Zbieram je we wrześniu i robię najlepszą konfiturę. Rodzina ciągle o nią prosi
Kiedy wrześniowe poranki otulają krzewy mgłą, pora wyruszyć po owoce dzikiej róży. Ten niepozorny skarb natury kryje w sobie więcej witaminy C niż garść cytryn – i idealnie nadaje się na domową konfiturę, która wzmocni odporność całą zimę.
Konfitura z dzikiej róży
Dzika róża dojrzewa od połowy września do pierwszych przymrozków. Wtedy owoce są jędrne, rubinowe i pełne wartości odżywczych: witaminy C, karotenoidów i przeciwutleniaczy. Zebrane po lekkim przemarznięciu tracą cierpkość, ale zachowują strukturę – idealny moment na przetwory.
Składniki:
- 500 g oczyszczonych owoców dzikiej róży,
- 300 g cukru,
- 1 szklanka wody,
- 2 łyżki soku z cytryny.
Przepis na konfiturę z dzikiej róży
Krok 1. Umyj owoce, usuń szypułki i ogonki. Przekrój każdy owoc i wydrąż nasiona wraz z włoskami – załóż rękawiczki, bo drażnią skórę.
Krok 2. Miąższ przełóż do rondla, dodaj wodę i duś na małym ogniu, aż skórki zmiękną.
Krok 3. Wsyp cukier, mieszaj do rozpuszczenia i gotuj jeszcze 10 minut. Przestudź masę i przetrzyj przez gęste sito, by oddzielić skórki.
Krok 4. Przecier podgrzej ponownie, dodaj sok z cytryny i gotuj do momentu, aż kropla konfitury spuszczona na zimny talerzyk zastygnie.
Krok 5. Gorącą konfiturę przelej do wyparzonych słoików, zakręć i pasteryzuj 10 minut w kąpieli wodnej. Po wystudzeniu upewnij się, że wieczka są wklęsłe – to znak, że przetwory są szczelnie zamknięte i gotowe do przechowywania.
Jak przechowywać i z czym podawać konfiturę z dzikiej róży?
- Słoiki przechowuj w ciemnym miejscu.
- Po otwarciu zużyj w ciągu 2 tygodni – naturalna witamina C szybko się utlenia.
- Dla intensywniejszego aromatu możesz dodać do gotowania kilka płatków suszonej róży.
Pomysły na wykorzystanie:
- łyżeczka konfitury do gorącej herbaty jako naturalne wsparcie odporności,
- nadzienie do rogalików lub ciastek,
- dodatek do pieczonego camemberta lub sosów do dziczyzny – jej kwaskowa słodycz doskonale podkreśla smak mięsa.
Jedno popołudnie pracy, a efekt zachwyci całą rodzinę. Słoiczki z dzikiej róży znikają z półki szybciej, niż zdążysz je ostudzić – to prawdziwy jesienny eliksir z apteczki natury.
Koniecznie dowiedz się, z jakiego owocu warto przygotować sok na zimę. Poznaj przepis na przetwory z cukinii.
Źródło: akademiasmaku.pl
