Smakosze.pl
Zsiadłe mleko ma mnóstwo pozytywnych właściwości

wikimedia.com/Kagor CC 3.0

Zsiadłe mleko i jego cenne właściwości

6 Maja 2021

Autor tekstu:

Adam Moskal

Zsiadłe mleko, jak wiele innych produktów uzyskanych dzięki fermentacji, wypełnione jest wieloma wartościami odżywczymi. Już jedna szklanka dziennie może dać mnóstwo korzyści, takich jak zwiększona odporność czy lepsze trawienie. Jeśli więc

Zsiadłe mleko zawdzięcza swój charakterystyczny smak oraz fakturę bakteriom kwasu mlekowego - to one są odpowiedzialne za fermentacje cukrów zawartych w surowym mleku. Dzięki nim nabiał nabiera również wielu innych wspaniałych właściwości.

Historia zsiadłego mleka jest prawdopodobnie tak stara, jak tradycja dojenia krów. Aby mleko się zakwasiło, wystarczy je bowiem jedynie odstawić w ciepłe miejsce na kilka dni. W tym czasie naturalnie żyjące w nim bakterie zabiorą się do pracy. 

Zsiadłe mleko wzmocni odporność

Żywe kultury bakterii, które obecne są w produktach poddanych fermentacji, naturalnie występują również w naszych jelitach. Dostarczanie ich z zewnątrz wspomaga nie tylko ich pracę, lecz pozytywnie działa także na układ odpornościowy. 

Kwas mlekowy obecny w tym produkcie pobudza również gruczoły pokarmowe do pracy, dlatego zwiększa się wydzielanie żółci czy kwasu żołądkowego. Dzięki nim nasz organizm łatwiej trawi i metabolizuje wartości odżywcze z przyjmowanego jedzenia. 

Zsiadłe mleko łagodzi uporczywe alergie, ułatwia trawienie laktozy, chroni żołądek przed wrzodami, wspomaga jelita podczas walki z zaparciami czy biegunkami, a także powstrzymuje rozwój przeróżnych grzybic. Wystarczy pić każdego dnia jedną szklankę, aby odczuć pozytywne efekty.

Źródło: MementoImage, Getty Images

Jakie mikro- oraz makroelementy posiada zsiadłe mleko?

Jak czytamy na portalu dietetycy.org.pl, sfermentowane mleko wypełnione jest minerałami. Zsiadłe mleko zawiera znaczną ilość związków wapnia, potasu, magnezu, fosforu, siarki i sodu. Niewielką ilość mikroelementów, takich jak selen, cynk, molibden, kobalt i jod .

Co więcej, w zsiadłym mleku występują także witaminy z grupy B, głównie witaminy B2, B5 i B12, a także witamina A, K oraz D. Duża ilość łatwo przyswajalnego białka i niewielka zawartość tłuszczu sprawiają, że produkt ten jest dietetyczny i niskokaloryczny. 

Chcesz poznać więcej ciekawych wiadomości ze świata kulinariów? Sprawdź ten artykuł, w którym wyjawiamy, czy można mrozić kotlety mielone i schabowe. W tym tekście z kolei zdradzamy najlepsze oferty w sklepach sieci Biedronka.

Jak stosować zsiadłe mleko w kuchni?

Każdy wie, że zsiadłe mleko najlepiej pasuje do ziemniaków z koperkiem. Pokaźna miska kartofli i dobrze schłodzony mleczny napój wspaniale się ze sobą łączą. Nie jest to jednak jedyna możliwość, aby spożytkować spory zapas nabiału. 

Zsiadłe mleko jest bowiem świetnym zamiennikiem tłuszczu w wielu ciastach. Nadaje im tak uwielbianej puszystości, wilgotności i kwaśności. Świetnie sprawdza się również jako zastępstwo dla mleka czy jogurtu w koktajlach mlecznych.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

Źródło: poradnikzdrowie.pl; dietetycy.org.pl

Zapraszamy na nasz Instagram

Tagi:

Adam MoskalAutor

Redaktor serwisu Smakosze. Profesjonalnie kulinariami zajmuję się ponad półtora roku, lecz gotowaniem i pisaniem o jedzeniu interesuję się już od dzieciństwa. W swoich tekstach staram się zawrzeć najważniejsze informacje, które pozwalają ugotować przepyszne potrawy nawet laikom. To w kuchni zdobywam największe doświadczenie, tworząc dania z całego świata — od indyjskiego butter chicken, po polską pieczoną kaczkę z jabłkami. Wolny czas poświęcam na pływanie kajakiem po polskich jeziorach oraz odwiedzanie kolejnych ciekawych restauracji. Chcesz się ze mną skontaktować? Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail redakcja@smakosze.pl

Chcesz się ze mną skontaktować?

Napisz adresowaną do mnie wiadomość na mail: redakcja@smakosze.pl

Podobne artykuły

Sok z buraka nie dla każdego

Zdrowie

Przeciwskazania do picia soku z buraka

Czytaj więcej >
Imbir z czosnkiem i cytryną

Zdrowie

57-latka piła przez 2 tygodnie sok z cytryny z imbirem i czosnkiem. Pochwaliła się spektakularnymi efektami

Czytaj więcej >
Dlaczego warto pić sok z kalarepy?

Zdrowie

Dlaczego warto pić sok z kalarepy?

Czytaj więcej >

Zdrowie

Czym różnią się borówki od wilczych jagód?

Czytaj więcej >
Arbuz i kwestia pestek

Zdrowie

Czy można jeść pestki z arbuza?

Czytaj więcej >

Zdrowie

Ile filiżanek kawy można pić w ciągu dnia?

Czytaj więcej >