenia, bułka tarta do panierowania
Mielone z piekarnika
Cebulę, szczypiorek, czosnek i natkę drobno siekamy. Na patelni rozgrzewamy odrobinę oleju. Wrzucamy cebulkę, smażymy aż się zeszkli. W połowie smażenia dodajemy czosnek, a pod sam koniec – także szczypior. Odstawiamy do lekkiego przestudzenia.
Mięso wykładamy do miski. Wbijamy jajko, dodajemy bułkę namoczoną w mleku, natkę pietruszki i zawartość patelni. Wyrabiamy na jednolitą masę, przyprawiając solą, pieprzem i kuminem. Masę dzielimy na porcje, formujemy z nich kulki i lekko spłaszczamy, by uzyskać kształt kotletów. Każdy kotlet dokładnie obtaczamy w bułce tartej.
Kotleciki układamy w naczyniu żaroodpornym wysmarowanym oliwą lub wyłożonym papierem do pieczenia. Na wierzchu każdego kotleta, w zrobionym palcem zagłębieniu, układamy po malutkiej kosteczce masła. By dodatkowo odchudzić mięso, można zastąpić masło oliwą lub krok ten zupełnie pominąć.
Kotlety pieczemy przez 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 180 stopni z włączoną funkcją termoobiegu, a następnie wyłączamy ją, a temperaturę zwiększamy do 190 stopni na kolejne 20 minut. Kotlety powinny być z zewnątrz rumiane, ale niezbyt ciemne.
Wypróbuj też przepisy na ekspresowe ogórki małosolne i pastę kanapkową z rzodkiewki.
![pieczenie kotletów](https://images.iberion.media/images/origin/kotlety2_878a259972.jpg)
![kotlety bez mięsa](https://images.iberion.media/images/origin/obiad_bez_miesa_2_0f085e454d.jpg)
![polędwica holenderska](https://images.iberion.media/images/origin/lekki_obiad_eed57d8c3e.jpg)
![zapiekany kalafior](https://images.iberion.media/images/origin/kalafior1_ce91557fb0.jpg)
![krojenie roladek](https://images.iberion.media/images/origin/roladki1_458a77ceef.jpg)
![masa na kotlety mielone](https://images.iberion.media/images/origin/masa_mielone_842fc9917d.jpg)
![mandolina](https://images.iberion.media/images/origin/mandolina_18d406fe12.jpg)
![kotlety](https://images.iberion.media/images/origin/kotlety_66623c656f.jpg)
![danie](https://images.iberion.media/images/origin/danie_51797a631a.jpg)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)
![pasztet Strzelczyka](https://images.iberion.media/images/origin/pasztet1_8c33e4279b.jpg)
![zupa chłodnik](https://images.iberion.media/images/origin/ch_A_odnik_395a2a2222.jpg)
![makaron na patelni](https://images.iberion.media/images/origin/makaron1_d86408a88d.jpg)
![zalewanie chleba mlekiem](https://images.iberion.media/images/origin/tani_obiad_460f08a3f3.jpg)
![pierogi](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_2024_07_21_T120845_622_748a2def26.jpg)
![czyszczenie zmywarki](https://images.iberion.media/images/origin/znywarka_8d07537cc9.jpg)
![danie z serkiem wiejskim](https://images.iberion.media/images/origin/2_6de133e67c.jpg)
![ciasto bez pieczenia](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto1_a85f9b57f0.jpg)
![ciasto francuskie](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_francuskie_27b152f6e5.jpg)
![danie z pieczarek i żelatyny](https://images.iberion.media/images/origin/pieczarki_6e57a9869f.jpg)
![wlewanie coli do mąki](https://images.iberion.media/images/origin/cola1_8de7e7ec57.jpg)
![cukinia i mieszanka](https://images.iberion.media/images/origin/cukinia1_49b3c20be6.jpg)
![gotowanie kalarepy](https://images.iberion.media/images/origin/kalarepa1_830ba7c7e1.jpg)
![gotowa zapiekanka](https://images.iberion.media/images/origin/zapiekanka1_6cdceaa499.jpg)
![ciasto bez pieczenia](https://images.iberion.media/images/origin/ciasto_bez_pieczenia_8ae6c40a10.jpg)
![schab na cebuli](https://images.iberion.media/images/origin/schab_d2800e626f.jpg)
![Strzelczyk trze cukinię na tarce](https://images.iberion.media/images/origin/Strzelczyk_50edcf25e1.jpg)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Kopia_WZORY_DLA_SG_2024_07_26_T233159_059_b0fccb9d4f.jpg)
![Występ Lady Gagi na Igrzyskach Olimpijskich](https://images.iberion.media/images/origin/Wystep_Lady_Gagi_na_Igrzyskach_Olimpijskich_c57c60b176.png)
![Rak szyjki macicy, rak](https://images.iberion.media/images/origin/Co_roku_z_powodu_tego_raka_umiera_1600_Polek_9631c7e88a.jpg)
![Bożena Dykiel, Mieczysław Hryniewicz](https://images.iberion.media/images/origin/Bozena_Dykiel_Mieczyslaw_Hryniewicz_f9de23f40d.jpg)
![Był sobie kot](https://images.iberion.media/images/origin/Byl_sobie_kot_d3edad37dc.jpg)
![Materiały promocyjne](https://images.iberion.media/images/origin/Kobieta_w_ogrodzie_a42c929a56.png)
![Wulkan](https://images.iberion.media/images/origin/wulkan_turysci_pl_nowe_bd7df8b62a.jpg)
![Kot i Pies](https://images.iberion.media/images/origin/Projekt_bez_nazwy_1_40e6b73458.png)
![Chrome](https://images.iberion.media/images/origin/chrome_ochrona_fot_pxhere_DALL_E_897cb3f8b6.png)
![Wakacje](https://images.iberion.media/images/origin/upadek_biura_1831724a08.png)
![Celine Dion](https://images.iberion.media/images/origin/Szablony_Lelum_1200x700_88_20cfa0db40.png)
![tarcie jabłek](https://images.iberion.media/images/origin/kolacja_na_cieplo_b4401f9f16.jpg)