Zawsze sprawdź przed smażeniem. 1 błąd i pochorujesz się nawet po borowikach
W całej Polsce trwa już grzybowe szaleństwo. Musimy jednak pamiętać o jednej zasadzie, która uchroni nas przed ciężkim zatruciem pokarmowym. Wystarczy chwila nieuwagi, a pochorujemy się nawet po podgrzybkach, czy borowikach.
Po czym rozpoznać stare grzyby? Jeśli przechowujesz je w lodówce, zawsze przed obróbką sprawdź nie tylko ich wygląd. Tutaj kluczowy jest zapach.
Jak długo można przechowywać leśne grzyby
Grzyby, które zebraliśmy w lesie, powinniśmy zjeść lub przygotować do suszenia, marynowania, mrożenia w ciągu 1, maksymalnie 2 dni od zerwania. Grzyby przechowujemy w lodówce, najlepiej w przewiewnym pojemniku, np. koszyku lub papierowej torbie.
Jeśli chcemy przygotować obiad z grzybów, które zebraliśmy dzień, dwa, trzy wcześniej, zawsze musimy sprawdzić ich zapach. Często grzyby wyglądają dobrze i mają zachowaną strukturę, podczas gdy procesy gnilne już się rozpoczęły.
Zobacz też: Żadna soda, żadne pułapki. Przed szczurami jesienią bronię się tylko tak
Zawsze sprawdź zapach leśnych grzybów
Grzyby są bardzo nietrwałe i szybko ulegają rozkładowi. Przed każdym smażeniem i innym przygotowaniem leśnych przysmaków sprawdź więc nie tylko ich strukturę, ale przede wszystkim zapach. Jeśli grzyby przechowywane w lodówce dalej mają intensywny, grzybowy zapach, możesz śmiało wrzucać je na patelnię.
Jeśli natomiast grzyby już nie pachną, lub zamiast grzybowego, leśnego aromatu pojawiła się dziwna, nieprzyjemna woń, grzyby nadają się już wyłącznie do wyrzucenia. Zapach określany jako zapach amoniaku, myszy, padliny, stęchlizny oznacza, że w grzybach rozpoczęły się procesy gnilne. Grzyby, które nie mają już żadnego zapachu również powinny trafić do kosza.
Zjedzenie starych grzybów prowadzi do ostrego zatrucia
Zjedzenie starych grzybów, które zaczęły się psuć, skutkuje bardzo ostrym zatruciem pokarmowym. Co gorsza, objawy, jak silna biegunka, wymioty, gorączka, ból brzucha, utrzymują się od 3 do nawet 7 dni. Ostre zatrucie pokarmowe jest bezpośrednim zagrożeniem życia, ponieważ dochodzi do gwałtownego odwodnienia organizmu.
Zobacz też: Wielka wyprzedaż w Dino, taniej aż o 70 procent. Od razu zrobiłam zapas
