Zupa szczawiowa, niezawodny przepis na polski przysmak
Gdy myśli się o zupie szczawiowej, pierwsze, co przychodzi do głowy to lato! A szczególnie lato na wsi, gdzie szczaw rośnie dziko i można go zebrać w każdej chwili. Kwaśna zupa szczawiowa to zdecydowanie coś, co chciałoby się jeść i jeść. Niestety z racji tego, że szczaw rośnie latem, produkcja tej zupy jest ograniczona. Z pomocą przychodzą nam koncentraty szczawiu, które można użyć do przygotowania zupy, gdy sezon na świeży szczaw się skończył.
Składniki na zupę szczawiową
Zupę szczawiową możesz przyrządzić bez mięsa lub z mięsem.
Składniki na zupę szczawiową bez mięsa:
- 500 g szczawiu- dwie marchewki- jedna pietruszka- nać pietruszki- pół selera- pół pora- pół opakowania śmietany do zupy- sól- pieprz- 5 ziarenek ziela angielskiego- 4 liście laurowe- tymianek- 8 ziemniaków- jajka (dla każdego do talerza)- dwie kostki rosołowe
Przygotowanie zupy szczawiowej
Do garnka 4 litrowego, wlać około 2,5 l wody.Marchewkę, seler i pietruszkę obrać i część zetrzeć na tarce, a część włożyć w całości do garnka. Pora drobno pokroić i również dodać do gotującej się zupy.
Można również dodać pół opakowania mrożonej włoszczyzny pokrojonej w paski.Ziemniaki obrać i pokroić w kostkę. Wrzucić do garnka, zamieszać i przykryć.
Po 15 minutach, drobno pokrojony szczaw wrzucić do garnka, zamieszać. Dodać wszystkie przyprawy i gotować przez kolejne 15 minut.Na koniec dodać śmietanę oraz dwie kostki rosołowe. Gotować dopóki ziemniaki nie zmiękną.
Jajka ugotować na twardo w osolonej wodzie. Obrać z łupki i włożyć przcięte na pół, każdemu domownikowi do talerza. Zalać to ugotowaną zupą, posypać natką pietruszki i zrobić kleksa z kwaśnej śmietany.
Czasami możemy dodać do gotowania też szklankę ryżu, który zagęści nam zupę. Dodajemy go na 20 minut przed końcem gotowania zupy szczawiowej.Można podawać z pieczywem.
Zupa szczawiowa na mięsie
Składniki:
- 500 g surowych żeberek- 2 marchewki- pietruszka- pół selera- pół pora- 3 liście laurowe- 3 ziela angielskie- sól- pieprz- 500 g szczawiu- 2 łyżki kwaśnej śmietany- 6 ziemniaków
Przygotowanie:
Do garnka wkładamy umyte, surowe żeberka i zalewamy 2,5 l wody. Gotujemy.Dodajemy obrane i pokrojone warzywa. Mieszamy, przykrywamy, gotujemy na średnim ogniu.
Ziemniaki obieramy, kroimy w kostkę i dodajemy do zupy. Gotujemy przez godzinę. Po 30 minutach dodajemy pokrojony szczaw. Na koniec dodajemy kwaśną śmietanę.W tym przypadku również możemy podać do zupy ugotowane na twardo jajka.
Zupa szczawiowa z koncentratu
Jeśli porą zimową najdzie cię ochota na zupę szczawiową nie martw się. Zakup w pobliskim sklepie koncentrat szczawiowy i dodaj go do wyżej wymienionych przepisów w objętości 300g.Twoja zupa szczawiowa na pewno będzie przepyszna!
