3 pomysły na grilla od Tomasza Strzelczyka. W sam raz na długi weekend

Grillowa uczta według Tomasza Strzelczyka

Składniki na grillową ucztę Tomasza Strzelczyka:

• 1 kg karkówki

• 1 kg mięsa mielonego wołowego

• 3 półbagietki

• 4 średnie cebule

• 2 niezbyt duże czerwone cebule

• 1 średnia czerwona papryka

• 2 małe papryczki chili

• 3 ząbki czosnku

• 1 łyżka koncentratu pomidorowego

• pół łyżki cukru

• 2 łyżki czerwonej słodkiej papryki

• 600 g ugotowanych ziemniaków

• 150 g sera startego na tarce

• solidna garść szczawiu

• 1 ogórek szklarniowy

• po 1 pęczku szczypiorku, koperku oraz natki pietruszki

• 3 łyżki majonezu

• 3 łyżki kwaśnej śmietany 18 procent

• 1 łyżeczka płynnego miodu

• 1 łyżka musztardy gruboziarnistej

• 1 łyżka pieprzu cytrynowego

• sól i pieprz w ilości do smaku

• olej rzepakowy

Przygotowanie karkówki z grilla według Tomasza Strzelczyka:

Karkówkę oczyszczamy i kroimy w grube plastry. Cebulę obieramy. Kroimy ją w półplasterki i przenosimy do miski. Solimy, a następnie wsypujemy cukier i ugniatamy, by warzywo puściło sok.

Dodajemy koncentrat pomidorowy, łyżkę słodkiej papryki, pieprz cytrynowy oraz identyczną ilość pieprzu czarnego. W marynacie umieszczamy mięso i pozostawiamy na co najmniej godzinę. Grillujemy po usunięciu marynaty.

Przygotowanie bagietek z mięsem mielonym według Tomasza Strzelczyka:

Mieloną wołowinę wkładamy do miski. Dodajemy do niej pokrojona w drobną kostkę paprykę, posiekaną natkę pietruszki, rozdrobnione chili oraz jedną, posiekaną czerwoną cebulę. Doprawiamy świeżo zmielonym pieprzem i łyżką czerwonej papryki w proszku. Masę wyrabiamy dłońmi.

Półbagietki przecinamy wzdłuż. Wydrążamy je. W powstałe miejsce wsypujemy tarty ser, a na wierzchu układamy mięso mielone z dodatkami. Tak przygotowane bułki smarujemy po wierzchu olejem, a następnie umieszczamy je w siatkach do grillowania ryb. Pieczemy, aż mięso przestanie być surowe. Zaczynamy od ułożenia mięsem do dołu.

Przygotowanie sałatki z ziemniakami według Tomasza Strzelczyka:

Ugotowane w mundurkach ziemniaki obieramy. Kroimy je w większą kostkę. Czerwoną cebulę także pozbawiamy obierki i rozdrabniamy — tym razem w piórka. Ogórki płuczemy i rozcinamy.

Usuwamy pestki, a następnie kroimy w większe kawałki. Szczypiorek, koperek oraz szczaw siekamy. Wszystkie składniki umieszczamy w misce i łączymy z sosem przygotowanym według poniższej instrukcji.

Przygotowanie sosu sałatkowego według Tomasza Strzelczyka:

Śmietanę umieszczamy w misce. Dodajemy majonez, musztardę, miód, sól oraz przeciśnięty przez praskę czosnek. Mieszamy z warzywami. W razie potrzeby dodajemy więcej przypraw.

Do smakołyków Tomasza Strzelczyka warto podać inne rarytasy. Polecamy pyszne grillowane szparagi i boczniaki oraz sezonową, niezwykle orzeźwiającą lemoniadę z rabarbaru. Smacznego.

Artykuły polecane przez Redakcję Smakoszy:

• Puszyste naleśniki na kefirze. Pamiętaj o 1 kluczowym szczególe

• Jak długo smażyć kotlety schabowe? Wyjaśniamy krok po kroku

• Kremowa jajecznica po francusku. Już nigdy nie zrobisz jej inaczej

Źródło: YT/Tomasz Strzelczyk ODDASZFARTUCHA